1.2. Технічні засоби приготування і транспортування їжі в польових умовах.

1.2.1. Класифікація технічних засобів приготування і транспортування їжі в польових умовах.

В даний час продовольча служба має у своєму розпорядженні значну кількість зразків технічних засобів приготування їжі в польових умовах, що підрозділяються на:

• кухні автомобільні /ПАК-200, ПАК-170, КА-250, КА-125/;

• кухні причіпні /КП -2 - 48, КП - 130, КП - 2 - 49, КП - 125, КП - 125М/;

• кухні-їдальні /ПКС - 125, ПКС-250, ПКС- 2М, ПКС - 2/;

• плити причіпні /ПП- 170/;

• плити переносні /ПП-40, ПП-1/;

• кухні переносні /ОПК - 150, ОПК - 75, КО - 75, МК - 10, МК - ЗО, КП -10, КП – 20, МВК-50/;

• термоси /ТВН - 12, ТН - 36/;

• термоси – ящики / Т - 15М/.

Похідні автомобільни кухні: ПАК-200, ПАК-170, КА-250, КА-125 являють собою сучасні технічні засоби для приготування і транспортування їжі. ПАК-200 змонтований на автомобілі ЗИЛ - 131 /підвищеної прохідності/. Вона має високу надійність і маневреністю, можливістю готування їжі під час руху /на ходу/. Наявність у комплекті шести термосів ТВН-12 дозволяє швидко роздати їжу особовому складу на коротких привалах і зупинках. Кухня ПАК-200 має достатню автономність, тому що має великий запас продовольства /розміщається в кузові-фургоні й у буксируємому причепі - складає ПС-2, води /450 л/ і палива.

В даний час особлива увага приділяється організації харчування офіцерського складу. Враховуючи це на озброєння продовольчої служби прийняті кухні автомобільні КА-125, КА-250, що входять до складу пересувних кухонь-їдалень. Обладнання цих кухонь установлено на шасі автомобіля підвищеної прохідності УРАЛ - 375К. Кухні КА-125, КА-250 забезпечують приготування їжі з двох-трьох перших і других блюд і окропу для в польових умовах на привалах.

Причіпні кухні: КП-125М, КП – 130 - призначені для готування їжі в механізованих і артилерійських підрозділах. Кухні дозволяють готувати їжу не тільки на привалах, але й у русі, при цьому роблячи короткі зупинки для закладки продуктів у котли.

Найбільше повно відповідає вимогам військ причіпна кухня КП - 130. Вона має широку колію, низький центр ваги, великий запас палива /більш ніж100 л/, зручна в експлуатації й обслуговуванні. Конструкція кухні дозволяє приготувати одночасно перше, друге блюдо, окріп для чаю і близько 100 л «кропу для заповнення фляг особового складу. При необхідності в кухні можна приготувати їжу з двох блюд і окропу для чаю на 200 чоловік.

Кухня КП - 125М менш маневрена, тому що має вузьку колію і високий центр ваги. Однак, КП-125М має знімні котли для готування їжі, що .дозволяє роздавати готову їжу в бліндажах і укриттях на зараженій місцевості. Крім того, ця кухня має місткий кип'ятильник /125 л / який можна використовувати для готування першого блюда. З огляду на це КП -І25М дозволяє приготувати їжу з двох блюд на 250 чоловік.

Кухні-їдальні: ПКС-125, ПКС-250 - в основному використовуються для харчування офіцерів у польових умовах. У комплекти кухонь-їдалень входять польові кухні КА-125, КА - 250 і автомобільна їдальня СА-32, у якій одночасно можуть розміститися 32 чоловік. Їдальня має систему опалення і освітлення. Для збереження запасу продовольства і поли в комплекті ПКС-125 є причіп-склад ПС-2 і причіп-цистерна ЦВ - 1,2. До кухонь-їдалень придаються переносні електростанції. Конструкція теплового обладнання кухні-їдальні дозволяє приготувати їжу з 3-х -4-х блюд на 125 чоловік, при цьому можна застосувати різні види теплової обробки харчових продуктів.

Польова кухня-їдальня ПКС-250 на базі кухні КА-250 дозволяє приготувати їжу на 250 чоловік. На відміну від КА-125 у кухні КА - 250 можна здійснити варіння на

парі. Для цього мається пароварочна шафа. В іншому кухня-їдальня аналогічні ПКС-125М.

Для приготування їжі й організації харчування офіцерів авіаційних частин передбачена кухня-їдальня ПКС-2М, змонтована на двовісному причепі. Кухня дозволяє приготувати їжу з трьох, чотирьох блюд на 120 чоловік. Прийом їжі здійснюється в наметі, у якому одночасно можуть розміститися 40 чоловік. У холодний час намет обігрівається печами. У комплект ПКС- 2М входить переносна плита ПП - 40, причіпна цистерна для вода і переносна електростанція. Кухню-їдальню ПКС-2М можна перевозити в транспортних літаках.

Переносні кухні: МК-10, КП-20, МК-30. КО-75 - дозволяють приготувати їжу з двох блюд і окропу для чаю одночасно на розраховане число людей, що харчуються. Основною вимогою, пропонованим до переносних кухонь, є мала маса конструкції. Однак не всі кухні відповідають цим вимогам. Наприклад, кухня КО -75 має масу близько 200 кг, а кухня КП-10 масу 100 кг.

Досвід бойових дій у локальних військах показав, що військам украй необхідні легкі і надійні технічно засоби готування їжі. З цією метою були розроблені так названі кухонні набори КН-5, КН-10, для готування їжі відповідно на 5 і 10 чоловік. На відміну від переносних кухонь – кухонні набори не мають цільної конструкції, а складаються з окремих елементів: примуса, набору посуду і т.д. Їх легко можна переносити на великі відстані і використовувати для швидкого і якісного готування їжі.

Причіпна плита: ПП - 170 в основному використовується для приготування їжі для поранених і хворих. Теплове обладнання плити встановлене на одноосьовому автомобільному причепі, але може бути легко зняте для установки в приміщенні. Плита розрахована на приготування їжі для 170 чоловік. Обладнання плити дозволяє застосувати для приготування їжі різні види теплової обробки продуктів з урахуванням характеру поранення і хвороби.

Плити переносні: ПП-40, ПП-1, РМП - 52М - призначені для готування їжі з двох-трьох блюд у польових умовах. Вони можуть бути суцільнометалеві нерозбірні чи розбірні, працювати на рідкому чи твердому паливі. Їжу готу вати на плитах можна тільки на стоянках, як в укриттях, так і поза ними.

Термоси, термоси – ящики: ТВН-12, ТН-36, Т-15М - призначені для доставки /перенесення, перевезення/ і короткочасного збереження гарячої їжі в польових умовах. У військах використовуються термоси на 12 і 36 літрів. В авіаційних і ракетних частинах для збереження і доставки їжі використовуються термоси – ящики Т-15М, розраховані на 15 чоловік.