Забезпеченість виробництва основними ресурсами
Оскільки ВАТ „Луцьк Фудз” має добре наладжену систему постачання сировинних ресурсів, а при виробництві нового продукту – вершкового соусу, не використовується нова сировина, то планується користуватися послугами тих же постачальників.
Перелік сировини та тари, яка необхідна для виробництва вершкового соусу, наведений в таблиці 2.2.
Таблиця 2.2
Калькуляція сировини для виробництва вершкового соусу на 1000 кг готової продукції
Кількість продукції, банок |
2000 |
|
|||
Назва сировини |
Одиниці виміру |
Кількість |
Ціна, грн. |
Сума, грн. |
|
Вода питна |
л |
480 |
0,001 |
0,48 |
|
Рослинна олія |
л |
380 |
2,5 |
950 |
|
Цукор |
кг |
50 |
2,6 |
130 |
|
Сіль |
кг |
23,2 |
0,4 |
9,28 |
|
Яєчний порошок |
кг |
26 |
5,8 |
150,8 |
|
Модифікований крохмаль |
кг |
40 |
4,6 |
184 |
|
Оцтова кислота |
кг |
8 |
2,4 |
19,2 |
|
Суміш спецій |
кг |
0,15 |
292 |
43,8 |
|
Лимонна кислота |
кг |
2,2 |
10,3 |
22,66 |
|
Сухі вершки |
кг |
15 |
11,2 |
168 |
|
Ароматизатор гірчиці, ідентичний натуральному |
кг |
0,025 |
108,7 |
2,72 |
|
Собінова кислота |
кг |
0,6 |
19,1 |
11,46 |
|
Банка СКО, 0,5 л |
шт. |
2044 |
0,3 |
613,2 |
|
Кришка СКО 82 |
шт. |
2042 |
0,14 |
285,88 |
|
Етикетка |
шт. |
2040 |
0,03 |
61,2 |
|
Клей |
кг |
0,2 |
7,5 |
1,5 |
|
Плівка пакувальна |
кг |
5 |
7,8 |
39 |
|
Всього сировини |
2693,18 |
||||
Вартість сировини на одиницю продукції |
1,35 |
||||
Для виробництва вершкових соусів ВАТ „Луцьк Фудз” частину сировинних ресурсів закуповуватиме у відповідних постачальників, а частину – використовуватиме з наявних виробничих запасів.
Виробництво вершкових соусів планується здійснювати на даному підприємстві у цеху №2 після його реконструкції. В даному цеху планується встановити нове обладнання.
Перелік обладнання для виробництва вершкового соусу наведений в таблиці 2.3
Таблиця 2.3
Перелік обладнання для виробництва вершкового соусу
Назва обладнання |
Необхідна кількість, шт. |
Вартість обладнання з врахуванням доставки та монтажу, грн. |
Миюча машина |
1 |
56650 |
Роликова транспортерна стрічка |
1 |
66480 |
Транспортерна стрічка |
1 |
85220 |
Просіювальне сито |
1 |
22720 |
Вміщувальна ємкість |
4 |
162600 |
Екран |
1 |
15560 |
Насоси |
4 |
218440 |
Варочний апарат з мішалкою |
1 |
335900 |
Охолоджувач |
2 |
174200 |
Фасувальний автомат |
1 |
83300 |
Закаточний автомат |
1 |
79690 |
Етикувальний апарат |
1 |
386870 |
Термопіч |
1 |
96650 |
Загальна кількістьобладнання |
20 |
1784280 грн. |
Термін корисної експлуатації встановленого обладнання – 10 років.
Для виробництва вершкового соусу планується залучити додаткову робочу силу. Зважаючи на те, що виробничий процес буде однозмінний, потреба у додаткових кадрах наступна:
- робітники основної діяльності – 12 чол.;
- спеціалісти – 2 чол.