Ркацители

Наиболее распространённый грузинский технический сорт винограда позднего периода созревания. Синонимы: Мамали Ркацители, Дедали Ркацители, Тополек, Королёк.

Цветок обоеполый. Гроздь средняя, цилиндрическая и коническая, часто с длинным крылом, сре днеплотная. Ягода средняя, округлая или овальная. Окраска золотисто – жёлтая с бронзовыми пятнами на солнечной стороне.

Иногда ягода слегка розовеет. Кожица тонкая, прочная, мякоть сочная, вкус приятный, своеобразный.

Лист средней величины, округлый, трёх-, пятилопастный, средне или слаборассечённый. Опушение нижней поверхности листа слабое, паутинисто-щетинистое.

Кусты сильнорослые, пирамидальные, побеги прямостоячие, коричневые. Побеги вызревают на 85 – 90%.

У рожайность высокая, но не постоянная 85 – 105 ц/га. Относится к группе сортов со средней устойчивостью к милдью, слабо поражается серой гнилью, устойчивость к оидиуму невысокая. Обладает относительной устойчивостью к филлоксере. Сорт сравнительно морозостойкий, но слабо засухоустойчив.

Урожай используется для приготовления белых столовых вин, полусладкого вина «Янтарное», марочного Ркацители украинского, коньячных виноматериалов и соков.

Сахаристость сусла 17,2 – 18,8 г/100 см³. Кислотность 7 – 9 г/дм³.

Рислинг

Синонимы сорта Рислинг рейнский, Рислииок, Рейнрислинг. Родина Германия. Сорт получил большое распространение в ви­ноградарских странах мира. Районирован во многих областях Украины.

Коронка молодого побега светло-зеленая, с розовыми зубчика­ми, покрыта редким войлочным опушением. Молодые листья с бронзовым оттенком. Однолетний вызревший побег светло-корич­невый, с более темными узлами. Лист средний, округлый, средне-и глубоко рассеченный, трех-, пятилопастный, с морщинистой по­верхностью, гофрированный, грубый на ощупь. Верхние вырезки средние, закрытые, с просветом или открытые, узколировидные. Нижние вырезки более мелкие и открытые, узкосводчатые. Че­решковая выемка открытая, в виде лиры, или закрытая, с узким просветом. Краевые зубчики наклонные, треугольные. Концевые зубцы лопастей крупнее и также треугольные. С нижней стороны листа паренхима покрыта редким паутинистым опушением, жилки — щетинками. Цветок обоеполый. Гроздь мелкая или средняя, цилиндрическая, цилиндро-коническая или крылатая, плотная или рыхлая. Ягода средняя, округлая, светло-зеленая, покрыта мелки­ми темными точками. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная. Вкус приятный, без аромата. Семя среднее.

Сорт относится к группе среднего срока созревания. Техни­ческая зрелость ягод наступает в середине сентября. Кусты сильнорослые. Побеги вызревают хорошо.

У встречающихся в насаждениях малоурожайных клонов наблю­дается сильное осыпание цветков и горошение ягод. У урожайных клонов осыпание цветков и горошение ягод незначительные.

Коэффициент плодоношения центральных почек в первом узле побегов в предгорье Крыма достигает 0,8, в западном предгорноприморском природно-виноградарском районе — 0,35. Коэффи­циент плодоношения побегов 1,1 — 1,5, коэффициент плодоносно­сти — 1,6 — 1,9. Плодоносных побегов 60—90%. Масса грозди 70 — 80 г. Урожайность 60—100 ц/га.

Сорт проявляет повышенную устойчивость к милдью, но до­вольно сильно поражается оидиумом, бактериальным раком, серой гнилью (в особенности во влажные годы). Он также сильно поражается гроздевой листоверткой и филлоксерой. Рислинг является относительно морозостойким сортом. В связи с поздним распусканием почек, сорт, как правило не повреждается поздними весенними заморозками. Проявляет повышенную устойчивость к засухе.

Хороший аффинитет наблюдается, с сортами Рипариа х Рупестрис 101 – 14, Берландиери х Рипариа Кобер 5 ББ.

Произрастает на различных почвах, но самое высокое качество конечной продукции – вина – получается на почвах с повышенным содержанием извести. С целью создания более уро­жайных плантаций необходимо проводить массовую селекцию, выбраковывая осыпающиеся и горошащиеся клоны. В зависимо­сти от зоны используют различные формы — от веерных бес­штамбовых и полуукрывных до высокоштамбовых кордонных. Схема посадки 3,0 х 1,25 — 1,5 м. Обрезка применяется от сред­ ней до длинной.

Сахаристость сока 17 —19 г/100 мл, кислотность — 8—10 г/л. Из сорта готовят высококачественные соки, столовые вина и шампанские виноматериалы.