5.5. Огород в холодном климате

При осуществлении дизайна в районах с холодным климатом максимум внимания уделяется таким факторам, как продление периода вегетации путём использования плёнки или стекла; защита растений от морозов; использование приспособленных к местным условиям видов кустарников и деревьев для защиты от ветра, в качестве мульчи и кормов; выращивание специально выведенных сортов овощных культур с коротким вегетационным периодом и хранение фруктов и овощей с осени для использования зимой.

Овощные огороды следует располагать вблизи от дома, для того чтобы к ним всегда был обеспечен хороший доступ и чтобы растения можно было легко и быстро накрыть при ночных заморозках.

Если огород находится на склоне холма, убедитесь в том, что холодный воздух может беспрепятственно спускаться вниз по склону и что на его пути не встречается таких преград, как плотная живая изгородь или стена, которые могут задерживать холодный воздух.

Сделайте разрыв в изгороди или проложите дорожку через эту преграду, с тем чтобы холодный воздух мог распространяться вниз по склону. В районах, где возможны незначительные заморозки, приподнятые грядки могут предохранить растения от поверхностных заморозков.

Единственным наиболее важным строением, имеющим отношение к огороду и дому, является теплица с повышенной теплоизоляцией, пол внутри которой изолирован от холодной земли снаружи.

Накопителями тепла являются бочки ёмкостью 200 л, наполненные водой, или даже пластмассовые резервуары, выполняющие функцию прудов для разведения рыбы, — это успешная стратегия, используемая Институтом новой алхимии в штате Массачусетс в их экспериментальных домах (рис. 5.18).

Пространство под стеллажами для растений, если его приспособить для содержания кроликов, морских свинок, домашней птицы или любых мелких домашних животных, в ночное время и зимой будет обеспечивать значительное количество тепла (см. также главу 6, в которой представлен дизайн теплицы, обогреваемой курами).

Изолированные ящики с активно «приготавливаемым» компостом, размещённые внутри или непосредственно возле теплицы, также будут давать тепло, равно как и трубы с горячей водой и ёмкости, заполняемые из солнечных нагревателей.

Под грядками с растущими на них растениями можно даже расположить трубы, подсоединённые к сливному отверстию душевой, правда, воду предварительно пропускают через фильтр.

Теплица иного типа, лучше других подходящая для обитателей города, была спроектирована доктором Соней Уоллмен для интенсивного производства продуктов питания в плотно застроенном районе Берлина. Огородник-энтузиаст, д-р Уоллмен также проектировала подобные теплицы в районах холодного климата Нью-Хэмпшира в США.

Эта теплица отличается от других моделей тем, что даже в холодном континентальном климате Берлина для неё не требуется дополнительного обогрева. Это достигается благодаря следующим принципам дизайна:

• Теплица — это не отдельно стоящее строение, она примыкает к дому.

• Ориентация на солнечный сектор (юго-восток; юго-запад), с учётом сезонных зенитов.

• Стена дома и использование двойного стекла создают интенсивную теплоизоляцию. Таким образом, теплица способна сохранять энергию, поскольку она действует как солнечная ловушка и буферная зона.

• Теплица действует как воздушный фильтр, улучшая качество воздуха во всём доме, что является важным преимуществом в районах с сильным загрязнением от автотранспорта.

Зимой солнце нагревает заднюю стену дома, которая служит накопителем тепла. Накопленное на протяжении дня, вечером оно отдаётся дому и, таким образом, помогает снизить затраты на потребление энергии в хозяйстве на протяжении, в среднем, 200 дней в году, периода, когда дома в умеренном климате требуют обогрева.

Летом изолированная и непрозрачная часть наклонной крыши защищает заднюю стену от прямых солнечных лучей.

Вентиляционные заслонки, расположенные в теплице и задней стене, направляют воздушный поток в нужном направлении.

Благодаря перекрывающим посадкам растений различных видов и размеров, а также используя особые способы уборки (к примеру, ощипываются внешние листья салата латука, а не срывается целое растение) становится возможным приблизительно на 70% удовлетворять потребности семьи из трёх-четырёх человек во фруктах и салатных овощах, используя теплицу площадью 20 кв. м. (рис. 5.18а).

Органические отходы с кухни, хозяйства и

т еплицы превращаются червями (в ящиках для червей) в ценнейший компост. При периодическом внесении мульчи почва постоянно регенерируется. Вдоль стены дома высаживают травы, а вдоль внешней стеклянной стены — различные виды капусты и салата латука.

Когда температура почвы достигает 23C, можно приступать к летней посадке однолетних культур. Затем можно заменять зимние растения по одному томатами (на шпалере), огурцами, лимской фасолью, настурцией, базиликом и др.

Древесные или многолетние растения остаются на своих местах. Приподнятые изолированные грядки выкладывают из кирпича. Высота 80 см позволяет работать и убирать овощи без боли в спине.

Судя по опыту, затраты труда в теплице составляют по одному уик-энду для посадки растений соответственно летом и зимой. Для ухода и полива требуется 15-20 минут ежедневно. Однако это более чем компенсируется экономией денег и времени, \

которая состоит в том, что исчезает необходимость ежедневно покупать фрукты и овощи.

Смотрите таблицу ниже, в которой представлен список растений, подходящих для выращивания в городской теплице. В холодном климате овощеводы широко пользуются такими «мини-теплицами», как переносные укрытия, перевёрнутые стеклянные ёмкости и переносные рамы различной формы, обтянутые плёнкой (рис. 5.19).

Каменные стены, вдоль которых посажены отражающие свет деревья со светлой листвой (берёза, тополь), позволят создать ещё ранней весной тёплое место для посадки овощей. Белые стены, слегка изогнутые в виде дуги, действуют аналогичным образом.

Для создания специального микроклимата грядки устраиваются в нишах из сложенных полукругом шин, обращенных в сторону низко стоящего солнца. Подобные сооружения можно обтягивать полиэтиленом или крыть стеклом, для того чтобы лучше сохранить тепло.

Иногда стопку из 2-3 шин накрывают сверху стеклом, что создаёт небольшое пространство в центре, пригодное для выращивания, особенно если шины наполнены землей, удерживающей тепло. Китайцы используют установленные под наклоном бамбуковые и соломенные щиты, для того чтобы добиться раннего роста овощей и продлить их вегетационный период.

Рисунок 5.18а. План теплицы, позволяющей обеспечивать 70% потребностей среднестатистической семьи в салатных овощах.

На теневой стороне таких укрытий накапливается снег, обеспечивающий дополнительную теплоизоляцию. К овощам, которые переносят незначительные заморозки, относятся некоторые корнеплоды (морковь, лук, турнепс); их необходимо прикрывать тюками сена, для того чтобы предохранить от вымерзания.

Л учше всего группировать такие растения вместе, хотя весь огород лишь выиграет, если его покрыть на зиму толстым слоем сена. Капуста тоже хорошо переносит зимние заморозки. Как правило, овощи убирают осенью и хранят в чистом и сухом виде в подвалах; их часто укладывают слоями, пересыпая песком (морковь), или заворачивают по одному в газету (помидоры).

Можно также вытащить из земли целый куст помидоров и подвесить его корнем кверху в подвале; в таких условиях томаты будут медленно созревать.

После внимательного исследования конкретной местности всегда обнаруживаются виды, которые можно использовать для устройства ветроломов и изгородей, в качестве мульчи и корма для животных. Существует множество сортов яблонь, айвы, черники, шиповника, винограда, хурмы и даже древовидного киви (Actinidia arguta), предназначенных для районов с холодным климатом.

Рисунок 5.19. Мини-теплицы различных типов, предназначенные для весеннего выращивания растений

К орехоплодным растениям относятся грецкий орех и каштан зубчатый (американский). В качестве источника корма для животных можно ис

пользовать робинию лжеакацию, дуб (жёлуди) и лох зонтичный(Elaeagnus umbellata). The Seed Savers Exchanges как в США, так и в Австралии, продают прекрасный набор семян негибридных видов, включая многие специально приспособленные для условий холодного климата (адрес смотрите в приложении).