2.2. Организация первичного учета в животноводстве

В первичном учете используется большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов:

- по учету затрат труда;

- предметов труда (в том числе по расходу кормов);

- по использованию средств труда;

- по учету выхода продукции;

- прирост живой массы и приплода.

Первичные документы составляются в момент совершения операции или непосредственно по ее окончанию.

В ООО «Флора» расчет начисления оплаты труда работникам животноводства производится в наряде на сдельную работу (форма № 70а) (приложение 4).

В расчете записывают фамилии, имена, отчества основных и подменных рабочих, количество отработанных каждым из них человеко-часов. Составляет расчет заведующая фермой.

В конце месяца расчет подписывается зоотехником и сдается в бухгалтерию. Поскольку начисление оплаты труда животноводом производится за полученную продукцию (молоко, приплод), то для начисления привлекаются документы, в которых фиксируются выход продукции, с использованием действующих расценок на нее.

Учет отработанного времени ведется ежедневно в табеле учета рабочего времени (приложение 5). В нем записывается весь штатный состав работников по подразделения. В табеле ежедневно отмечают выход на работу, количество отработанных часов, выходные и праздничные дни, неявки отражаются условными обозначениями: «О» – отпуск, «Б» – больничный лист, «П» – прогул, «К» – командировка.

В конце месяца в табеле подводят итоги об отработанном времени, днях неявки на работу, после чего его сдают в бухгалтерию. Указанные документы являются основанием для начисления оплаты труда работникам животноводства.

Помимо этого дояркам, скотникам и телятницам данные для начисления заработной платы берутся из первичных документов:

- акт на оприходование приплода животных;

- акт на перевод животных из группы в группу;

- ведомость взвешивания животных;

- журнал учета надоя молока.

В хозяйстве составляется ведомость на списание медикаментов, израсходованных на лечении скота произвольной формы, который подписывается ветеринарным врачом и утверждается директором.

Основным видом расхода предметов труда в животноводстве является расход кормов. Стоимость израсходованных кормов списывается на основании «Ведомости учета расходов кормов». Основанием для выписки ведомости является план кормления животных в соответствии с утвержденным рационом. В ведомость указывается лимит по видам и группам животных. Данные о расходе кормов записывается в журнале учета расходов кормов. Нормы расхода кормов на 1 голову утверждаются заранее, а в ведомости указывается фактическое количество кормов, израсходованные на корм скоту. Далее эти ведомости формируются в «Отчет о движении материальных ценностей». Документом для списания израсходованных кормов является ведомость учета расхода кормов. Ведомость является одновременно документом материального учета (по ней производится выдача кормов) и документом на списание израсходованных кормов в затраты.

По статье «Содержание основных средств» горюче-смазочные материалы списываются по лимитно-заборным картам, которые выписываются по факту отпуска горюче-смазочных материалов. Затем на основании путевых листов и учетных листов трактористов формируются затраты в животноводстве.

Суммы начисленной амортизации отражаются в ведомости начисления амортизационных отчислений и относятся на основании специализированной ведомости распределения износа (амортизации), отчислений в ремонтный фонд и других распределяемых затрат.

По выходу продукции в ООО «Флора» используют различные первичные документы: первичным документом по учету молока является отчет о поступлении и расходе молока. Этот документ ведут заведующий фермой, мастер машинной дойки или старшая доярка. В нем записывают фамилии доярок, входящих в состав бригады, с указанием количества обслуживаемых коров. Данные о количестве полученного молока проставляют после каждой дойки, систематически определяют процент содержания жира. После подписи заведующим фермой его сдают в бухгалтерию.

Часть надоенного молока отправляют в филиал ООО «Суксунский молочный завод» с. Елово и ИП Фирсин А. Г., которые являются заготовительными пунктами, или реализуют другим путем, другую часть используют в хозяйстве. При доставке молока на приемные пункты в качестве сопроводительного документа применяется товарно-транспортная накладная на отправку-приемку молока и молочных продуктов.

Расход молока на выпойку молодняка животных отражают в ведомости расхода кормов. На основании документов на поступление и расходование молока на ферме составляют в двух экземплярах сводный документ – ведомость учета движения молока. Данные о движении молока записывают в ведомость ежедневно.

Животные на выращивание и откорме представляют собой особую группу оборотных средств. Молодняк животных является предметом труда. Процесс их выращивания и откорма сопровождается затратами труда, расходованием денежных и материальных средств.

В процессе выращивания молодняка животных и откорма скота в стаде животных постоянно происходят изменения, которые находят свое отражение в следующей первичной документации: приходуют приплод животных по акту на оприходование животных, который составляют в двух экземплярах работники с участием зоотехника и ветеринарного врача. В акте указывают: за кем из животноводов было закреплено расплодившееся животное, кличку и номер матки, количество и массу родившихся животных, их пол и отличительные признаки.

При покупке молодняка у сторонних организаций документом для его оприходования является счет-фактура, а на племенной молодняк прикладывается племенное свидетельство.

Большое значение имеет правильное документальное оформление перевода животных в определенные сроки из одной группы в другую. Перевод животных в другие возрастные группы оформляют актом на перевод животных из группы в группу. Этот документ составляют в день перевода молодняка животных из младшей возрастной группы в старшую, а также при переводе скота основного стада на откорм вследствие его выбраковки и при переводе молодняка в основное стадо.

В акте на перевод животных из группы в группу приводят данные, характеризующие переводимых животных (количество, масса, пол, возраст, оценка и др.), а также указывают фамилии работников фермы, за которыми они закреплены и под чью ответственность переданы. В составлении акта, кроме животноводов, обязательно принимают участие ветеринарно-зоотехнические работники фермы.

При отправке молодняка и откормочного поголовья животных в ООО «Осинский мясокомбинат» оформляют товарно-транспортную накладную на отправку животных. Ее выписывают на каждую партию скота, отправляемых из хозяйства.

К товарно-транспортной накладной прилагается ветеринарное свидетельство. В накладной фиксируют основные данные об отправляемой партии скота: количество голов, живую массу, пункт назначения, получателя.

При продаже племенного молодняка другим организациям хозяйство выписывает счет-фактуру, а также племенное свидетельство установленной формы. В случаях забоя, падежа, вынужденной прирезки и ликвидации скота по разным причинам в день выбытия животного составляют акт на выбытие животных (забой, прирезка и падеж). В акте на выбытие животных приводят характеристику выбывшего животного и указывают причину выбытия. На оборотной стороне акта перечисляют виды и количество продукции, полученной от выбытия скота, и ее назначение. Акт подписывает заведующий фермой, зоотехник, ветеринарный врач и лицо, за которым закреплено выбывшее животное.

Продукция забоя (падежа) животных (мясо, шкура) сдается на склад по накладной, которая с подписью кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных.

Животные, находящиеся на выращивании и откорме, постоянно увеличивают свою массу, а следовательно и стоимость. Чтобы определить полученный прирост живой массы скота и соответственно его дооценить, необходимо систематическое взвешивание животных. Взвешивание молодняка крупного рогатого скота и взрослого поголовья этих видов животных, находящихся на откорме, производится ежемесячно. Кроме того, взвешивают животных при рождении, приобретении молодняка, переводе в следующую возрастную группу и основное стадо, при постановке на откорм и снятии с откорма, перед забоем. Результаты взвешивания отражают в ведомости взвешивания животных.

Определив живую массу животных на конец отчетного периода сплошным и выборочным взвешиванием, находят полученный за этот период времени прирост живой массы расчетным путем, который оформляют расчетом определения привеса. Для этого к живой массе по данной группе на конец отчетного периода прибавляют живую массу животных, выбывших за этот период, и из полученного итога вычитают массу животных, поступивших за отчетный период в данную группу, и массу животных, числящихся на начало отчетного периода.

Все изменения в стаде, зафиксированные в первичных документах и отражаются в отчете о движении поголовья скота и его продуктивности. Учет ведут по количеству живых голов и их живой массе.

В ведомости по каждой группе скота показывают остаток на начало месяца, движение за месяц и выводят остаток на конец месяца. Сюда же включаются данные о движении скота основного стада. Таким образом ведомость отражает весь оборот стада животных.

В ООО «Флора» для учета различных материалов, используемых в животноводстве для ремонта основных средств, используются накладные, которые выписываются в бухгалтерии в одном экземпляре. Они остается у заведующей складом. Затем на основании этих накладных составляется «Отчет о движении материальных ценностей», который составляется кладовщиком в одном экземпляре и сдается в бухгалтерию.

Работы, выполненные автомашинами и тракторами, оформляются путевыми листами, где указывается задание, груз, его количество, расход горючего и другие данные. В хозяйстве в путевом листе трактора оформляются все работы выполненные в животноводстве.

Взаимосвязь приведенных выше документов первичного учета и накопительных ведомостей приведена в таблице 4.

Таблица 4. – Ежемесячное обобщение данных первичного учета в накопительных ведомостях

Первичные документы	Накопительные ведомости
табель учета рабочего времени, наряде на сдельную работу	расчетный лист, платежная ведомость
ведомость расхода кормов	отчет о движении материальных ценностей
накладные, лимитно-заборные карты	Ведомость по учету товарно-материальных ценностей
акт на перевод животных из группы в группу, акт на оприходование приплода животных, ведомости взвешивания животных, акт на выбытие животных	отчете о движении поголовья скота и его продуктивности
отчет о поступлении и расходе молока	ведомость учета движения молока
путевой лист водителя	накопительная ведомость работы транспорта

По данным таблицы 4 можно сделать вывод, что для обобщения информации по объектам учета затрат организован первичный учет, который позволяет ежемесячно формировать данные аналитического учета в разрезе подразделений. Учет и выписка первичных документов ответственными работниками ведется вручную. Это значительно снижает оперативность учета, является предпосылкой для низкого качества оформления первичных и накопительных документов и возникновения в последствии ошибок.