- •Пояснительная записка
- •Тематический план практики
- •Содержание квалификационной практики
- •Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности
- •Тема 2. Управление гостиничным предприятием
- •Тема 3. Информационно-рекламная деятельность
- •Тема 4. Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг
- •Тема 5. Документационное обеспечение управления
- •Тема 6. Управление трудовыми ресурсами
- •Рабочая программа практики по профилю специальности для специальности
- •2302 (100105) Гостиничный сервис
- •Пояснительная записка
- •Тематический план
- •Содержание практики по профилю специальности
- •Раздел 1. Овладение практическими навыками работников номерного фонда
- •Тема 1 Овладение практическими навыками дежурного по этажу
- •Тема 2 Овладение практическими навыками портье
- •Тема 3 Овладение практическими навыками администратора
- •Раздел 2. Организация питания в гостиницах и туристских комплексах
- •Раздел 3. Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг
- •Раздел 4. Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества
Департамент образования Нижегородской области
Государственное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«НИЖЕГОРОДСКИЙ КОЛЛЕДЖ БЫТОВОГО СЕРВИСА»
Рабочая программа
КВАЛИФИКАЦИОННОЙ ПРАКТИКИ (СТАЖИРОВКИ)
для специальности
2302 (100105) Гостиничный сервис
(базовый уровень)
Нижний Новгород
2007
Одобрено предметно-цикловой комиссией НКБС Протокол № _____ от ________ Председатель _______________ |
Составлена в соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 2302 (100105) Гостиничный сервис |
|
Заместитель директора по учебной работе ______________________М.А.Божко |
Составитель: Рыженкова А.Ф. – преподаватель НКБС
Рецензент: Смирнова М.Н. – старший мастер производственного обучения НКБС
Пояснительная записка
Практика квалификационная (стажировка) по специальности 2302 Гостиничный сервис проводятся на завершающем этапе подготовки менеджера после освоения программы теоретического и практического обучения и сдачи студентам всех видов промежуточной аттестации, предусмотренных государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 2302 Гостиничный сервис.
В процессе квалификационной практики будущий специалист должен приобрести умения в сфере труда, профессионально связанного с деятельностью менеджера, проверить свою готовность к самостоятельной трудовой деятельности и собирают материал к междисциплинарному экзамену.
Практика квалификационная проводится в гостиницах и туристических комплексах при наличии тематики дипломных работ и индивидуальных заданий по практике.
Задачами практики квалификационной (преддипломной, стажировки) по специальности 2302 Гостиничный сервис являются:
- обработка практических умений по анализу внешней и внутренней среды предприятия;
- обработка умений по анализу деятельности организации, предприятия, подразделения;
- подготовка выпускников к самостоятельному выполнению основных профессиональных функций менеджера;
- сбор материала для подготовки к междисциплинарному экзамену.
Тематический план практики
№ тем и разделов |
Наименование тем |
Количество часов |
1 |
2 |
3 |
Тема 1 |
Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности, противопожарной безопасности |
6 |
Тема 2 |
Управление гостиничным предприятием |
6 |
Тема 3 |
Информационно-рекламная деятельность |
6 |
Тема 4 |
Виды деятельности менеджера по организации обслуживания потребителей гостиничных услуг |
60 |
4.1 |
Освоение должностных обязанностей менеджеров. |
12 |
4.2 |
Расстановка персонала по участкам службы |
6 |
4.3 |
Составление анкет, тестов с целью выявления межличностных отношений. |
12 |
4.4 |
Составление графиков работы персонала служб. |
12 |
4.5 |
Составление табелей учета рабочего времени. |
6 |
4.6 |
Ведение документации |
12 |
Тема 5 |
Документационное обеспечение управления |
18 |
5.1 |
Составление организационно-распорядительных документов |
6 |
5.2 |
Составление и оформление договоров |
6 |
5.3 |
Ознакомление с распорядительной документацией предприятия |
6 |
Тема 6 |
Управление трудовыми ресурсами |
12 |
6.1 |
Составление анкет и тестов для подбора кадров. Проведение анкетирования и тестирования при приеме на работу |
6 |
6.2 |
Составление программ профессиональной ориентации и адаптации. Определение порядка аттестации кадров |
6 |
|
Сбор материалов для квалификационного экзамена |
6 |
|
Оформление отчета |
6 |
|
Защита отчета |
6 |
|
ИТОГО |
126 |