3

Министерство образования и науки, МОЛОДЕЖИ И СПОРТА Украины

Донецкий Национальный Университет

ХИМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Курсовая работа

на тему: МЕТОДЫ АНАЛИЗА БУТЫЛОЧНОЙ МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДЫ В СООТВЕТСТВИИ С МЕЖДУНАРОДНЫМИ СТАНДАРТАМИ

Курсовая: Шабановой Анны Александровны

____________________

/подпись/

Руководитель: Алемасова Антонина Сергеевна

____________________

/подпись/

Донецк - ДонНУ

2012

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 1. классификация 2. Технология промышленного розлива природных минеральных вод 3. Идентификация и экспертиза Правила приемки и отбора проб Транспортирование и хранение Органолептическая оценка Физико-химические показатели Микробиологические и другие показатели безопасности Экспериментальная часть 4.1 Определение объема воды в бутылках 4.2 Определение массовой доли растворенной двуокиси углерода 4.3 Определение массовой концентрации основных ионов, специфических компонентов, нитратов, нитритов, серебра 4.4. Определение концентрации остаточного активного хлора 4.5. Определение концентрации перманганатной окисляемости ВЫВОДЫ Список литературы

3 4 6 9 9 12 13 14 16 17 18 19 21 23 25 28 29

Введение

Нашу планету можно назвать водной или гидропланетой. Общий баланс воды в земной коре складывается из вод Мирового океана, ледников, озер и рек, вод атмосферы и литосферы (подземной гидросферы). Все это составляет около 1,8 млрд. км³ воды. Значительное  количество соленые и минерализованные воды разных составов. Для глубинных зон земной коры характерны минеральные воды, т.е. воды, обладающие минерализацией свыше 1 г/л и содержащие в себе ряд химических компонентов.

Именно минеральным водам посвящена моя курсовая работа. Целью моей работы является освещение основных вопросов о минеральных водах, об их классификации, особенностях химического состава, газового и температурного режима, а также об их использовании и действии на организм человека. Отдельная глава моей работы включает в себя сведения о методах анализа бутылочной минеральной воды.

Я выбрала эту тему, потому что она заинтересовала меня своей актуальностью, широтой и значимостью. Минеральная вода является своего рода природным лекарством, созданным самой природой. Оздоравливающее действие минеральной воды на организм человека, ее лечебные свойства с глубокой древности. На базе месторождений минеральных вод построены курорты, санатории, здравницы, заводы по разливу минеральных вод. Наконец, в последнее время участились случаи фальсификации минеральных вод, поэтому существуют лаборатории которые могут провести экспертизу и идентифицировать ту или иную минеральную воду. Все это говорит о важности, значимости и актуальности темы моей курсовой работы.