3. Денатурацией

64. Фолдинг- это (один правильный ответ):

1. процесс синтеза полипептидной цепи;

2. Процесс формирования третичной структуры белка;

3. процесс расщепления пептидных связей в молекуле белка;

65. Назовите факторы, обуславливающие растворимость белков в воде (один правильный ответ): 1. наличие заряженных функциональных групп на поверхности молекулы;

2. наличие пространственной третичной структуры;

3 . наличие в структуре молекулы метильной группы или ароматического кольца

66. Нарушение нативной пространственой конформации молекулы белка, обусловленное разрывом слабых связей это (один правильный ответ):

1. Денатурация,

2. гидролиз

3. изомеризация

67. Денатурация белка сопровождается (все верно, кроме одного; укажите неправильный ответ): 1. нарушением первичной структуры;

2. снижением растворимости;

3. нарушением функций;

4. нарушением пространственной структуры;

68. Белки денатурируют в клетке в результате (один правильный ответ):

1. действия протеолитических ферментов;

2. синтеза шаперонов

3. разрыва слабых связей в молекуле белка

69. Назовите простые белки, чаще всего входящие в состав нуклеопротеидов (выберите один правильный ответ): 1. альбумины

2. глобулины

3. проламины

4. гистоны

70. По строению соединений, которые образуются в организме при расщеплении углеродной цепи аминокислот, различают (выбрать один правильный ответ):

1. заменимые, незаменимые

2. глюкогенные, кетогенные

71. По способности синтезироваться в организме аминокислоты различают (один правильный ответ): 1. глюкопластичные, кетопластичные

2. незаменимые, заменимые

72. Основными функциями белков в организме являются (все верно, кроме одного; укажите неправильный ответ): 1. структурная;

2. каталитическая;

3. Энергетическая;

4. транспортная;

5. информационная.

73. Мономерами природного белка являются (один правильный ответ):

1.альфа-аминокислоты

2. бета-аминокислоты

3. гамма-аминокислоты

74. Биологическая ценность белков определяется (все верно, кроме одного; укажите неправильный ответ): 1. оптимальным количеством белка в диете;

2. количеством заменимых аминокислот;

3. наличием всех незаменимых аминокислот

4. оптимальным соотношением аминокислот

75. Разделение белков на простые и сложные основано на (один правильный ответ):

1. наличие простетической группы

2. пространственной структуре

3. аминокислотном составе

76. Представителями хромопротеидов не является: (один правильный ответ):

1. цитохромы;

2. гемоглобин;

3. миоглобин;