1) Ксантопротеїнова реакція білків.

Виконання досліду. До 1мл розчину білка додати 0,2-0,3 мл концентрованої нітратної кислоти, спостерігати появу білого осаду чи каламуті. Потім нагріти суміш до кипіння і прокипятити на протязі 1-2 хвилин. Спостерігати забарвлення розчину і осаду в яскраво-жовтий колір.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

2) Біуретова реакція білків.

Виконання досліду. До 1-2 мл розчин білка додають однаковий обєм 3-5 крапель (не більше) розчину сульфату купруму (ІІ) і розчину лугу. Спостерігати появу яскраво-фіолетового забарвлення.

Завдання: Зробити висновки про кольорові реакції на білки.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Контрольні запитання і завдання

1. Що спостерігається при додаванні до розчину білка кислоти, лугу?

2. Чи згортуються при нагріванні кислот та лужний розчин білка. Чому?

3. Яким реактивом можна викликати осаджування білка.

Захист:__________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка за виконання: ______________________

Лабораторна робота № 8

Тема: Розв’язування експериментальних задач на визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

2 Години

Мета: Вміти розв’язувати експериментальні задачі.

Реактиви: оцтовий альдегід, розчин білка, оцтова кислота, фенолфтелеін, лакмусовий папірець, гліцерин, нітрат срібла, гідроксид амонію, розчин лугу, етиловий спирт, азотна кислота (конц.), розчин сульфату міді (ІІ), розчин хлорид заліза (ІІІ), сахароза, оксид міді, оксид кальцію, крохмаль, фенол, етанол, мило, спиртівки.

План:

1. Визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

2. Визначення вмісту вуглецю в органічних сполуках.

Хід роботи.

1. Визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

В пробірках знаходяться рідини: оцтовий альдегід, білок, фенол, етанол, гліцерин, оцтова кислота, мило. За допомогою яких реактивів можна визначити ці рідини. Написати рівняння реакцій.

Рівняння реакції:________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________