
- •Аппаратурное оформление процесса ферментации
- •3 Барботажные ферментеры
- •4 Эрлифтные ферментеры
- •4 Эрлифтные аппараты с внешней циркуляцией
- •5 Струйные ферментеры
- •6 Колонные ферментеры
- •7 Ферментеры с самовсасывающей мешалкой
- •8 Ферментеры с перемешиванием и барботажем
- •10 Теплообменные устройства
- •11 Перемешивание в процессе ферментации
- •Механическое перемешивание
- •Механическое перемешивание
- •13 Эффективность работы мешалок
- •Микро- и макросмешение
- •14 Условие полного отражения
- •15 Мощность механического перемешивания
- •Мощность пневматического перемешивания
- •9 Конструкции барботеров
- •17 Размер газовых пузырей при барботаже
- •18 Скорость всплытия газового пузыря
- •Газосодержание жидкости
- •18 Массообмен при ферментации
- •20 Массоперенос из газовой фазы в жидкую
- •21 Тепловой баланс ферментации
15 Мощность механического перемешивания
В общем виде мощность, затрачиваемая на перемешивание является функцией большого числа физических, геометрических, режимных параметров:
N = f(, , g, D, dм , H, nс . . .),
где , - плотность и вязкость жидкости; D - диаметр аппарата, H - глубина перемешиваемой жидкости; nс и dм - число оборотов и диаметр мешалки.
Для расчета мощности на перемешивание используется уравнение
N = KN *ж*nс*dм ,
где KN - критерий мощности (или модифицированный критерий Эйлера). Он выражает отношение внешних и внутренних сил, действующих на единицу объема жидкости (Fвнеш = N/n*dм4 , Fвнутр = n2*dм*ж ).
KN определяется из эмпирических соотношений вида KN=f(Reц,Frц),
или KN=С*Reц А - для аппаратов с отражательными перегородками
(Reц=ж*nс*dм 2/ - центробежный критерий Рейнольдса; Frц=nс2*dм /g - центробежный критерий Фруда; C и а - эмпирические константы, зависящие от конструкции мешалки и режима перемешивания).
Аппараты с мешалками хорошо изучены и величина KN дается в литературе в виде эмпирических соотношений или графиков KN=f(lgRe) (рис.11).
Типовая методика расчета аппаратов с перемешивающими устройствами изложена в РТМ 2601-90-76 "Аппараты с механическими перемешивающими устройствами вертикальные".
Мощность, затрачиваемая на перемешивание аэрируемой жидкости значительно меньше мощности на перемешивание чистой жидкости. Уменьшение затрачиваемой энергии при перемешивании Г-Ж смеси происходит вследствие уменьшения плотности и вязкости среды.
Отношение NГЖ/N изменяется от 1 до 0,3 при увеличении интенсивности аэрации и зависит от типа мешалки. Оно обычно характеризуется величиной критерия аэрации КА: NГЖ/N = f(КА ). Критерий аэрации представляет собой отношение приведенной скорости газа по аппарату к окружной скорости мешалки и имеет вид:
КА=Qг /(n*Dа3) или КА=Qг /(n*dм3 ).
Отношение NГЖ/N обычно определяется по эмпирическим графикам или зависимостям вида:
NГЖ/N =С(Qг / n*dм3 )а .
Значения коэффициентов С и а зависят от типа мешалки.
При перемешивании многоярусными мешалками каждая дополнительная мешалка увеличивает потребляемую мощность примерно на 60%. Соответственно при установке n мешалок на одном валу мощность, затрачиваемая на перемешивание:
Nn = N1(0,4+0,6n) , где N1= NГЖ для одноярусной мешалки. 15
16 Мощность, затрачиваемая на перемешивание является функцией большого числа физических, геометрических, режимных параметров:
N = f(, , g, D, dм , H, nс . . .),
где , - плотность и вязкость жидкости; D - диаметр аппарата, H - глубина перемешиваемой жидкости; nс и dм - число оборотов и диаметр мешалки.
Для расчета мощности на перемешивание используется уравнение
N = KN *ж*nс*dм ,
где KN - критерий мощности (или модифицированный критерий Эйлера). Он выражает отношение внешних и внутренних сил, действующих на единицу объема жидкости (Fвнеш = N/n*dм4 , Fвнутр = n2*dм*ж ).
KN определяется из эмпирических соотношений вида KN=f(Reц,Frц),
или KN=С*Reц А - для аппаратов с отражательными перегородками
(Reц=ж*nс*dм 2/ - центробежный критерий Рейнольдса; Frц=nс2*dм /g - центробежный критерий Фруда; C и а - эмпирические константы, зависящие от конструкции мешалки и режима перемешивания).
Аппараты с мешалками хорошо изучены и величина KN дается в литературе в виде эмпирических соотношений или графиков KN=f(lgRe) (рис.11).
Типовая методика расчета аппаратов с перемешивающими устройствами изложена в РТМ 2601-90-76 "Аппараты с механическими перемешивающими устройствами вертикальные".
Мощность, затрачиваемая на перемешивание аэрируемой жидкости значительно меньше мощности на перемешивание чистой жидкости. Уменьшение затрачиваемой энергии при перемешивании Г-Ж смеси происходит вследствие уменьшения плотности и вязкости среды.
Отношение NГЖ/N изменяется от 1 до 0,3 при увеличении интенсивности аэрации и зависит от типа мешалки. Оно обычно характеризуется величиной критерия аэрации КА: NГЖ/N = f(КА ). Критерий аэрации представляет собой отношение приведенной скорости газа по аппарату к окружной скорости мешалки и имеет вид:
КА=Qг /(n*Dа3) или КА=Qг /(n*dм3 ).
Отношение NГЖ/N обычно определяется по эмпирическим графикам или зависимостям вида:
NГЖ/N =С(Qг / n*dм3 )а .
Значения коэффициентов С и а зависят от типа мешалки.
При перемешивании многоярусными мешалками каждая дополнительная мешалка увеличивает потребляемую мощность примерно на 60%. Соответственно при установке n мешалок на одном валу мощность, затрачиваемая на перемешивание:
Nn = N1(0,4+0,6n) , где N1= NГЖ для одноярусной мешалки.