Билет №22

6. Витамин рр (никотиновая кислота).

Разработано несколько биотехнологических способов получения кофермента формы НК - никотинамидоадениндинуклеотида (НАД). Наиболее распространено выделение его путём экстракции из микроорганизмов, обычно из пекарских дрожжей. При использовании в средах аденина и никотиновой кислоты (или иикогинамида) являющихся предшественниками биосинтеза НАД. можно получить 12 mi НАД на 1 г клеток (по сухому веществу). Штамм культуры Saccharomyces carlsbergensis продуцирует 750 мг НАД на 1 л культуральной жидкости, а штамм

HrcNibacteriutn ammoniageries ATCC 6872 * до 6 "rfh" (ТАЛ после обработки клеток' цитилпиридииий хлоридом являющимся поверхностно-активным веществом.

Ьилет №26

5. Синтез аскорбиновой представляет собой многостадийный, преимущественно химический процесс, лишь одна из стадий которого, а именно трансформация d-сорбита в L-сорбозу, осуществляется с участием уксуснокислых бактерий. Этот процесс длительное время является объектом изучения микробиологов и технологов, благодаря чему промышленное получение сорбозы представляет собой пример классического микробиологического производства.

Для получения сорбозы культуру продуцента Gluconobacter oxydans выращивают в ферментаторах периодического действия, оснащенных мешалками и барботерами для усиленной аэрации в течение 20-40 часов.

Выход сорбозы может достигать 98% от количества использованного в средах сорбита. Питательные среды обычно содержат и кукурузный или дрожжевой экстракт в количестве 20%. 11о окончании производственного цикла сорбозу выделяют из кулътуральной жидкости.

Совершенствование этой стадии основывается на оптимизации среды и применении современной технологической аппаратуры.

Переход от периодического культивирования продуцента Gluconobacter oxydans к непрерывному в аппарате колонного типа позволил в 1.7 раза увеличить скорость образования сорбозы. Одним из важных путей производства этого продукта является метод двухстадийного микробиологического синтеза, включающий окисление d-глюкозы в 2.5-дикето^-глкжоновую кислоту (2.5- ДКДГК) и биотрансформацию последней в 2-кето-1 ,-гулоновую кислоту (2-КГК).

Начиная с 70-х годов, было выявлено множество продуцентов 2,5-ДКДГК. Наиболее продуктивные микроорганизмы, синтезирующие 2.5-ДКДГК без подобных побочных продуктов, относятся к родам Acetobacter. Erwinia. Ciluconobactcr, Pseudomonas.

Для представителей этих родов характерно наличие в культуральной жидкости некоторых количеств d-глюконовой и 2-ксто^-глюконовой кислот, свидетельствующее о том. что эти кислоты являются промежуточными продуктами биосинтеза 2.5-ДКДГК.

Описан способ биосинтеза 2.5-ДКДГК. в котором интермедиагами служат d- глюконовая и 5-кето^1-глюконовая кислоты.

В настоящее время самым продуктивным среди описанных, является мутантный штамм Erwinia punctata А'ГСС 31626. полученный японскими исследователями фирмы "Shionogi" и обеспечивающий выход 94.5% 2,5-ДКДГК от общего количества глюкозы при условии дробной ее подачи в ферментатор до общей концентрации 50%.

Другой путь получения г\лоновой кислоты основан на синтезе этого продукта из сорбозы. производство которой характеризуется высокими показателями.

Непосредственно из сорбозы синтезируют 2-КГК без накопления промежуточных продуктов многие микроорганизмы, относящиеся к родам Gluconobacter и Pseudogluconobacter. Обеспечивает способность к синтезу этого соединения наличие у данных микроорганизмов двух специфических дегидрогеназ.