Билет №1

1. Сообщение по теме: Описание ресторана. (Название ресторана, тип ресторана, время работы, какую кухню подаёт, фирменное блюдо, особенности обслуживания).

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём:

Салаты.

Салаты обслуживаются весь год вокруг, но особенно популярны в течение лета, когда они обслуживаются как альтернатива к горячим(острым) овощам. Украшение салата должно обычно сделаться только до обслуживания.

Салат срока(термина) первоначально упомянул зеленых листьев(отпуска) и стебли заводов(растений), которые могли быть съедены неприготовленными. Салат - любое холодное блюдо, состоящее из мяса, домашней птицы, рыбы, плодов и овощей. Они могут быть на меню следующими способами:

Как закуска - салат может обслуживаться как закуска перед главным курсом. Это должно быть легко и стимулировать аппетит. Подходящие типы - коктейли даров моря, плодово-ягодные коктейли, копченый салат лосося и коктейли авокадо.

Как гарнир - примеры включают зеленый салат из шинкованной капусты кочанной капусты салата (салат капусты).

Как главный курс - салат может формировать основание из главного курса. Это - обычно комбинация холодного мясного блюда, рыбы или домашней птицы, обслуживаемой с разнообразием овощей, плодов или молочных продуктов.

Как десерт - салат плода - популярный десерт. Это сделано, смешивая плоды, например салатом шара дыни, тропическим салатом плода или салатом ягоды, или комбинацией любых доступных плодов

3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Заливная форель

Кофе с молоком

Холодные закуски

Треска в масле

Гороховый суп

Разливное пиво

Состоит из мяса и овощей

Подаётся с горчицей и хреном

Фаршированная щука

Утка с яблоками

Отбивная из свинины

Тонко нарезанный картофель

Это вроде пирога

Рубленая индейка

Клубника со сливками

Груша с миндалём

Билет №2

1. Сообщение по теме: Заказ еды в ресторане. (Время приёма пищи, названия и состав блюд, мясные, рыбные, овощные блюда, десерты, способы подачи.)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём:

. Бразилия

Или дома или в ресторане, Бразильцы подобно еде с их друзьями и семейством. Они никогда не едят завтрак в офисе, и они имеют обед очень поздно - в приблизительно десять o " часы ночью. Бразильцы подобно маленьким чашкам сильного кофе, в любое время дня. Также как много различных спиртных напитков плода, Бразильцы также делают очень хорошее пиво. Они, которые Дон " t ест на улице или на автобусе, и них, никогда не едят их руками. Они всегда используют нож и вилку, чтобы есть, даже для пиццы и бутербродов. Филиппины. Много Филиппинцев(Филиппин) имеют три муки грубого помола в день с двумя сухим завтраком между. Рис - часть каждой муки грубого помола - они даже делают десерты с рисовым и кокосовым молоком. Филиппинцы(Филиппины) подобно пищевому супу, мясу, овощам и много различных соусов. В некоторых частях страны, они делают вино. Семейства обычно едят, вместе и они любят пригласить людей есть с ними. Филиппинцы(Филиппины) едят с вилкой и ложкой, или их руками. Это " s вежливый оставлять небольшой пищевой продукт на пластине в конце муки грубого помола. Финляндия. Имеются много различных Финских блюд, типа копченой рыбы и горячих(острых) супов, но быстрого питания типа пиццы, и колбасы(сосиски) также очень популярны На улицах имеются кабины, которые продают колбасы(сосиски), любимый пищевой продукт Финляндии. Финны подобно питью пива. Они делают превосходное пиво. В течение недели, большинство семейств Дон " t обычно имеет обед вместе. Иногда в уикэнды они едят с их друзьями. Они готовят муку грубого помола вместе, или каждый человек делает и приносит часть муки грубого помола.

3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Сухое красное вино

Минеральная вода без газа

Крепкий чай

Яйцо в всмятку

Солёные огурцы

Основное блюдо

Отварная говядина

Паровая цветная капуста

Свиной фарш

Палтус в сметане

Осетрина в белом вине

Подаётся с зеленью

Это вроде горячей закуски

Курица с грибами

Фаршированный гусь

Тушёная куропатка

Билет №3

1. Сообщение по теме: Описание кухни. (Перечисление приспособлений и приборов, расстановка мебели.)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста со словарём:

Относительно официанта.

Клиенты решают есть в этом или том ресторане по многим причинам. Иногда они любят меню этого ресторана и репутации места. Иногда они любят приятную атмосферу, музыку, или качество пищевого продукта и его цены. Клиенты всегда выбирают, ресторан с хорошим служит официантами. Хорошие официанты очень важны в бизнесах ресторана, в которых они работают. Они делают дружественную атмосферу и дают хорошее и доброе обслуживание(службу) клиентам. Хорошие официанты столь же важны как хорошие повара. Официанты находятся в прямом контакте с клиентами. Хорошие официанты любят работать с людьми и делать их счастливыми. Они должны иметь хорошие манеры. Появление официантов очень важно. Официанты работают с пищевым продуктом и обслуживают клиентов, и они должны быть опрятны и чисты всегда. Их униформы должны быть чисты и прижаты. Их волосы должны быть короткая или привязанная задняя часть. Их гвозди(ногти) должны быть чисты и опрятны. Ботинки должны быть чисты и удобны. Хорошие официанты должны иметь запасную рубашку в случае, если первый становится грязным.

3. Перевод словосочетаний с русского на английский:

Картофельное пюре

Отварная телятина

Яйцо, сваренное вкрутую

Фаршированный судак

Игристое вино

Бутылочное пиво

Жареные баклажаны

Копчёный угорь

Мидии в сливочном соусе

Жареный рябчик с чесноком

Французский луковый суп

Желе из красной смородины

Лесные ягоды с взбитыми сливками

Говяжий фарш

Как насчёт супа?

Салат состоит из помидоров и лука

Билет №5

1. Сообщение по теме: Профессии работников ресторана и кухни. (Перечисление обязанностей повара, шеф-повара, помощника, официанта)

2. Перевод профессионально-ориентированного текста:

Методы приготовления(тепловой обработки)

Приготовление(тепловая обработка) - обработка нагрева пищевого продукта, чтобы делать это съедобным. Много изделий не могут быть съедены сырье. Мясо, рыба и овощи обычно готовятся. Некоторые плоды не приготовлены, но некоторые, типа яблоков, груш и смородин, могут использоваться в пирогах или делать десерты. Плоды также приготовлены, чтобы делать джем, желейные конфеты и marmelade. 4 основных способа готовить пищевой продукт:

- Нагревание в жидкости (кипение, тушение)

- Нагревание в жире или масляной (жарке)

- Нагревание в паровой (обработке паром)

- Нагревание сухим нагревом (выпечка, жарящая, допрос

Готовьте любое блюдо, более легкий, если Вы знакомы с его компонентами. Наиболее важная вещь Вы должны знать прежде, чем Вы начинаете - как быть осторожным поваром. Всегда вымойте ваши руки перед обработкой пищевого продукта. Thoroly вымывают все сырые овощи и плоды, чтобы удалить грязь. Вымойте неприготовленную домашнюю птицу, рыбу и мясо под холодной водой. Используйте сокращающее правление при разрезании овощей и плодов. Дон " t сокращает их в вашей руке. Если Вы имеете длинные волосы, свяжите это назад прежде, чем Вы начинаете приготовление(тепловую обработку). Если Вы жжетесь, проводите(держите) жгущимся под холодным водопроводом.