• Линоленовая кислота — одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями, CH₃(CH₂CH=CH)₃(CH₂)₇COOH.

• Нахождение в природе

• Линоленовая кислота относится к так называемым незаменимым жирным кислотам. В виде триглицерида она содержится во многих растительных маслах, например, в льняном (до 30 %), перилловом (до 55 %),конопляном, соевом и др.

• Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) — полиненасышенная жирная кислота (ПНЖК) класса Омега-3 входит в состав липидов большинства тканей животных. Один из главных компонентов комплексных липидов. Большое количество ЭПК содержится в рыбных жирах, морских моллюсках, диатомовых и бурых водорослях. В пищевой рацион человека ЭПК попадает с жирной рыбой - сельдью, скумбрией, лососем, сардинами или печенью трески. Главным и наиболее ценным источником ЭПК является лосось.

• Метаболиты эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК), относящейся к омега-3 ПНЖК, выполняют примерно те же функции, что и арахидоновой кислоты (АК), но они значительно менее активны. Например, ТхА3 как индуктор агрегации в сотни раз менее активен, чем ТхА2. Но при этом ПГI3 точно такой же по активности вазодилататор и ингибитор тромбагрегации как и ПГI2. ЛТ 5 серии также весьма слабые противовоспалительные агенты.

• Таким образом, в условиях болезни человеку более выгодны метаболиты ЭПК, так как среди них преобладают вещества, обладающие спазмолитическими и ингибирующими агрегацию тромбоцитов свойствами.

• Ряд экспертов считают, что Омега-3 с высоким содержаниемэйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты (ДГК) может быть весьма полезным в лечении депрессии, способствуя восстановлению нормального уровня серотонина.

• • Докозагексаеновая кислота 

Докозагексаеновая кислота (ДГК) — полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК) класса Омега-3 входит в состав липидов большинства тканей животных. Большое количество ДГК содержится в рыбных жирах лосося и атлантической сельди, зоопланктоне, морских моллюсках, динофитовых микроводорослях, некоторых морских водорослях и льняном масле^[1].

Докозагексаеновая кислота, наряду сэйкозапентаеновой кислотой (ЭПК), относится к наиболее ценным для здоровья человека ПНЖК Омега-3. ДГК практически отсутствует в растительных жирах, а содержится в жире морских рыб. ДГК не только предотвращает накопление жира в организме, но и абсолютно важна для формирования мозга и зрения ребенка, полезна для мозгового кровообращения. В период активного роста мозга плода и младенца — в третьем триместре беременности и в период грудного вскармливания — ДГК является условно эссенциальной жирной кислотой для ребенка и должна поступать в адекватном количестве через плаценту и с грудным молоком матери, что возможно лишь при наличии ее достаточных запасов в организме беременной и кормящей женщины. По рекомендации международного научного сообщества, женщины должны потреблять не менее 200 мг в день ДГК в период беременности и лактации. ДГК главный компонент серого вещества мозга, сетчатки глаза, яичек, спермы и клеточных мембран. С недостатком ДГК в организме специалисты связывают риски развития депрессивных состояний и попыток суицида , а также расстройство внимания

ДГК один из главных компонентов комплексных липидов. Как сообщают д-р Hve-Kveong Kim и коллеги (Сеульский Национальный Университет, Shilim-dong, Kwanak-gu, Сеул, Корея), добавление докозагексаеновой кислоты (ДГК) в концентрации 25-200 мкмоль/л предотвращало дифференцировку преадипоцитов в зрелые клетки. Кроме того, отмечалось дозозависимое подавление последующего накопления липидов внутри адипоцитов. Так, при добавлении ДГК в концентрации 200 мкмоль/л, уменьшались средний размер жировых капель и относительная площадь области отложения липидов — с 700 до 100 мкм и с 25 % до 10 %, соответственно. Наконец, ДГК вызывала апоптоз адипоцитов через 24 и 48 ч после назначения. «ДГК действует путем нарушения дифференцировки преадипоцитов, индукции апоптоза и делипидации адипоцитов; благодаря этим механизмам, она (ДГК) может регулировать содержание жировой ткани в организме», заключают корейские исследователи.

Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты

Линолевая кислота 

Линолевая кислота — одноосновная карбоновая кислота с двумя изолированными двойными связями CH₃(CH₂)₃-(CH₂CH=CH)₂(CH₂)₇COOH.

История

Формула линолевой кислоты С₁₈Н₃₂О₂ была установлена в 1889 г. профессором А. Н. Реформатским.

Свойства

Линолевая кислота — светло-жёлтая маслянистая жидкость, нерастворимая в воде, но хорошо растворимая во многих органических растворителях. T_пл −11 °C, t_kип 182 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), плотность 0,903 г/см³ (20 °C). Содержание в растительных маслах и животных жирах (%): кокосового масла 1,5—2,6; касторового 2,0—3,0; кориандрового 7,0—7,5; горчичного 14,5—20,0; льняного 15,0—30,0; хлопкового 40,0—45,0; кукурузного 43,5—46,9; подсолнечного масла 46,0—60,0; соевого 52,0—65,0; конопляного 56,0—65,0; макового 58,0—65,0 %; говяжьего жира 2,0—5,0; бараньего 3,0—4,0; свиного 3,0—8,0. В натуральных жирах линолевая кислота находится в виде геометрического цис-изомера. Она имеет неразветвлённую цепь углеродных атомов и две изолированные двойные связи, одна из которых расположена между 9-м и 10-м, а вторая между 12-м и 13-м углеродными атомами (9,12-уноктадиеновая кислота). По положению двойной связи эта кислота относится к семейству кислот ω-6. Имея такое строение, линолевая кислота окисляется кислородом воздуха легче, чем олеиновая.

Биохимическое значение

Линолевая кислота вместе с линоленовой кислотой относится к так называемым незаменимым жирным кислотам, необходимым для нормальной жизнедеятельности; в организм человека и животных эти кислоты поступают с пищей, главным образом в виде сложных липидов — триглицеридов и фосфатидов . В виде триглицерида линолевая кислота в значительных количествах (до 40—60 %) входит в состав многих растительных масел и животных жиров, например соевого, хлопкового, подсолнечного, льняного, конопляного масел,китового жира.

Арахидоновая кислота

. Арахидоновая кислота, витамин F, CH₃(CH₂)₄(CH=CHCH₂)₄(CH₂)₂COOH — Омега-6-ненасыщенная жирная кислота. Для некоторых животных является незаменимой, например для кошек. Человеческий организм может самостоятельно синтезировать её.

Свойства

Арахидоновая кислота — бесцветная маслянистая жидкость, легко окисляется кислородом воздуха.

Арахидоновая кислота в культуризме Арахидоновая кислота нужна для реставрации и роста скелетной мускулатуры. Совсем недавно, Mike Roberts из университета Baylor провел исследование и опубликовал в International Society of Sports Nutrition статью "Arachidonic Acid, The New Mass Builder explaining the role of this nutrient in muscle anabolism, and its potential for the enhancement of muscle size and strength".  Mike Roberts заявляет, что главная причина мышечного роста, это локальное воспаление мышечной ткани, которое зарождается в результате микротравмирования, обретенного в результате выполнения физических упражнений. Эту теорию на сегодня поддерживают многие ученые. Roberts представил в своем исследовании, что арахидоновая кислота хранится в больших количествах в мышечной ткани и является источником для синтеза простагландинов, которые вызывают местное воспаление. Кроме того, изомер простогландина PGF2a владеет способностью стимулировать мышечный рост. Арахидоновая кислота - это регулятор местного мышечного воспаления и это может быть главным фактором в регуляции анаболических процессов мышц, в ответ на силовой тренинг.

Цикл арахидоновой кислоты:  1.    В результате выполнения физических упражнений активируется фосфолипаза А2 (или cPLA2 - интрамускулярный энзим).  2.    cPLA2 провоцирует освобождение арахидоновой кислоты в цитоплазму мышечной клетки  3.    Другой внутриклеточный энзим - циклооксигеназа катализирует арахидоновую кислоту с созданием простагландинов (PGE2, PGF2a), которые выходят из клетки и инициируют ряд физиологических реакций (расширение сосудов, усиление кровообращение, воспаление и др.)  4.    Простагландины (в особенности PGF2a изомер) связываются с простагландиновыми рецепторами клеток скелетной мускулатуры и инициируют каскадную реакцию, которая порождает мышечный рост.  Арахидоновая кислота и PGF2a усиливают функцию рибосом в мышечных клетках, активируя энзимы фосфоинозитол-3-киназного комплекса. В рибосомах клеток синтезируется новейшие протеины, которые поставляются на строительство новых мышечных клеток.

Обнаружено, что PGF2a обладает схожим эффектом с инсулиноподобным фактором роста (IGF-1), который располагает проявленным анаболическим действием.  Еще одним значительным подтверждением того, что арахидоновая кислота действенна для роста мышечной массы послужило проведеное исследование доктора Dr. Todd Trappe из Ball State University. Он нашел уровень синтеза белка у спортсменов, которые получали препараты, подавляющие синтез простагландинов (НПВС). В итоге, в группе не получавший препарат синтез белка возрос на 76%, а в группе принимавшей НПВС синтез белка остался на исходном уровне.

Обоснованные эффекты арахидоновой кислоты:  •    Форсированное восстановление  •    Увеличение силовых показателей  •    Увеличение выносливости  •    Рост мышечной массы

Рекомендации по применению Для повышения силовых показателей и набора мышечной массы, арахидоновая кислота должна приниматься в дозе 500мг-1000мг в сутки. При приобретении спортивного питания обращайте внимание на дозы, довольно часто они не достаточны для получения соответствующего эффекта.

Побочные эффекты и вред  Арахидоновая кислота это натуральный продукт, и входит в состав рядовых продуктов. В изучениях было доказано, что арахидоновая кислота не дает вреда здоровью и имеет низкое число побочных эффектов. В связи с провоспалительным действием, арахидоновая кислота может порождать такие побочные эффекты как усиление боли в мышцах после тренинга, боли в суставах, головная боль, однако бывает это очень редко.