4.4 Методика дослідження торговельної інфраструктури

населеного пункту (на прикладі торгового ринку)

Цей вид оцінки слід проводити у вихідні дні, які є найбільш «ярмарочними». Кожна бригада о 8–9 ранку відправляється на один з ринків населеного пункту, проводить обстеження території ринку та опитування продавців і покупців. Під час оцінки торгового ринку необхідно керуватися діючими нормативно-правовими актами, які регулюють торговельну діяльність ринків в Україні, зокрема:

1) «Ветеринарно-санітарні правила для ринків» (наказ №23 Головного державного інспектора ветеринарної медицини України від 04.06.1996 р.), що вміщують санітарні вимоги до території, обладнання, торговельно-технологічного устаткування, інвентарю, утримання ринків, продажу продукції, а також обов'язки дирекції ринків по їх дотриманню;

2) «Правила торгівлі на ринках» (наказ № 57/188/84/105 Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 26.02.2002), що визначають вимоги щодо функціонування створених в установленому порядку ринків усіх форм власності, організації оптового та роздрібного продажу на них сільгосппродуктів, продовольчих і непродовольчих товарів, худоби, тварин, кормів тощо, надання послуг, додержання ветеринарних, санітарних, протипожежних вимог і правил безпеки праці на ринках, прав споживачів і вимог податкового законодавства.

План дослідження торговельної інфраструктури має наступний вид:

1) Загальні відомості та місце розташування ринку:

• назва ринку, форма власності;

• район та вулиця населеного пункту;

• режим роботи ринку;

• наявність графічно виконаного плану території з позначенням усіх стаціонарних об'єктів ринку (обов'язково лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи), пішохідних і транспортних маршрутів, аварійних виходів.

• транспортний зв'язок та під’їзні шляхи до ринку;

• наявність зручних стоянок для автотранспорту;

• орієнтовна кількість населення, що користується послугами ринку.

2) Тип ринку:

• за конструкцією (критий, відкритий, комбінований);

• за часом діяльності (постійно діючий, сезонний, ранковий, вечірній);

• за місцезнаходженням (міський, селищний, сільський);

• за видами економічної діяльності (оптовий, роздрібний);

• за товарною спеціалізацією (з продажу продовольчих товарів, непродовольчих товарів, транспортних засобів, худоби та кормів, тварин і птахів, квітів тощо, змішаний).

3) Планування території ринку:

• конфігурація та площа території, наявність огорожі;

• схематичний план торговельних ділянок з відображенням видів товарів, що там продаються;

• чіткість вираження у планувальній структурі ринку торговельної та господарської зон;

• допоміжні об’єкти на ринку.

4) Торговельна зона ринку:

• криті ринки, павільйони для торгівлі харчовою продукцією – м'ясом і м'ясопродуктами, молоком та молокопродуктами;

• лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи;

• криті і відкриті ряди для торгівлі рослинницькою продукцією;

• майданчики для продажу продукції з автомобілів, возів, причепів;

• відокремлені майданчики для торгівлі живими тваринами та птицею;

• підприємства по продажу продовольчих і промислових товарів, громадського харчування та побутового обслуговування;

• наявність до послуг продавців, які торгують на ринку, прокату торговельного інвентарю: ваг, курток, ножів, лотків, ложок, виделок, лопаток, щипців, совків, лійок, мірок, гачків, столів тощо.

5) Господарська зона ринку:

• майданчики, споруди господарського призначення для зберігання обладнання, інвентарю, матеріалів, деззасобів, тари;

• сміттєзбірники, громадські санітарні вузли;

• обладнана відокремлена стоянка для легкового та вантажного автотранспорту.

6) Санітарний стан ринку:

• наявність відповідно обладнаних торговельних місць;

• наявність лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи;

• наявність громадських санітарних вузлів;

• достатня кількість води, електроенергії; забезпечення зв'язком, теплом;

• наявність умивальників, фонтанчиків із питною водою, приміщень для миття торговельного інвентарю, фруктів, овочів;

• чи дотримана вимога забезпечення підключення всіх ринкових споруд до мережі водопостачання, каналізації, опалення і електрозабезпечення;

• наявність сміттєзбиральних контейнерів;

• забезпечення поточного прибирання під час роботи ринку, щоденного прибирання території ринку по завершенню його роботи;

• забезпечення щоденного вивезення сміття з території ринку, дезінфекції сміттєзбірників і урн в кінці дня після закінчення торгівлі;

• наявність санітарного дня, що проводиться один раз на місяць;

• загальний вигляд ринку (упорядкованість території).

7) Асортимент товарів та характеристика цін:

• продовольчі та промислові товари;

• продукція рослинництва і тваринництва;

• продукція вітчизняного та імпортного виробництва.

8) Географія поставок продукції:

• загальна оцінка географії виробництва і постачання продукції, що реалізується на ринку;

• зіставлення районів походження товарів із притаманністю їх виробництва цим районам.

9) Роль ринку у сфері обслуговування населеного пункту:

• ринок загальноміського (регіонального) чи районного (місцевого) значення;

• відповідність асортименту товарів ролі ринку в сфері обслуговування населеного пункту;

• контингент продавців та місце їх проживання;

• зіставлення цін на товари з цінами на інших ринках населеного пункту (або регіону).

У підсумку до опису ринку надається план-схема його території та картосхема географії поставок продукції. У ході польового етапу краєзнавчої практики бригада студентів повинна провести оцінку щонайменше одного торгового ринку.