- •Южный филиал « крымский агротехнологический университет» национального аграрного университета
- •Содержание
- •Введение
- •1. Краткий словарь основных понятий и определений коллоидной химии
- •2. Контрольные тесты
- •2.1. Оптические явления в коллоидных системах
- •2.2. Электрокинетические свойства коллоидных систем. Строение двойного электрического слоя. Строение мицеллы
- •2.3. Агрегативная устойчивость и коагуляция дисперсных систем
- •2.4. Свободнодисперсные системы
- •2.5. Ассоциатиавные коллоиды – растворы поверхностно – активных веществ (пав). Растворы высокомолекулярных соединений (вмс). Растворы полиэлектролитов
- •2.6. Структурно – механические свойства связнодисперсных систем
- •3. Основные понятия и определения предмета «Коллоидная химия»
- •Литература
- •Обучающие тестовые задания Порошки
1. Краткий словарь основных понятий и определений коллоидной химии
Адгезия – сила притяжения атомов и молекул между фазами.
Адсорбция – процесс самопроизвольного перераспределения компонентов системы между поверхностным слоем и объемной фазой.
Высокомолекулярные соединения (ВМС) – вещества, имеющие относительную молекулярную массу приблизительно от 10 000 до нескольких миллионов, с размерами молекул в вытянутом состоянии до 1000 нм и более.
Гели – твердообразные дисперсные системы, образуемые коллоидными частицами или молекулами полимеров в форме пространственной сетки, заполненной растворителем.
Детергенты – вещества, обладающие моющим действием.
Диализ – метод разделения компонентов раствора, основанный на различной их диффузии через мембрану (как правило, мембрана непроницаема для частиц золя).
Диспергирование – дробление и измельчение.
Дисперсионная среда – сплошная фаза гетерогенной системы.
Дисперсная фаза – раздробленная фаза гетерогенной системы, распределенная в дисперсионной среде.
Диффузия – процесс самопроизвольного выравнивания концентрации коллоидных частиц по объему сосуда в результате броуновского движения.
Золь - ультрамикрогетерогенная система (истинно коллоидная система), с размером частиц от 1 до 100 нм. Твердые золи – это системы Т/Т; золи с газообразной дисперсионной средой – аэрозоли; золи с жидкой дисперсионной средой – лиозоли (для воды – гидрозоли).
Изоэлектрическая точка (ИЭТ) – значение величины рН водного раствора белка, при котором число ионизированных основных групп равно числу ионизированных кислотных групп, а молекула не передвигается в электрическом поле (электрофоретическая подвижность равна нулю).
Коагуляция – явление самопроизвольного слипания частиц дисперсной фазы, ведущее к снижению избыточной поверхностной энергии системы.
Коалесценция - явление самопроизвольного слияния капелек дисперсной фазы, ведущее к снижению избыточной поверхностной энергии системы.
Коацервация – процесс разделения метастабильного раствора ВМС на две равновесные фазы.
Когезия – сила сцепления одинаковых молекул, определяющая прочность тела. Кольматация – вмыв глинистых или илистых частиц в поры грунта для уменьшения водопроницаемости гидротехнических сооружений (дамб, плотин, каналов…).
Конденсация – образование гетерогенной дисперсной системы из гомогенной в результате ассоциации атомов, молекул или ионов в агрегаты.
Контракция – сокращение объема при набухании системы «полярный высокополимер – полярный растворитель», происходящее за счет ориентации молекул растворителя в результате их «адсорбции» макромолекулами, а, следовательно, увеличения компактности упаковки.
Микрогетерогенные системы – системы с размером частиц от 0,1 до 10 мкм: суспензии (Т/Ж); эмульсии (Ж/Ж); пены (Г/Ж); порошки (Т/Г).
Мицелла – частица дисперсной фазы в микрогетерогенной системе вместе с двойным электрическим слоем.
Нефелометрия – метод исследования, основанный на измерении интенсивности света, рассеянного дисперсной системой.
Опалесценция – явление рассеяния света во все стороны частицами дисперсной фазы, имеющими размеры меньше длины волны, и находящимися на расстояниях друг от друга больших, чем длина волны. При этом опалесценцию возбуждает любой свет.
Осмос – явление односторонней самопроизвольной диффузии молекул растворителя через полупроницаемые мембраны из раствора с меньшей концентрацией в раствор с большей концентрацией. Обратный осмос – процесс фильтрования растворов под давлением.
Пептизация – явление образования устойчивой свободнодисперсной системы из структурированной дисперсной системы (осадка или геля).
Поверхностно – активные вещества (ПАВ) – вещества дифильного строения, понижающие поверхностное натяжение на границе раздела фаз, обладающие рядом специфических свойств (солюбилизация, критическая концентрация мицеллообразования, гидрофильно-липофильный баланс).
Поверхностное натяжение – физико–химическая константа вещества, определяющая степень гетерогенности, резкость перехода от одной фазы к другой, различие между соприкасающимися фазами.
Потенциал седиментации (эффект Дорна) – явление возникновения разности потенциалов при осаждении частиц дисперсной фазы.
Потенциал течения (эффект Квинке) – явление возникновения разности потенциалов при течении жидкости (воды, водных растворов) через разнообразные пористые материалы.
Реология – наука о деформациях и течении материальных систем, изучающая такие структурно – механические свойства как вязкость, упругость, пластичность, прочность.
Реопексия – явление, обратное тиксотропии, характеризующееся возрастанием прочности структуры (вязкости) со временем при действии напряжения сдвига. Обычно наблюдается в гидрозолях с палочкообразной формой частиц.
Свободнодисперсные системы – системы, в которых дисперсная фаза подвижна.
Связнодисперсные системы – системы, в которых частицы дисперсной фазы не могут свободно двигаться, так как связаны друг с другом за счет молекулярных сил, образуя пространственные сетки, каркасы, в которых заключена дисперсионная среда (гели, пасты, эмульсии типа В/М, порошки). /Они не тождественны системам с твердой дисперсионной средой (пористые тела, адсорбенты, грунты, сплавы и т.д.)/
Седиментация – явление оседания или всплытия частиц дисперсной фазы.
Синерезис – процесс разделения студнеобразной системы на две фазы: низковязкую жидкость и густую твердообразную фазу, насыщенную первой фазой вследствие сжатия структурной сетки.
Солюбилизация – процесс самопроизвольного растворения мицеллярной фазой ПАВ веществ (г., ж., тв.), практически нерастворимых при обычных условиях в дисперсионной среде, с образованием термодинамически устойчивого изотропного раствора.
Термопреципитация – явление осаждения частиц дисперсной фазы на холодных участках неравномерно нагретой поверхности.
Термофорез – явление самопроизвольного удаления частиц дисперсной фазы от нагретых тел.
Тиксотропия – специфическое свойство коагуляционных структур, заключающееся в обратимости перехода золь ↔ гель, т. е. способность дисперсионных систем с коагуляционной структурой восстанавливать структуру после ее механического разрушения.
Турбидиметрия – метод исследования, основанный на измерении интенсивности света, прошедшего через дисперсную систему.
Флокуляция – явление образования агрегатов из нескольких частиц дисперсной фазы, разделенных прослойками среды.
Флуктуация – спонтанное отклонение плотности, концентрации или какого-либо иного параметра от среднего равновесного значения в достаточно малых объемах системы.
Флуоресценция – внутримолекулярное явление, заключающееся в селективном поглощении молекулой вещества светового луча и в трансформировании его в световой луч с другой, большей длиной волны. Как и при опалесценции, раствор имеет разную окраску в проходящем и отраженном свете, в нем виден конус Тиндаля, однако флуоресценция обусловливается светом определенной для данного вещества длиной волны.
Фотофорез – передвижение частиц дисперсной фазы при одностороннем освещении: прозрачных – от света (отрицательный фотофорез), непрозрачных к свету (положительный фотофорез).
Электроосмос – явление перемещения жидкости в пористых телах под действием электрического поля.
Электрофорез – явление перемещения частиц дисперсной фазы в электрическом поле.