Глава 7. Кормовые системы и аквакультура

«Проблема заключается не в том, что у вас на огороде расплодилось слишком много улиток, а в том, что вы не обзавелись достаточным количеством уток!»

Билл Моллисон

7.1. Введение

Пермакультура, как система дизайна, ставит перед собой цель создать автономные экосистемы. Животные при этом играют важную роль в обеспечении контроля над вредителями и сорными растениями, а также для создания замкнутого круговорота питательных веществ в пределах хозяйства.

Несмотря на то, что они отличаются низкой эффективностью при участии в процессах белковых превращений, разнообразие продуктов, которые можно получить от животных, несомненно делает их бесценными элементами пермакультуры.

На рис. 7.1 показаны потребности, продукты и функции животных в системе. Животных можно использовать как:

• Поставщиков высококачественного навоза (помёта);

• Опылителей и сборщиков кормов, собирающих материалы, рассеянные в пределах системы;

• Источники тепла, что может найти применение в закрытых системах, вроде теплиц и помещений для животных;

• Производителей газа (двуокись углерода и метан), опять же для использования в закрытых системах (теплицы, метановые генераторы);

• «Животные тракторы*», перекапывающие почву. Домашняя птица и свиньи являются эффективными средствами для уничтожения сорняков, а также рыхления и удобрения почвы на отгороженных пространствах.

• Тяговую силу (транспорт, насосы);

• Первопроходцев, расчищающих и удобряющих неудобные участки земли перед посадкой (например, коз можно использовать для расчистки зарослей ежевики);

• Средства для борьбы с вредителями, поедающие куколок и яйца вредителей в опавших плодах или на деревьях и кустарниках;

• Организмы, концентрирующие в себе такие питательные вещества, как азот и фосфаты (мухи, осы);

• Очистительные фильтры для воды (моллюски);

• Элементы, снижающие риск распространения огня (пастбищные животные); подробнее об этом в разделе 2.8 (глава 2).

Люди, исповедующие вегетарианство, могут использовать животных (однополые или стерилизованные популяции) как поставщиков шерсти, яиц и молока, производителей навоза (помёта) для удобрения растительных посадок, а также в противопожарных целях (пастбищные животные).

Рисунок 7. 1. Схематическое изображение роли животных в пермакультуре.

В системе пермакультуры кормовые растительные посадки (плоды, листва, бобы, орехи, семена и клубни) размещаются таким образом, чтобы животные кормились самостоятельно, получая всё, что им необходимо, из естественной среды, одновременно удобряя почву, уничтожая сорную растительность и вредителей, а также превращая растительную массу в белок.

При системе свободного выпаса они прибавляют в весе более медленно, чем при получении концентрированных кормов, но жировых отложений накапливается намного меньше, эти жиры гораздо мягче и не такие насыщенные.

Разнообразие и регулярность рациона при свободном выпасе являются залогом здоровья животных.

Для того чтобы разбить участок под размещение основных кормовых культур, необходимо изучить потребности и характерные особенности каждого животного и соответственно спланировать нашу систему (например, куры любят рыться в земле, гуси щипать траву, а свиньи искать коренья).

В разделах, представленных ниже, приводится краткое описание различных видов животных, включая их потребности, характерные особенности и производимые ими продукты.