Бюджетное учреждение

среднего профессионального образования

Ханты-Мансийского автономного округа – Югры

«Нижневартовский социально-гуманитарный колледж»

ОТЧЕТ

по итогам прохождения

______­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­_______ практики

вид практики

Специальность «Гостиничный сервис», группа 209ГС

Место прохождения практики:

___________________________________

Время прохождения практики:

с ______г. по ________ г.

_______________________________________

ФИО студента

________________________________________

ФИО рук. практики от предприятия ________________________________________

ФИО рук. практики от колледжа ________________________________________

20___ - 20 ___ учебный год

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1.Общая характеристика предприятия сферы размещения

2. организационной структуры гостиничного предприятия

2.1 Иерархический тип структур управления

2.2 Органический тип структур управления

ВВЕДЕНИЕ

Целью прохождения производственной практики является: ознакомление с профессией менеджер, сбор материалов и получение практических навыков.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

Подготовка к написанию отчёта по практики предусматривает изучение темы будущей работы, знакомство со всеми ее тонкостями и нюансами.

Необходимо составить наиболее полное представление о предмете работы и хорошо ориентироваться в данном вопросе.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Основной целью работы явилось изучение гостиничной индустрии. Исходя из темы и цели работы, мною решены следующие задачи:

1. Изучить организационную структуру предприятия гостиничного сервиса.

2. Составить перечень нормативных документов строгой отчетности гостиницы с их характеристиками.э

1.Общая характеристика предприятия сферы размещения:

Гостиница предлагает гостям следующие услуги:

1) Круглосуточный прием и размещение гостей

2) Ресторан (Большой выбор закусок и широкий ассортиментов напитков. Музыка, танцы, караоке

3) Бар (Непринужденная обстановка для общения с друзьями)

4) Круглосуточная охрана

5) Услуги экспресс-почты

6) Сауна

7) Конферец-зал

8) Заказ авиабилетов

9) Парикмахерская

10) Предоставление электроприборов: чайник, фен, утюг.

Все номера отеля имеют следующее оборудование:

- Звуконепроницаемые стены и окна

- Ванная и душ в номере

- Прямая телефонная международная связь

- Телевизор с дистанционным пультом управления и выходом на основные мировые каналы спутникового телевидения

- Голосовая почта

- Минибар

- Фен

В одноместных номерах гостям также предоставляются халаты и минеральная вода.

Гостям по их желанию предоставляется полный пансион (завтрак, обед и ужин). Завтрак входит в стоимость проживания. Время завтрака, обеда и ужина постоялец выбирает сам. В любое время можно заказать кофе, чай, напитки, холодные закуски.

Гостиница «Обь» - удобное место для деловых переговоров. Покой и конфиденциальность гарантируется.

Бронирование мест в гостинице производится после оплаты прейскурантной стоимости проживания. Расчет за проживание производится не реже 1 раза в 5 дней. При несвоевременной оплате начисляется пени из расчета 0,5% в день, начиная с расчетного часа.

Все гостиницы присваивают счету гостя уникальный шифр. В компьютеризованном отеле этот шифр счета присваивают во время заселения. Шифр присваивается раньше в случае оплаты авансом. Шифр передается в автоматизированную картотеку только когда известны номер комнаты и имя гостя. В неавтоматизированном отеле порядковый шифр назначается при бронировании.

Обычно процедура регистрации осуществляется быстро. Гость указывает в регистрационной карте свой адрес, имя, подписывает ее, а портье указывает даты прибытия и отъезда, номер, цену и свой персональный код. Однако, даже учитывая, что руководители стремятся ускорить этот процесс, в регистрационных картах указывается много дополнительной информации. Во время регистрации одновременно происходит множество событий: проверяется наличие брони; гость приветствуется; определяются или переоцениваются потребности гостя; проводится небольшая беседа; портье предлагает гостю дополнительные услуги; проверяется личность гостя, уточняется правильная запись имени и адреса; согласуется ожидаемая дата отъезда; заполняется регистрационная карта; проверяется кредитная карточка.

Всякий раз, когда это возможно, а это возможно чаще, чем осуществляется, портье должен попытаться продать гостю более дорогой номер. Это очень важно для доходов номерного фонда.

Структура предприятия

Организационная структура - это состав, взаимосвязь и соподчиненность самостоятельных управленческих подразделений и отдельных должностей.

Сущность организационной структуры в делегировании прав и обязанностей для разделения труда. Организационная структура гостиницы является отражением полномочий и обязанностей, которые возложены на каждого ее работника.

Целью организационной структуры являются: