
- •Пояснительная записка
- •Тематический план практики
- •Содержание квалификационной практики
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности
- •Тема 2. Управление гостиничным предприятием
- •Тема 3. Информационно-рекламная деятельность
- •Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг
- •Тема 5. Документационное обеспечение управления
- •Тема 6. Управление трудовыми ресурсами
- •Рабочая программа практики по профилю специальности для специальности
- •2302 (100105) Гостиничный сервис
- •Пояснительная записка
- •Тематический план
- •Содержание практики по профилю специальности
- •Раздел 1. Овладение практическими навыками работников номерного фонда
- •Тема 1 Овладение практическими навыками дежурного по этажу
- •Тема 2 Овладение практическими навыками портье
- •Тема 3 Овладение практическими навыками администратора
- •Раздел 2. Организация питания в гостиницах и туристских комплексах
- •Раздел 3. Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг
- •Раздел 4. Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества
Рабочая программа практики по профилю специальности для специальности
2302 (100105) Гостиничный сервис
(базовый уровень)
Нижний Новгород
2007
Одобрено предметно-цикловой комиссией НКБС Протокол № _____ от ________ Председатель _______________ |
Составлена в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 2302 (100105) Гостиничный сервис |
|
Заместитель директора по учебной работе ______________________М.А.Божко |
Составитель: Рыженкова А.Ф. – преподаватель НКБС
Рецензент: Смирнова М.Н. – старший мастер производственного обучения НКБС
Пояснительная записка
Рабочая программа практики по профилю специальности предназначена для реализации Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2302 гостиничный сервис.
Рабочая программа практики по профилю специальности обеспечивает дидактически обоснованную последовательность овладения студентами системой профессиональных умений и навыков избранной специальности. Направлена на закрепление, расширение и систематизацию знаний полученных при освоении специальных дисциплин, на основе изучения деятельности конкретного предприятия, организации (т.е. изучения современных технологий, материалов, оборудования, видов и форм работы с потребителями услуг), приобретение практического опыта и профессионального мышления. Практика по профилю специальности обеспечивает знания и умения в области гостиничного сервиса, прививает навыки самостоятельной работы по избранной специальности.
Основными задачами практики по профилю специальности являются: -
развитие профессионального мышления;
ознакомление с организационной структурой предприятия и работой его подразделений;
организация работы с законодательными актами, нормативными
документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими деятельность организации, предприятия;
при обретение умений анализа и оценки деятельности конкретного
гостиничного предприятия;
ознакомление с функциональными обязанностями дежурного по этажу,
портье, администратора;
отработка первичных профессиональных умений и навыков по профессиям дежурного по этажу, портье, администратора;
подготовка к самостоятельной работе в качестве дежурного по этажу,
портье, администратора;
формирование первичных навыков работы с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность;
сбор материалов для выполнения курсовых проектов (работ);
сбор материалов для выполнения отчета по практике.
Практика по профилю специальности проводится на предприятиях различных организационно-правовых форм (оснащенных современным технологическим оборудованием, с полным технологическим циклом оказания услуг и квалификационным персоналом).
По материалам практики студенты оформляют отчет. Защита отчетов проходит в виде «открытой защиты» с обязательным обсуждением практической значимости результатов.
По завершении практики по профилю специальности студент должен:
знать
функциональные обязанности дежурного по этажу;
функциональные обязанности портье;
функциональные обязанности администратора;
организацию питания в гостиницах и туристических комплексах;
организацию и технологию предоставления дополнительных и сопутствующих услуг;
обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества.
уметь:
планировать потребности подразделений поэтажной службы;
соблюдать протокол и этикет;
организовывать рабочие места портье, администратора, дежурного по этажу;
эффективно управлять трудовыми ресурсами;
вести деловую документацию;
соблюдать правила безопасносных условий труда.