Правила
оказания услуг общественного питания.
Утв. Постановлением Правительства РФ
от 15.08.97 № 1036.
Кулинария:
теоретические основы профессиональной
деятельности (Текст): Учебное пособие:
В 2-х ч. / О.М.Соловьева, Г.К.Миронова, А.П.
Елепин. – М.: Академкнига / Учебник,
2007. – Ч.1: 205 с.: ил.
Кулинария:
теоретические основы профессиональной
деятельности (Текст): Учебное пособие:
В 2-х ч. / О.М.Соловьева, Г.К.Миронова, А.П.
Елепин. – М.: Академкнига / Учебник,
2007. – Ч.2: 205 с.: ил.
Радченко
Л.А. «Организация производства на
предприятиях общественного питания»
М. «Феникс», 2008г.-373 с.
