2. Противопожарная безопасность предприятий розничной торговли

Все работники торгового предприятия должны неукоснительно соблюдать следующие правила пожарной безопасности:

- не допускается хранение горючих товаров, а также товаров в горючей упаковке в помещениях и проходах для эвакуациилюдей. Не допускается также временное хранение отходов, упаковок и контейнеров в торговых залах и на путях эвакуации людей;

- нельзя хранить совместно с другими товарами товары, имеющие повышенную пожарную опасность (бытовая химия, парфюмерия), для их хранения выделяют специальные помещения;

- торговля товарами бытовой химии, лаками, красками допус­кается только в специализированных магазинах, а в много­этажных магазинах продажа таких товаров должна быть рас­положена в отделах (секциях) на верхних этажах;

- пожароопасные товары должны маркироваться надписью «Огнеопасно», а товары в аэрозольной упаковке — «Огне­опасно! Не распылять вблизи огня»;

- запрещается в местах хранения и продажи товаров пользо­ваться открытым огнем;

- нельзя устанавливать в торговых залах баллоны с горючими газами, предназначенными для наполнения воздушных ша­ров и других изделий.

В случае возникновения пожара действия администрации тор­гового предприятия должны быть направлены на обеспечение бе­зопасности людей и их эвакуацию, также необходимо немедлен­ное оповещение пожарной охраны.

В торговом предприятии всегда должны быть в полном поряд­ке первичные средства пожаротушения (багры, топоры, лопаты, ведра, ящики с песком и др.).

Средства пожаротушения должны быть окрашены в красный цвет.

Процесс тушения пожара подразделяется на локализацию (ог­раничение распространения огня) и ликвидацию (полное прекра­щение горения). Успех быстрой локализации и ликвидации пожара в его начальной стадии зависит от наличия средств пожаротуше­ния и умения пользоваться ими. Все средства пожаротушения дол­жны быть в исправном состоянии, своевременно проверяться и находиться на специальном месте.

Билет №20

1.Санитарные правила торговых предприятий

Все предприятия розничной торговли независимо от формы собственности обязаны соблюдать действующее в Российской Федерации санитарное законодательство.

Контроль за соблюдением санитарных правил осуществляют органы и учреждения санитарно-эпидемиологической службы.

Розничные торговые предприятия должны принимать от постав­щиков только доброкачественные товары. На особо скоропортящи­еся товары в сопроводительных документах должны быть указаны дата и час выработки, температура и срок хранения. Ответствен­ность за продажу недоброкачественных товаров несет продавец.

Торговое оборудование, инвентарь и тара должны изготавли­ваться из материалов, разрешенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами.

Санитарными правилами не разрешается принимать на пред­приятия торговли непотрошеную птицу, за исключением дичи, мясо допускается к приемке только при наличии ветеринарного свидетельства и клейма.

При приемке кондитерских изделий с кремом запрещается Пе­рекладывать их из тары поставщика в тару магазина, реализация их по методу самообслуживания запрещена.

Перед выкладкой консервов их нужно тщательно осматривать, при выявлении признаков бомбажа консервы в продажу не допус­каются.

Санитарными правилами запрещается взвешивание пищевых продуктов непосредственно на весах без упаковочного материала.

Продажа моющих, отбеливающих средств допускается в обособ­ленных отделах крупных продовольственных магазинов, универма­гов в условиях, исключающих их контакт с пищевыми продуктами.

На всех розничных предприятиях продовольственной торгов­ли устанавливается санитарный день один раз в месяц для проведения уборки и дезинфекции помещений, оборудования и инвентаря. Администрация магазина обязана заранее известить о проведении санитарного дня с указанием адреса близлежащего торгового предприятия с аналогичным ассортиментом.