
- •Предмет, объекты и задачи микробиологии. Роль микробиологии в природе и жизни человека.
- •Общие свойства микроорганизмов.
- •Микроорганизмы не имеющие клеточного строения и их особенности.
- •Прокариоты и эукариоты. Отличительные особенности прокариот.
- •Морфологические типы бактерий.
- •Строение прокариотической клетки ( на примере «эубактерий»)
- •Споры бактерий. Устойчивость спор бактерий к факторам внешней среды и причины этого явления.
- •Клеточная стенка бактерий. Грамоположительные и грамоорицательные бактерии.
- •Основные принципы систематики прокариот.
- •Влияние внешних условий существования ( температура, влажности реакций среды, концентрация раствора, света). На развитие м.О. Использование внешних, при хранение пищевых продуктов.
- •Влияние температуры на жизнедеятельность м/о. Способы тепловой стерилизации.
- •Влияние р-ий среды на развитие м.О. Оптимальные и экстримальные значения ph для различных групп м/о
- •Влияние влажности среды на рост м.О. И распространение их в природе. Устойчивость к высушиванию.
- •Способы питания. Механизмы поступления веществ ч-з цитоплазматическую мембрану.
- •Типы питания микроорганизмов. Хемоорганогетеротрофия.
- •Типы питания м-о. Фотолитоавтотрофия.
- •Типы питания м-о. Хемолитоавтотрофия.
- •Ферменты м-о. Общие св-ва м-о.
- •Ферменты м-о экзо и эндоферменты. Роль гидролитических ферментов в жизни м-о
- •Типы энергетических процессов, свойственные м-о. Химизм этих процессов и их сопоставление
- •Брожение. Получение энергии анаэробным м-о. Химизм процесса
- •Аэробное дыхание. Химизм и использование энергии м-о
- •Спиртовое брожение. Возбудители, химизм процесса. Значение спиртового броженяи
- •Молочнокислое брожение. Возбудители и химизм процесса, практическое значение.
- •Силосование кормов. Особенности микробиологических процессов при различных способах силосования. М-ды регулирования процессов силосования.
- •Яблочномолочнокислое брожение. Роль виноделия. Сбраживание яблочной к-ты молочнокислыми бактериями.
- •Пропионовокислое брожение. Возбудители. Химизм процесса. Значение пропионовокислого брожения.
- •Брожение, вызываемое бактериями рода Ceostridium. Значение этих процессов для с-х и промышленности
- •Маленнокислотое брожение. Возбудители и ход процесса. Значения.
- •Анаэробное разложение целлюлозы. Возбудители, химизм процесса, значение в природе.
- •Разложение пиктиновых веществ микроорганизмов. Ход и конечные продукты разложения. Водяная и россеная мочка лубоволокнистых растений.
- •Окисление жира. Значение процессов в природе и при хранение пищевых продуктов. Микробиологические пороки масла.
- •Окисление этилового спирта в уксусную кислоту. Роль в виноделе.
- •Превращение м.О. Соединений азота. Значение этих процессов в природе и с.Х.
- •Аммонификация белковых соединений. Возбудители, их особенности, химизм процесса, меры предупреждения гнилостных процессов при хранении пищевых продуктов.
- •Биологическая азотофиксация. Микробные землеудобрительные препараты на основе азотофиксирующих бактерий и их использования.
- •Эпифитные микроорганизмы. Роль эпифитных микроорганизмов при хранении урожая.
- •Микрофлора мяса и мясных продуктов. Эндогенная и экзогенная опсеменение мяса. Развитие микроорганизмов при созревании мяса.
- •Микрофлора молока. Санитарное микробиологическая характеристика молока.
- •Использование молочнокислых бактерий в пищевой промышленности и кормопроизводстве закваски.
- •Санитарная оценки пищевых продуктов. Профилактика кишечных заболеваний.
- •43. Применение микроорганизмов для борьбы с болезнями растений и профилактики заболеваний.
- •44. Микробные землеудобрительные препараты и их применение в сельском хозяйстве.
- •45.Основные направления применения методов биоконверсии в сельском хозяйстве.
Типы питания микроорганизмов. Хемоорганогетеротрофия.
Хемоорганогетеротрофия-тип питания, характерный для м-о, получающих необходимую энергию и углерод из органических соединений. Пример: аэробные и анаэробные виды, обит. В почвах и др. субтратах. Характерна для животных, грибов и многих м-о
По типу питания разделяют м-о на ряд групп в зависимости от источников энергии и углерода.
Фототрофы-используют энергию солнечного света
Хемотрофы-энергетич. Материалом служит органич. И неорг. В-ва
В зависимости в какой форме м-о получают углерод, делят:
Автотрофные-сами питающиеся, используют в кач0ве единственного источника углерода диоксид углерода.
Гетеротрофные- кот за счёт других-получают углерод в составе довольно сложных восст. Органич. Соединений.
В зависимости от природы окисляемого субстрата выделяют: органотрофы-окисляющ органич. В-ва. Литотрофы-окисл неорганич в-ва.
Типы питания м-о. Фотолитоавтотрофия.
По типу питания разделяют м-о на ряд групп в зависимости от источников энергии и углерода.
Фототрофы-используют энергию солнечного светаХемотрофы-энергетич. Материалом служит органич. И неорг. В-ваВ зависимости в какой форме м-о получают углерод, делят:Автотрофные-сами питающиеся, используют в кач0ве единственного источника углерода диоксид углерода.Гетеротрофные- кот за счёт других-получают углерод в составе довольно сложных восст. Органич. Соединений.В зависимости от природы окисляемого субстрата выделяют: органотрофы-окисляющ органич. В-ва. Литотрофы-окисл неорганич в-ва.
Этот тип питания, харктерный для м-о, использующих энергию света для синтез в-в клетки из CO2 и окисляющих при фотосинтазе неорг. Соединений(H2OH2S)/ К данной группе относят цианобактерии, пурпурно серные бактерии и зелёные серные бактерии.
Типы питания м-о. Хемолитоавтотрофия.
По типу питания разделяют м-о на ряд групп в зависимости от источников энергии и углерода.
Фототрофы-используют энергию солнечного светаХемотрофы-энергетич. Материалом служит органич. И неорг. В-ваВ зависимости в какой форме м-о получают углерод, делят:Автотрофные-сами питающиеся, используют в кач0ве единственного источника углерода диоксид углерода.Гетеротрофные- кот за счёт других-получают углерод в составе довольно сложных восст. Органич. Соединений.В зависимости от природы окисляемого субстрата выделяют: органотрофы-окисляющ органич. В-ва. Литотрофы-окисл неорганич в-ва.
Тип питания, характерный для м-о, получающих энергию при окислении неорганич соед., таких как H2, NH4, NO2. Углерод для построения всех компонентов клеток хемоавтотрофы получают из диоксида углерода. Такой тип также называют Хемосинтезом.
Хемолитоавтотрофию осущ нитрифицирующие бактерии (окисл H2s), вододные бактерии (водород до воды окисляют) железобактерии (окисляют с оед. Двухвалент железа)
Ферменты м-о. Общие св-ва м-о.
Общие свойства микроорганизмов:Малая величина особи,Большое соотношение между поверхностью и объёмом, Интенсивное взаимодействие с внешней средой ,Высокая скорость прироста биомассы, Пластичность метаболизма, Распространение в природе, Удобство работы с ними в лаборатории Ферменты- биологические катализаторы. Они катализуют тысяча химических р-ций из которых слагается метабализм организма.
Оксидоредуктазы-катализуют ОВР, играют большую роль в процессах биологического получения энергий.
Трансферазы- катализуют перенос отдельных радикалов, частей молекул или целых атомных группировок от одних соединений к другим. Напр ацетилтрансферазы переносят остатки ацетата(аминотрансферазы, фосфорилазы)
Гидролазы-катализуют р-ции расщепления и синтез белка, жиров и полисахаридов с участием воды)(пептидогидролазы, липазы, фосфатазы)
Лиазы- катализуют отщепление от субстратов определённых групп с образованием двойных связей или присоед отдельных групп радикалов к двойным связам(пируватденарбоксилаза катализирует отщепление CO2 от пирувата)
Изомеразы- участвуют в превр органич соед в их изомеры (триозофосфатизомераза, глюкозофосфатизомераза)
Лигазы-катализирует синтез сложных органических соед. Из простых(оспарагинсинтетаза синтезирует амид аспарагина из аспарагиновой кислоты.