3. Календарний графік практики

Календарний план організаційної (міжнародної) практики розробляється і узгоджується безпосередньо на підготовчому етапі, і повинен враховувати наступні аспекти:

• завершеність літньої екзаменаційної сесії студентів, студенти із значною академічною заборгованістю (3 і більше дисципліни) не допускаються до проходження даної практики;

• обґрунтований розподіл навчально-практичного навантаження на студентів протягом виїзного і камерального етапів та відпочинку;

• зручна транспортна доступність місць відвідування залізничним або автобусним сполученням;

• комфортність і фінансова доступність місць проживання підчас практики (готелі, кемпінги тощо);

• організація якісного і недорогого харчування студентів і керівника у закладах громадського харчування (ресторани, їдальні, кафе тощо):

№	Напрям роботи	Кількість днів
1.	Підготовчий період	9
2.	Виїзний період	10
3.	Камеральна обробка матеріалів та складання звіту	8
Всього		27

4. Зміст організаційної (міжнародної) практики

Робочою програмою організаційної (міжнародної) практики передбачено виконання комплексу типових завдань з організаційної, планово-економічної, маркетингової та управлінської діяльності готельного підприємства, які повинен вміти виконувати бакалавр з напряму підготовки 6.140101 „Готельно-ресторанна справа”.

4.1. Оформлення на практику і знайомство з підприємством. Інструктаж з техніки безпеки.

Перед початком практики студент знайомиться з керівником практики від підприємства, правилами внутрішнього розпорядку і своїм графіком. Проходить інструктаж з протипожежної безпеки і техніки безпеки. На період проходження практики студентом, відділ кадрів підприємства створює наказ, в якому закріплюється керівник від бази практики.

4.2. Характеристика готельного підприємства.

Студент повинен охарактеризувати підприємство за такими пунктами:

- форма власності, статус підприємства за розміром

- організаційно-правова форма;

- установчі документи (статут та інші);

- ліцензія на право здійснення даного виду діяльності;

- організаційна структура підприємства включаючи структуру підрозділів;

- матеріально-технічна база підприємства;

- кадрове забезпечення підприємства.

4.3. Зміст завдань щодо організації роботи підприємств готельного господарства.

Завдання 1

Для успішного виконання завдання пункту студент повинен дослідити організацію основних груп приміщень:

- Характеристика номерного фонду готелю.

- Організація приміщень для побутового обслуговування на поверсі.

- Організація нежитлових груп приміщень:

а) організація приміщень адміністрації;

б) організація приміщень вестибюльної групи;

в) організація приміщень господарського і складського призначення;

г) організація приміщень культурно-масового призначення;

д) організація приміщень спортивно-рекреаційного обслуговування.