Содержание

Введение

Характеристика розничного торгового предприятия

Общие сведения о магазине

Внутреннее устройства магазина

Специализация предприятия

Ассортимент товаров и его формирование

Организация торгово коммерческой деятельности

Операции по закупки товаров и их содержание

Поступление товара в магазин

Способы завоза товаров в магазин

Организация торгово технологического процесса

Основная схема торгово технологического процесса, применяемого на данном предприятии

Планировка торгового зала

Приемка товаров по количеству и качеству

Хранение и подготовка товаров к продаже

Размещение и выкладка товаров в торговом зале

Предложение и продажа товара покупателю

Соблюдение правил торговли и закона о защите прав потребителей на предприятии

Выводы

Введение

Я прошел ознакомительную товароведно – коммерческую практику на предприятие розничной торговли: ИП Свешников С.В «Лакомка».

Основной целью прохождения практики для меня явилось закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, а так же приобретение практических навыков в области коммерческой деятельности торгового предприятия и организации торгового процесса на предприятиях.

В ходе практики я ознакомился:

1. С основами торгового процесса;

2. С путями формирования и совершенствования ассортимента;

3. С документацией по приемке, хранению и реализации товаров;

4. С торговым оборудованием;

5. С инвентаризацией товарно – материальных ценностей;

6. Приобрел практические навыки работы в торговом зале;

7. Обучился работе на контрольно – кассовых машинах;

Задачами прохождения мной практики являлось:

– знакомство со структурой и деятельностью розничных торговых предприятий;

- приобретение первичных навыков работы с материальными ценностями, знакомство с формами материальной ответственности и формами торгового обслуживания;

- приобретение профессиональных навыков продавца, администратора торгового зала магазина;

Общая характеристика торгового предприятия

Магазин «Лакомка» располагается по улице Советская 23. Помимо данного магазина на этой территории находится еще ряд торговых точек. Специализируется это предприятие в сфере розничной торговли продовольственных товаров. Общая площадь магазина 60 квадратных метров он представляет собой отдел, находящийся в области первого этажа пятиэтажного здания. Данное строение имеет один вход – это непосредственный вход для покупателей и персонала, а так же для приемки товаров. Помещение отапливается от центрального отопления. Водоснабжение централизованное.

В магазине имеется ряд подсобных помещений, к ним относится кладовая, фасовочная и холодильник в котором расположены обычные бытовые холодильники типа «Юрюзань», «Полюс», «Атлант», где хранятся скоропортящиеся продукты.

Штат магазина составляет восемь человек: четыре продавца, водитель, экспедитор, бухгалтер, которая выполняет и роль кассира, а также администратор, которая является директором данного магазина. Заработная плата работников составляет в среднем 4500 рублей, выплата, которой осуществляется 24 числа каждого месяца. Должность товароведа в магазине не предусмотрена.

Внутреннее устройства магазина

Внутренний распорядок в магазине следующий: открытие магазина в будние дни осуществляется в 9.00, с 14.00 до 15.00 обеденный перерыв. В выходные дни магазин не работает.

Утром магазин открывает администратор, которая включает сигнализацию. На свои рабочие места сотрудники приходят в 8:45. Каждый продавец имеет собственную униформу с бейджами, где написаны их имена.

В связи с тем, что предприятие не велико, то адменистратору, которая является и хозяйкой, не составляет труда проверить и проконтролировать деятельность продавцов. За время прохождения практики мной не было отмечено случаев хищения или порчи товара и имущества работниками. Каждый работник предприятия несет материальную ответственность за хищение, порчу товаров. Если подобные случаи все-таки случаются, то стоимость товаров вычитается в полном объеме из заработной платы работников.

Раз в полгода каждый работник имеет право взять оплачиваемый отпуск сроком две недели (предусмотрено законом РФ). В случае не выхода на работу продавца без предупреждения и без уважительной причины, администратор фиксируется, и этот день не оплачивается. Если же причина не выхода на работу была уважительной, то есть в случае болезни, то больничные дни являются оплачиваемыми.

В магазине имеется ряд оборудований: стационарное, переносное и вспомогательное. К стационарному оборудованию можно отнести: стеллажи, витрины, разделочные доски, хлебные полки. Снаружи данная мебель облицована ламинарным шпоном, что в условиях магазина очень важно, с точки зрения санитарии.

Витрины на предприятие представлены двумя видами: холодильные и просто витрины (застекленные шкафы).

В первом случае холодильная витрина выполняет и роль прилавка. Еще одна холодильная витрина, более современной марки «Атлант». Витрина данного типа оснащена антибактериальной подсветкой, что способствует не распространению болезнетворных бактерий и неприятного характерного для холодильников запаха.

В подсобных помещениях распологаются бытовые холодильники «Юрюзань», «Полюс», «Атлант». Кроме стационарного оборудования в магазине имеется, и переносное оборудование, к которому относится контрольно – кассовая машина марки «ОКА».

Один раз в год производится поверка весов и месячная поверка контрольно – кассовой машины, в результате которой на данный прибор ставится клеймо. Поверку ККМ и весов производит Челябинский Областной Госстандарт. В результате поверки в журнале делается отметка.

В магазине кроме стационарного оборудования имеется еще и вспомогательное оборудование. Такое как: совки, для фасовки сыпучих товаров; разделочные доски; ножи для разделки мяса, рыбы, для резки сыра, монолита масла, для резки колбас. А так же ведра и ящики для хранения товара.

Метод продажи товаров, применяемый в торговом зале магазина, осуществляется при помощи продавца. Непосредственный доступ к товару покупатель не имеет его имеет только продавец.