5 Способ подачи омлетов

Омлеты натуральные и фаршированные отпускают на овальном мельхиоровом блюде. Показав гостю блюдо его перекладывают лопаточкой на подсобном столике на мелкую столовую тарелку. Ставят перед гостем справа правой рукой. Предварительно на стол кладут столовые вилку и нож. Блюдо лучше подавать в обнос при этом блюдо в многопорционной посуде предлагают слевой стороны, держа на левой руке, не касаясь блюдом стола. При этом ручка лопаточки должна ыть обращена к гостю. Гость может сам переложить себе в тарелку порцию омлета или по просьбе гостя, это может сделать официант правой рукой. Когда гость переложил себе блюдо и положил прибор для раскладки, официант подняв блюдо от стола и отступив на шаг подходит к следубщему гостю.