Тематичний план проходження товарознавчо-технологічної практики

№п/п

Напрямки проведення роботи на підприємстві

Тривалість в днях

1

2

3

1.

Ознайомлення з роботою підприємства, проведення екскурсії, проходження інструктажу з техніки безпеки.

1

2.

Ознайомлення з основною та допоміжною сировиною, технологією виробництва товарів.

2

3.

Ознайомлення з асортиментом продукції, що виготовляється на підприємстві та її споживчими властивостями.

1

4.

Ознайомлення з технологією виготовлення окремих видів товарів, факторами, що формують їх якість. Визначення дефектів продукції, причин виникнення, можливостей їх усунення

2

5.

Ознайомлення з роботою складу готової продукції: порядком приймання та умовами зберігання виробів; комплектування партії товарів; правилами та термінами відвантаження продукції, оформлення необхідних документів.

2

6.

Ознайомлення з роботою виробничої лабораторії, контролем якості та безпеки сировини, готової продукції, порядком проведення виробничих дегустацій, методами дослідження сировини і готової продукції, вивчення нормативної документації на сировину і готову продукцію.

2

7.

Ознайомлення з ветеринарно-санітарним контролем на підприємстві; відомчим і позавідомчим контролем якості сировини, напівфабрикатів та готової продукції; вивчення методів переробки забракованої продукції.

1

8.

Розглянути стан пакування та маркування готової продукції та перевірити їх відповідність вимогам нормативної документації.

1

9.

Ознайомлення з умовами збуту готової продукції, роботою торгового. комерційного відділу підприємства. Визначити порядок укладання договорів на постачання готової продукції в торгівельні підприємства та умови їх виконання

2

10.

Ознайомлення з основними постачальниками сировини та підприємствами роздрібної торгівлі, з якими укладаються договори-постачання

1

11.

Дотримання правил охорони праці та техніки безпеки на виробництві. Аналіз виконання на підприємстві Закону України «Про охорону навколишнього природного середовища».

1

12.

Виконання індивідуального завдання щодо визначення якості готової продукції.

2

13.

Підготовка звіту з товарознавчо-технологічної практики та його захист.

2

Всього

20 днів