Вопрос 2. Правда ли, что диета, в основном состоящая из фруктов, овощей, яиц и молока, самая подходящая для меня?

Ответ 2. Как отмечалось, употребляйте больше тех продуктов, которые растут в вашей местности. Они лучше для организма, чем любой другой набор фруктов, овощей, трав и всего остального. Мы бы расширили список этих первоначальных источников белка. (4047-1)

Из всех овощей, томаты содержат больше всего витаминов в хорошо сбалансированном и усвояемом сочетании, необходимом для деятельности организма. Хотя, если их [томаты] употреблять неосторожно, они могут стать разрушительными для организма. То есть, если они созрели после того, как их собрали, или если имеет место сочетание с другими факторами. (584-5)

[Ешьте] больше овощей в сыром виде. Их можно есть в виде салатов, заправлять приправами для салатов, добавлять в них по вкусу оливковое масло, и они будут хорошо усваиваться. Эта пища должна включать в себя салат, репу, капусту и другие овощи... созревшие помидоры, либо те, которые законсервированы без консервантов, особенно без бензоата и соды. (Не употребляйте эти вещества в качестве консервантов.) (135-1)

... Для организма полезны только те помидоры, которые дозрели на открытом грунте, а не те, которые были собраны зелеными и дозрели позднее. (894-4)

СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ

Остерегайтесь любой жареной пищи. Никакого жареного картофеля, никакого жареного мяса, никаких жареных бифштексов, никакой жареной рыбы и ничего другого. (926-1)

... Лучший способ сохранить в овощах соки — это готовить овощи, завернув в патапарскую бумагу, а не варить в воде. Нужно готовить овощи либо в патапарской бумаге, либо на пару, не добавляя никакой воды, чтобы из них можно было получить как можно больше соков... Немного позднее можно начать есть тушеную курятину, вареную курятину или рыбу, поджаренную на огне... Даже курицу или рыбу лучше готовить в патапарской бумаге или на пару. (133-4)

Приготовление пищи с приправами, даже с солью разрушает большую часть витаминов, содержащихся в этой пище. (906-1)

Вопрос 14. Нужно ли учитывать давление пара, чтобы приготовить пищу быстрее? Насколько это рекомендуется и насколько это разрушает ценные витамины в овощах и фруктах?

Ответ 14. Скорее сохраняет, чем разрушает. (462-14)

Вопрос 5. Не вредна ли для организма пища, приготовленная в алюминиевой посуде?

Ответ 5. Определенные свойства пищи, приготовленной в алюминии, вредны для любого организма, а там, где присутствуют такие нарушения, как, например, нарушение выделительной функции печени, они особенно вредны. Лучше готовь в гранитной посуде или в стальной, завернув пищу в патапарскую бумагу. (196-7)

Вопрос 13. Говоря о замороженных продуктах, особенно овощах и фруктах, которые сегодня есть в продаже, можно ли утверждать, что заморозка, так или иначе, разрушает определенные витамины, и какова ценность таких продуктов по сравнению со свежими?

Ответ 13. Здесь было бы необходимо составить специальный перечень. На одни продукты заморозка влияет больше, на другие меньше. Что касается фруктов, то они не во многом утрачивают свое витаминное содержание. Хотя на некоторые из них заморозка влияет. Что касается овощей, то большая часть их витаминного содержания утрачивается [в результате заморозки], если в них не добавлять дополнительно витаминов при приготовлении или заморозке. (462-14)

... Равное количество черных фиг, или ассирийских фиг и ассирийских фиников — все это перемалывается вместе или очень мелко режется, и на пинту такой смеси добавляется полгорсти кукурузной муки или толченой пшеницы. Все это готовится вместе, а затем употребляется в пищу с молоком. Эта пища фактически духовна... (275-45) - (справка: фига – это инжир)

Что касается питания для этого человека, то мы находим, что оно весьма разнообразно, и зависит от обстоятельств и условий, которые зачастую находятся не во власти этого человека [вследствие того, что этот человек путешествует?]. Более всего, приучи себя, никогда не есть наспех. Удели время пережевыванию и усваиванию пищи, ибо мы находим, что при должном балансе между тем, что вырабатывает кислоту, и тем, что вырабатывает щелочь, пища будет перевариваться почти при любых обстоятельствах. Всегда пей больше воды — перед едой и после еды, ибо, как неоднократно указывалось, как только пищевые свойства попадают в желудок, желудок становится хранилищем, или домашней аптечкой, где могут производиться все элементы, необходимые для правильного пищеварения в организме. Если это начинает происходить на основе чистой воды, реакции становятся более приближенными к норме. Стало быть, каждое утро, встав с постели, выпей половину или три четверти стакана теплой воды: не слишком горячей, которую пить неприятно, и не слишком прохладной, и это очистит организм от ядов. Это особенно касается организма данного человека. Иногда в эту дозу воды следует добавлять щепотку соли. (311-4)