Espuma de Mar

Ingredientes: 2 discos de merengue, aproximado de 24 cm. de diámetro

2 bizcochuelos finitos de igual tamaño

1 lit. de qrema chantilly

crema de chocolate

200 grs. De merengues sequitos

Crema de chocolate:

Sacar una taza de crema chantilly, agregar 2 cucharadas de chocolate en polvo o rallado. Entreverar todo

Preparación: En una fuente poner un disco de merengue, cubrir con crema chantilly, encima el pionono, cubrir con la crema de chocolate, poner merengues deshechos (trozos no muy chiquitos), otra vez pionono, crema de chocolate y poner el último disco de merengue, cubrir con crema chantilly arriba y costados y luego ponerle por todos lados merengue deshecho, chorrearle chocolate derretido caliente con una cuchara formando hilos (cuchara de madera). Poner en la heladera 1 hora.

Flan

1. Verter en 1 olla

latita de leche evaporada

tazas de leche

tazas de azúcar

Dejar que rompa el hervor, y que se concentre un poco, la mezcla queda de tono marroncito muy clarito (Pulpo Cervetto: ahorrate el comentario..:-))

2. Batir ligeramente 3 huevos y 3 yemas

3. Cuando el preparado 1 está aún caliente pero no mucho (digamos que si meten un dedito lo tienen que sacar rapidito, pero no se lo queman vivo) lo incorporan revolviendo suavetón nomás al preparado 2. La mezcla queda color amarrillito tirando a marroncito claro.

4. En una flanera, se colocan 4 o 5 cucharadas de azúcar y se le coloca al fuego, cuando se funde se hace girar sobre la hornalla para que el caramelo se distribuya sobre las paredes de la flanera.

5. Se lleva al horno a baño María (no Pelufo, no es contigo...:-), lo mejor es una fuentecita pirex alta y la flanera inside (con ag&uumlita tá??)

6. Luego de unos 45 minutos, se prueba con un palito de dientes y si sale sequito, ta listo... el horno debe estar a unos 370-375F.

Si les gusta mas sozo, usar solo leche en vez de leche evaporada, si le gusta bien sequito, usar en vez de las dos tazas de leche, una lata de leche condensada, y

sacar una de azúcar. Si quieren llegar al tocino del cielo, en vez de huevo y yemas usen solo 8 o 9 yemas...

Gonzalo Kmaid

Flan de Dulce de Leche *URU

Si no tienen dulce de leche prepararlo hirviendo dos horas una lata de leche condensada (cerrada por supuesto).

Poner en la licuadora:

1.Cinco o seis huevos

2.1 cucharadita de vainilla

3.El contenido de una lata de leche condensada

4.1 taza de dulce de leche

5.250 cc de leche

Licuar todo bien. Vertir en una budinera con fondo de caramelo. Si no se quiere hacer el caramelo (fiaca) rociar con Mazola en aerosol para que no se pegue el flan

a las paredes de la budinera y luego al desmoldar usar una salsita comprada por encima (y chantilly comprado, ya que están... y nueces picadas... y un chorrito de

Bayley's o de Frangelico....).

Es necesario poner la budinera en una asadera con agua (Baño Pelufo... digo Baño María) y cocinar por una hora en la rejilla de abajo del horno (si no se quema la

superficie).

María Pelufo

Garrapiñada *URU

1 taza de maní pelado,

1 taza de azúcar,

1 taza de agua.

En una olla que no se pegue (o que no importe que quede un pegote), se mezcla y se cocina a fuego muy lento 10 minutos. Luego se revuelve contínuamente con

cuchara de madera por 15 minutos o hasta que este al punto.

César Luongo

Huevos Quimbos