
- •Определения и понятия в области качества гостиница рынок обслуживание качество
- •Качество, принципы его обеспечения и управления
- •1.2 Структура системы качества услуг
- •Организация, которая предоставляет услуги
- •1.3 Сущность и значение модели качества обслуживания
- •1.3.1 Петля и спираль качества
- •1.3.2 Пятиступенчатая модель качества обслуживания
- •Потребитель
- •1.3.3 Интервальная модель качества услуги
- •1.4 Правовые аспекты обеспечения качества
- •1.4.1 Контракт как правовая форма обеспечения качества
- •1.4.2 Юридическая ответственность за качество
- •1.4.3 Государственная защита прав потребителей в современной Украине
- •2. Анализ качества предоставляемых услуг и применения модели качества обслуживания на примере гостиницы «Бристоль»
- •2.1 Общая характеристика исследуемого предприятия
- •2.2 Анализ внутренней среды предприятия
- •2.2.1 Структура управления гостиницей
- •2.2.2 Анализ персонала
- •2.2.3 Анализ качества предоставляемых гостиницей услуг
- •2.2.4 Анализ внешней среды предприятия
- •2.2.5 Swot-анализ гостиницы «Бристоль»
- •3. Пути совершенствования уровня качественного обслуживания и расширения связей с различными турагентами и туроператорами исследуемого предприятия
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Анкета для гостей нашей гостиницы Уважаемые гости!
- •Ваши замечания по работе:
- •Анкета для гостей нашего ресторана. Уважаемые гости!
2.2.5 Swot-анализ гостиницы «Бристоль»
Проведем также SWOT-анализ ЗАО «Бристоль» (См. таблица 2).
Таблица 2
SWOT – анализ ЗАО «Бристоль»
|
||
СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ |
ВОЗМОЖНОСТИ |
УГРОЗЫ |
1. Крайне привлекательное расположение гостиницы. 2. Удобство подъездных путей 3. Номерной фонд гостиницы отвечает международным требованиям, предъявляемым гостиницам этого класса. 3. Устойчивые связи с туроператором, обеспечивающими въездной туризм в Крыму 4. Наличие достаточных финансовых ресурсов для реконструкции 5. Высокий уровень квалификации персонала 6. Наличие большого опыта у высшего менеджмента предприятия 7. Комплекс дополнительных услуг (парикмахерская, косметологический кабинет и др.) 8. Значительный опыт работы на рынке курортных услуг. 9. Знание сферы курортных услуг |
1. Рост деловой активности, увеличение турпотока, которое приведет к увеличению спроса на рынке. 2. Включение компании в глобальную сеть резервирования. 3. Расширение сети за счет аренды (менеджмент выкупа) других гостиниц, в т.ч. на побережье. 4. Создание собственной парковки и возможность взятия в аренду пляжного участка. 5. Повышение ставок аренды на нежилых площадях гостиницы. 6. Наличие средств на изменение репутации. 7. Возможность проведения внутренних реформ управления. 8. Модернизация технического оснащения номеров и служебных помещений. 9. Расширение круга сотрудничества с различными турагенствами и туроператорами. 10. Выход на новые рынки. 11. Повышение уровня сервиса. 12. Возможность совершенствования и расширения ассортимента предоставляемых услуг. 13. Привлечение дополнительных потенциальных групп потребителей санаторных услуг. |
1. Сворачивание деловой активности по причине глобальных изменений внешней среды. 2. Вход на рынок агрессивного сетевого игрока (ов) и строительство им новой гостиницы. 3. Ведение переговоров с представителями глобальных сетей о различных формах сотрудничества (аренда). 4. Усиление конкуренции со стороны более оперативно приспосабливающихся к изменениям потребительских предпочтений соперников. 5. Отказ постоянного туроператора работать с данной гостиницей (потеря средств и времени на поиски нового туроператора). 6. Нестабильность социально-экономической и политической ситуации. 7. Низкий уровень доходов большей части населения. 8. Обострение конкурентной борьбы.
9. Изменение цен на услуги, используемые гостиницей.
10. Изменение законодательства (в частности, налогового).
|
СЛАБЫЕ СТОРОНЫ 1. Отсутствие собственного паркинга и пляжа. 2. Отсутствие лифта. 3. Неудовлетворительное соотношение площади номерного фонда к общей площади гостиницы, вследствие чего возникает высокий уровень постоянных затрат на 1 кв.м. площади номерного фонда. 4. Неповоротливая организация управления, неоперативность управления, неумение активно реагировать на изменение желаний потребителя относительно качества и уровня обслуживания. 5. Текучесть кадров, недостаток дипломированных специалистов. 6. Сотрудничество с одним туроператором. 7. Слабая рекламная кампания. 8. Отсутствие маркетинговой службы и, как следствие, отсутствие ясной стратегии поведения на рынке курортных услуг. 9. Потребность в обновлении некоторых объектов гостиницы. 10. Неудовлетворительное владение обслуживающим персоналом иностранными языками. |
Из SWOT – анализа видно, что гостиница обладает достаточно устойчивыми финансовыми ресурсами, которые позволяют ей проводить как внутренний ремонт и реконструкцию, так и реформу внутреннего управления персоналом. В то же время неповоротливая организация высшего менеджмента не позволяет гостинице оперативно реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей гостиничных услуг и в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом.