- •1) Товароведение — это наука о товарах.
- •Общие понятия в товароведении
- •Товароведение как наука и учебная дисциплина должны решать следующие основные задачи:
- •Показатели качества и их классификация
- •Методы определения показателей качества: органолептический, расчетный, измерительный, экспертный, социологический
- •Билет2.
- •Ассортимент крупы и его описание
- •Требования к качеству (нормативные)
- •Условия и сроки хранения.
- •2) Электробытовые товары призваны осуществлять широкий круг функций, способствовать упрощению выполняемых процессов, сокращать время и физические усилия, улучшать условия быта.
- •Гарантия на бытовую технику
- •1) Мука представляет собой порошкообразный продукт переработки зерна пшеницы и ржи, в меньшем количестве муку вырабатывают из зерна ячменя, кукурузы и других культур.
- •2) ) Товароведение — это наука о товарах.
- •Методы определения показателей качества: органолептический, расчетный, измерительный, экспертный, социологический
- •1) Макаронные изделия представляют собой высушенное простое пшеничное тесто, предварительно отформованное в виде ленточек (лапша), трубочек (макароны, рожки, перья), нитей (вермишель).
- •Требования к качеству макаронных изделий
- •2) Керамика — изделия, полученные спеканием глин и их смесей с минеральными добавками, а также окислов и других неорганических соединений.
- •Сырье и производство керамических товаров
- •Классификация и ассортимент керамических товаров
- •Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
- •Требование к качеству
- •Условия и сроки хранения
- •2) Классификация и ассортимент товаров бытовой химии
- •Требование к качеству, маркировка и хранение.
- •2) Ассортимент хлопчатобумажных , льняных, шерстяных шелковых тканей.
- •Хлопчатобумажные ткани:
- •Шерстяные ткани
- •Шелковые ткани
- •Требование к качеству, маркировка, хранение.
- •Билет7.
- •1) Карамель — это кондитерские изделия, изготовляемые из карамельной массы с начинкой и без нее.
- •Ассортимент карамели.
- •Карамель с начинками:
- •Требования к качеству карамели:
- •Классификация конфет
- •Упаковка и маркировка.
- •2) Кожаная галантерея
- •Дорожные принадлежности
- •Перчатки
- •Папки по назначению
- •Чемоданы
- •Основные требования к качеству кожаной галантереи
- •1) Мучные кондитерские изделия — это пищевые продукты, для приготовления которых наряду с сахаром используется мука.
- •Туалетное мыло
Билет1
1) Товароведение — это наука о товарах.
Товар — это продукт материальной деятельности, созданный для продажи и удовлетворяющий какие-либо потребности. Товар обладает определенными потребительскими свойствами, которые создают потребительскую стоимость в товаре.
Товароведение как наука и учебная дисциплина изучает потребительские свойства товаров. Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение», что означает «знания о товарах». Есть много определений товароведения. К примеру, К. Маркс считал, что «потребительские стоимости товаров составляют предмет особой дисциплины — товароведения».
Потребительские стоимости товаров являются предметом товароведения. Благодаря потребительской стоимости продукция становится товаром, так как удовлетворяет конкретные потребности человека.
Товароведение как научная дисциплина связано с такими науками, как химия, физика, микробиология. Определение качества продовольственных товаров, условий их хранения основано на химических, микробиологических и физических процессах. Знание химии позволяет понять причины порчи пищевых продуктов. Для успешной коммерческой деятельности нужны товароведческие знания в комплексе с маркетингом, менеджментом, бухгалтерским учетом в торговле.
Общие понятия в товароведении
Глубина классификации — характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков классификации.
Классификатор — документ, который содержит систематизированный перечень объектов классификации и классификационных группировок, позволяющий присваивать объекту определенное обозначение (код).
Классификация — логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.
Конкурентоспособность товара — относительная обобщенная характеристика товара, характеризующая его выгодные отличия от товаров — конкурентов по степени удовлетворения потребности и по затратам на ее удовлетворение.
Номенклатура потребительских свойств — перечень потребительских свойств, разделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров.
Полуфабрикат — продукт труда, который следует подвергнуть еще одной или нескольким стадиям обработки прежде чем он станет готовым изделием.
Потребительские свойства товара — свойства, обусловливающее его полезность и способность удовлетворять потребности потребителей, проявляющиеся в процессе потребления.
Потребность — нужда в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом.
Признак классификации — параметр, по которому выделяются классификационные группировки на определенных уровнях.
Продукция — результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для использования в хозяйственных или иных целях.
Свойства товара — объективная особенность товара, проявляющаяся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации.
Ступень классификации — этап разделения множества на составляющие части по одному из признаков.
Сырье — продукты труда, используемые для дальнейшей переработки в производстве готовых изделий.
Товар — продукт труда, производимый для удовлетворения человеческих потребностей и реализуемый в результате продажи или обмена; любая вещь, неограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи (ГОСТ Р 51303-99).
Товароведение — наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.
Удовлетворенность потребителей — восприятие потребителями степени удовлетворения их требований.
Услуга — совокупность процесса и результата целевой деятельности предприятия сервисного обслуживания по удовлетворению конкретной бытовой потребности заказчика.
Фабрикат — продукт, предназначенный для производственного или личного потребления без дополнительной переработки.