Тест по дисциплине

1. Что такое потребительская ценность потребительских товаров, потребительские свойства, их соотношение и взаимосвязь?

2. Что характеризует качество продукции, уровни качества?

3. Какие фактор влияют на качество продукции?

4. Что такое партия продукции, проба /выборка/ - точечная, объединенная, средняя, средний образец?

5. Какова техника отбора проб для контроля качества потребительских товаров?

6. Какие свойства товаров относят к физико-химическим при определении качества продукции?

7. Какие существуют методы измерения свойств продукции?

8. Какова классификация инструментальных методов исследования качества продукции?

9. Что такое органолептические методы анализа качества продукции?

10. Какие факторы влияют на оптические свойства продовольственных товаров?

11. Какие методы используются для исследования физико-химических свойств продукции?

12. Какие существуют методы определения оптических характеристик продукции?

13. В каких единицах измеряется длина волны в системе СИ?

14. Что такое электромагнитный спектр?

15. Какие Вы знаете основные области электромагнитного спектра?

16. На чем основаны оптические методы анализа?

17. На чем основаны ядерные методы анализа?

18. На чем основаны рентгеновские методы анализа?

19. Что такое радионуклиды?

20. Что такое радиоактивность, ее разновидности?

21. Какие существуют методы регистрации радиоактивного излучения?

22. Какие существуют показатели /дозы/ облучения?

23. Что такое радиоактивный фон?

24. Какие теплофизические свойства продукции подлежат измерению?

25. Как могут влиять функциональные группы молекул пищевых ингредиентов на формирование свойств продукции?

26. Какие методы микроскопических исследований Вы знаете?

27. Для чего применяют масс-спектрометрию?

28. Какие виды хроматографических исследований Вы знаете?

29. Какими методами можно проводить определение характеристик цвета несветящихся тел?

30. Как Вы представляете себе понятие «термическая стойкость»?

Вопросы к экзамену

1. Охарактеризуйте понятие «качество продовольственных товаров».

2. Что такое товароведная экспертиза?

3. Теоретическая основы метода ядерно-магнитного резонанса.

4. Области применения масс-спектрометрии.

5. Спектроскопия ионного рассеяния.

6. Какими методами может производиться определение характеристик цвета несветящихся тел?

7. Эмиссионная фотометрия пламени.

8. Рентгеновская фотоэлектронная спектроскопия.

9. Протонный магнитный резонанс.

10. Что такое свет в колориметрии?

11. Химический сдвиг в методе ядерно-магнитного резонанса. Формула расчета химического сдвига.

12. На чем основано измерение цвета с помощью фотоэлектрических колориметров?

13. Охарактеризуйте понятие «цвет» и «свет».

14. Принципиальная схема масс-спектрометра.

15. Основные колориметрические и фотометрические величины.

16. Области применения атомно-абсорбционной спектроскопии.

17. Теоретические основы метода атомно-абсорбционной спектроскопии.

18. Принципиальная схема приборов ядерно-магнитного резонанса.

19. Электронный парамагнитный резонанс.

20. Хроматический и ахроматический цвет.

21. Теоретические основы атомно-эмиссионной спектроскопии.

22. На чем основано измерение цвета с помощью компараторов?

23. Оже-электронная спектроскопия. Области применения.

24. Спектроскопия электронного удара.

25. На чем основано измерение цвета в визуальных колориметрах?

26. Атомно-эмиссионная спектроскопия.

27. Основы измерения цвета.

28. Что такое органолептическая оценка пищевых продуктов?

29. Чем отличаются фото- и спектрометрические методы анализы?

30. Какие разновидности люминисценции Вы знаете?

31. Сущность метода инфракрасной спектроскопии.

32. Какие фотометрические и спектрометрические методы анализа Вы знаете?

33. Какие термометрические характеристики Вы знаете?

34. Перечислите оптические методы анализа, используемые для контроля качества потребительских товаров?

35. Что такое люминофоры?

36. На чем основаны оптические атомно-спектроскопические методы контроля качества?

37. Теоретические основы рентгеноспектрального анализа.

38. Какие величины и единицы измерения радиоактивности Вы знаете?

39. В чем сущность явления люминесценции?

40. Что такое детекторы радиоактивности?

41. Сущность и теоретические основы электромагнитного излучения /ЭМИ/, его параметры.

42. Что такое концентрационное тушение?

43. Сущность газовой хроматографии.

44. Жидкостная и жидкая твердофазная хроматография.

45. Приведите классификацию важнейших хроматографических методов анализа.

46. Какие метода анализа термических свойств продукции Вы знаете?

47. Что такое радиоактивность, радионуклиды, радиоактивный фон, разновидности радиоактивности?

48. Какие показатели характеризуют теплофизические свойства потребительских товаров?

49. Что такое хромофоры?

50. Что такое цвет?