
- •Какие микробиологические процессы происходят в продовольственных товарах во время товародвижения, их значение, роль в изменениях качества продовольственных товаров, в каких товарах протекают?
- •Какие физические процессы происходят в продовольственных товарах во время товародвижения, их значение, для каких товаров характерны, роль в изменениях качества продовольственных товаров?
- •Роль и значение воды, ее форм связи в изменениях качества продовольственных товаров; что такое гигроскопичные товары?
- •6. Что такое потери продовольственных товаров во время товародвижения, их классификация, причины и следствия. Потери, происходящие при хранении продовольственных товаров
- •7. Сроки: годности, хранения, реализации – определение, значении для продовольственных товаров, где и как указывается.
- •8. Определение, функции, классификация товарных складов.
- •9. Основные виды складских помещений и их взаимосвязь.
- •11. Влажностный режим, его регулирование и использование при хранении продовольственных товаров.
- •12. Что такое воздухообмен, его виды и роль в хранении продовольственных товаров.
- •13. Определение и виды способов хранения, хранение продовольственных товаров в оптовых и розничных торговых предприятиях.
- •14. Транспортная тара: классификация, характеристика, требования к эксплуатации и использованию, определение пригодности к использованию.
- •15. Правила размещения, требования и виды технологического складского оборудования.
- •16. Подъемно-транспортное складское оборудование – классификация, характеристика основных видов.
- •17. Подъемно-транспортное оборудование – классификация, характеристика основных видов, особенности использования при хранении продовольственных товаров.
- •18. Классификация и характеристика знаков безопасности складского хозяйства. Маркировка грузов
- •19. Назовите классификацию грузов в перевозках железнодорожным транспортом.
- •20. Дать характеристику железнодорожным транспортным средствам, используемым для перевозки продовольственных товаров.
- •21. Санитарно-гигиенические требования к состоянию подвижного состава.
- •22.Правила загрузки вагонов и крепления грузов.
- •23.Порядок приемки и выдачи грузов в железнодорожных перевозках.
- •24. Понятие «скоропортящийся груз» в железнодорожных перевозках и правила его перевозки.
- •25. Устройства для поддержания температурно-влажностного режимов в автомобильных и железнодорожных перевозках.
- •34. Классификация грузов и их свойств при перевозках воздушным транспортом.
- •36. Классификация грузов и их свойств при перевозках водным транспортом. Характеристики свойств грузов
14. Транспортная тара: классификация, характеристика, требования к эксплуатации и использованию, определение пригодности к использованию.
15. Правила размещения, требования и виды технологического складского оборудования.
Технологическое – для хранения и др. складских операций; Технологическое оборудование склада делится на 3 разновидности:
Для хранения грузов (стеллажи, контейнеры, производственная тара, средства пакетирования, бункерные устройства, резервуары, закрома);
Поддерживающее необходимый режим хранения (холодильные камеры, вентиляторы, кондиционеры, осушители/увлажнители и т.д.);
Для частичной обработки груза (весы, фасовочные линии, испытательные стенды).
Контейнеры – транспортная, многократно используемое оборудование для перевозки и временного хранения грузов с внутренним объемом более 1 кубического метра, имеющее, средства для транспортирования - оборудование для снятия с погрузки. Могут быть частично или полностью закрыты, неизменяемые размеры, из-за чего они являются очень прочными; позволяют перемещать грузы несколькими видами транспорта без дополнительной перегрузки. Внутреннее устройство контейнера позволяет легко разгружать и загружать. Классификация контейнеров:
По назначению:
Универсальные – для широкой номенклатуры грузов; По международной классификации делятся на межконтинентальные (крупнотоннажные) и внутриконтинентальные (мало-, средне-тоннажные);
Специализированные – для перевозки грузов, определенной номенклатура (жидкие, сыпучие, скоропортящиеся). Относятся – контейнеры – цистерны, рефрижераторы, средне и крупнотоннажные специализированные контейнеры.
По транспортному средства, осуществляющего перевозку:
Автомобильные (мало-, средне-, крупнотоннажные);
Железнодорожные (трех, , двадцати, сорока тонные);
Морские (более 40 типов);
Авиационные (21 тип).
По оснащению системой загрузки:
С пневматической;
С гравитационной.
По материалу из которого изготовлены:
Жесткие (металл);
Мягкие (резино-кордовый материал).
Требования к контейнерам:
1. перекос контейнеров
2. Отсутствие или повреждение приспособлений для швартовки грузов внутри контейнеров,
3. повреждения обшивки,
4. неисправность дверных замков и петель,
5. Вдавливание от роликов напольной механизации в дно контейнера.
Н каждый контеёнер должен быть паспорт изготовителя – хранится у собственника. В паспорте указывается:
Наименование и тип контейнера,
Серийный номер
Место, месяц и год изготовления
Масса брутто и нетто
Внутренний объем
Дата и место последнего кап ремонта
Дата очередного ремонта.
Основные правила работы с контейнерами:
Внутри каждого контейнера на правой двери в форме трафарета указываются основные правила укладки и крепления грузов. Грузы укладываются таким образом чтобы их центр тяжести совпадал с геометрическим центром днища контейнера. Грузы с очень высокой удельной нагрузкой для ее равномерного распределения укладывают на деревянные настилы. Загрузку начинают от передней панели к двери, при этом вначале самые тяжелые грузы, которые равномерно распределяют по контейнеру. Тяжелые предметы неправильной формы необходимо располагать по центру днища, а промежутки между ними равномерно заполнять остальными грузами. В один контейнер помещают грузы, одинаковые по физико-химическим свойствам. Двери контейнера должны свободно открываться-закрываться, поэтому между грузом и дверью должно быть свободным не менее 5 см. Чаще всего контейнер после заполнения пломбируют (запорно-пломбировочное устройство ЗПУ). Пломбы отправителя имеют его сокращенное название и контрольные знаки. О пломбировании обязательно делается отметка в товарно-транспортных документах. Пломбы всегда навешиваются так чтобы не допустить возможность доступа к грузу. У контейнера – две пломбы, у контейнера-цистерны – одна на люк, одна на сливное отверстие. Все погрузочно-разгрузочные работы с контейнерами проводятся при условии что строповка проводится за все строповочные узлы. На автомобильном транспорте контейнер должен быть размещен таким образом чтобы не было перемещения, падения.
Стеллажи - это многоярусное устройство, для хранения штучных грузов, как правило, первичных грузовых единиц. Стеллажи состоят из полок или настилов, которые укреплены в несколько ярусов на стойках каркаса.
Классификация стеллажей:
По типу:
сборно-разборный;
не разборный;
стационарный;
передвижной;
По конструкции:
каркасный;
полочный;
напольный;
клеточный;
По конструктивным особенностям:
стеллаж с настилом;
консольный (чаще всего в промышленных товарах);
гравитационный.
По материалам:
металлические;
деревянные;
комбинированные.
Основное назначение стеллажей – хранение грузов на разных высотах. Оптимальное использование объема склада. Стеллажное хранение позволяет: эффективно использовать складские площади, сортировать грузы вертикально, облегчить доступ к конкретному грузу, оперативно вести обработку грузов, сохранять грузы от почвенной влаги, получать наглядную информацию о количестве хранящегося груза, организовать оперативный учет.
Требования к стеллажам:
должны соответствовать размерам груза;
должны выдерживать полную расчетную нагрузку, без перекосов, оседаний и прогибов;
должны быть удобными для применения механизмов перемещений и обработки грузов;
должны иметь простую конструкцию, небольшую массу, быть компактными при большей вместимости.
Расположение стеллажей:
Для каждого склада высота стеллажей, форма и габариты подбираются индивидуально, исходя из товарооборота, ассортимента и других факторов. Стеллажи для хранения однородного груза или груза длительного хранения располагают вдоль стен, а стеллажи для широкого ассортимента – в центре с доступом к обеим сторонам стеллажа.