Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Ёпта-когта.docx
X
- •1. Предмет и задачи биотехнологии. Основные направления развития биотехнологий в пищевой промышленности.
- •2.Использование микроорганизмов в питании человека.
- •3. Биотехнологические объекты: общая характеристика, критерии отбора.
- •4.Условия роста и размножения микроорганизмов.
- •5. Ферменты. Определение, применение, состав, классификация.
- •6. Свойства ферментов как биокатализаторов.
- •7. Способы интенсификация производства этилового спирта с применением ферментов
- •8. Технология производства пива с использованием ферментов
- •9. Применение ферментов в виноделии и производстве соков Ферментные препараты в виноделии
- •11. Характеристика основных стадий биотехнологического производства.
- •12. Технология приготовления питательных сред для биосинтеза и поддержание чистой культуры.
- •13. Характеристика стадии ферментации как центральной в промышленном производстве.
- •14. Биореакторы: определения, задачи, требования.
- •15. Основные системы биореактора.
- •16. Периодическое и непрерывное культивирование микроорганизмов.
- •17. Технические особенности поверхностного метода культивирования микроорганизмов.
- •18. Преимущества и недостатки поверхностного метода культивирования микроорганизмов.
- •19. Технические особенности глубинного метода культивирования микроорганизмов.
- •20. Преимущества и недостатки глубинного метода культивирования микроорганизмов
20. Преимущества и недостатки глубинного метода культивирования микроорганизмов
Этот способ имеет ряд очевидных преимуществ перед поверхностным, так как позволяет значительно сократить производственные площади, исключить тяжелый непроизводительный ручной труд, улучшить гигиену труда, упрощает механизацию и автоматизацию производства, делает возможным переход на непрерывный способ культивирования. При глубинном способе культивирования более рационально используются питательные вещества сред, что дает возможность значительно сократить отходы производства в виде нерастворимых осадков твердой питательной среды, получать препараты ферментов с меньшим содержанием примесей и большей удельной активностью.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]