Раздел 1. «Ознакомление с предприятием»

Раздел 2. «Ознакомление с системой снабжения предприятия сырьём, полуфабрикатами»

Раздел 3. «Оперативное планирование работы производства, технологическая документация»

Раздел 4. «Технологические процессы приготовления кулинарной продукции»

Раздел 5.« Контроль качества продукции, отпуск готовой продукции»

Раздел 6. «Оформление и отпуск готовой продукции»

Список литературы

Приложения

Производственная характеристика и дневник студента

Приложение 3

Производственная характеристика

На студента:___________________________________________________________________

Учебного заведения: КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум профессиональных технологий, управления и сервиса»

Группы:____профессии:_____________специальности:_____________________________

Во время производственной практики____________________________________________

^{Наименование предприятия}

1.Фактически на рабочих местах по профессии:________специальности:_____________

работал с _____________________по_______________выполнял______________________

______________________________________________________________________________

^{основные виды работ}

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

2.Качество выполнения работ___________________________________________________

3.Выполнение производственных норм в течение производственной практики______________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

^{показатель}

4.Знание технологического процесса, обращение с оборудованием и инструментами:________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

^{подробный отзыв}

5.Трудовая дисциплина_________________________________________________________

______________________________________________________________________________

^{замечания и оценка}

6.Общая характеристика студента______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7.Заключение: студент_________________________________________________________

^{фамилия и инициалы}

показал________________________професиональную подготовку и заслуживает

^оценка

присвоения__________________________________________________тарифного разряда

по профессии__________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Зав. производством:

Директор:

М.П.

“___”________________

20