1.2.4. Определение величины сосущей силы клеток упрощенным методом (по Уршпрунгу)

Сосущая сила – сила, с которой клетка всасывает воду. Она определяет передвижение воды по живым клеткам. Если сосущая сила раствора по величине соответствует осмотическому давлению, то сосущая сила клеток определяется разницей между осмотическим и тургорным давлениями (тургор – напряженное состояние оболочки).

Цель работы. Ознакомиться с методами определения сосущей силы клеток. Сравнить ее величину у разных растений и органов.

Материалы и оборудование: 1. Клубни картофеля, корнеплоды моркови, свеклы или крупные плоды яблони, груши. 2. Молярный раствор хлористого натрия. 3. Дистиллированная вода. 4. Бюретки или пипетки на 10 мл. 5. Скальпель. 6. Пинцет. 7. Чашки Петри для растворов (6 шт.). 8. Миллиметровая бумага.

Метод определения основан на том, что при погружении кусочка исследуемой ткани в раствор, имеющий осмотическое давление больше, чем сосущая сила клетки, раствор отнимает воду из клеток, их тургор уменьшается, а следовательно, уменьшаются размеры кусочка ткани. Если сосущая сила клеток больше, чем осмотическое давление раствора, то клетки всасывают воду и размеры их увеличиваются. При равенстве сосущих сил клеток и раствора не происходит ни всасывания, ни отнятия воды, в результате чего размеры кусочков не изменяются.

Порядок работы

1. Приготовить по 20 мл растворов хлористого натрия следующих концентраций: 1.0; 0.8; 0.6; 0.4; 0.2; 0.05 М, пользуясь молярным раствором.

2. Из мякоти изучаемых объектов вырезать пластинку толщиной 2 – 4 мм и длиной не менее 40 мм, разрезать пластинку на полоски по числу приготовленных растворов.

3. Измерить длину полосок с точностью до 0,5 мм.

4. Поместить их по одной в каждый раствор, начиная с большой концентрации, через одинаковые промежутки времени (3 – 5 мин.). Они должны быть полностью погружены в раствор.

5. Через 30 минут полоски ткани вынуть и измерить их длину. Записать результаты в таблицу 6.

Таблица 6 - Длина полосок ткани в растворах разных концентраций

№ п/п	Объекты изучения	Показатели	Концентрация растворов в молях
			1,0	0,8	0,6	0,4	0,2	0,05
1.		Изотонический коэффициент	1,62	1,64	1,68	1,73	1,78	1,88
		Длина полосок, мм:
		в начале
		через 30 минут
		разность по длине

6. Найти изотоническую концентрацию (при которой длина полосок не меняется).

7. Вычислить величину осмотического давления растворов, в которых не изменились размеры объектов, пользуясь формулой из предыдущей работы.

Величена осмотического давления раствора в этом случае будет соответствовать величине сосущей силы клеток:

P = S = RTCi .

8. Сравнить результаты по разным объектам. Сделать выводы.

9. Ответить на следующие вопросы:

а) Что такое сосущая сила клеток? От чего она зависит?

б) Каково значение сосущей силы клеток в жизненных процессах?

в) Какие физиологические показатели можно использовать для характеристики обеспеченности растения водой?