5. Системы и способы содержания крс.

В скот-ве применяют 3сист. сод-ия мол. скота: 1)стойлово-пастбищную 2)круглогод. стойловая 3)стойлово–лагерная. А также 2 сп-ба сод-ия: привязное и беспривязное. Стойлово – пастб. сис-му применяют в хоз, имеющих поблизости от фермы ест./искутв. пастбище. Зимой – в стойле, летом – на пастбище. Наиб. рациональна для ферм 200-400 коров. На 1жв треб-ся 0,3-0,4га. культ. пастбищ или до 1га ест. пастбищ. Применяют загонный и загонно-порционный выпас. Стойлово-лаг. сис-ма применяется при использовании пастбищ, удаленных от ферм не более чем на 3км. Круглогод. стойловая сист. (стойлово-вывыгульная) – принята на фермах с поголовьем 600 коров и более. Используют стойловое сод-ие жв с выгулом на площадках располож. непосредственно возле жв-ких помещений и скармливание скош. травы в загонах. Применяют при выращ. рем. телок и нетелей. Особую роль отводят организации акт. моциона по скто-прогонным маршрута. Преимущ. :компактность стр-ва, сокращ. инженер. коммуникаций. Недостатки: нерегул. моциона, наруш. кормл., зоогиг. нормативов, веет. сан. пр-л, след-но, массовое заболевание и сниж. прод-ти. Привязное сод-ие коров – наиболее распр. во всех регионах РФ, причем в РФ более 60% коров доится в переносные ведра и 35% в молокопровод. Осн. недостаток: низкая произ-ть труда: 1 работник обслуживает 11-15голов. В соврем. вор-те привезное сод-ие предполагает наличие длин. стойла (до 2х м.), объемной кормушки с высокими стенками, инд. привязи с ручной фиксацией жв. Обязат. усл. при длин. стойлах – применение подстилки. Много ручного труда затрачивается на привязывание, кот. небезопасно. Соотв. параметров стойл и стойлового оборудования влияет на затраты труда, связанные с удалением навоза со стойловой пл-дки и чистотой жв. При таком стойле в положении лежа жв располаг. на стойловой пл-дке и зависание зада не происходит. Учитывая неоднородность жв для практ. применения рек-ся делать длину стойла на 3-5см короче ср. косой длины туловища. Беспривязное сод-ие применяется в неск-ких вар-тах: боксовый с разделением зон кормления и отдыха кормонавоз проходом; комбибоксовый – в боксах. примыкающих к кормушкам; на глубокой, периодич. сменяемой подстилке. Каждый из них в зав-ти от сис-мы раздачи кормов и навозоудаления имеет свои особ-ти (модификации).

Добавить 3х и 4х цеховые.

6.Технология производства свинины, и их характеристика. (Свинина, породы, технология выращивания поросят и виды откорма).

Технология – это совок-ть методов, приемов и способов получения продукции, вкл. в себя вопросы содержания, кормления, разведения и т.д. Хоз-но - биологические особенности св.: Св. отличаются от др. с/х жв рядом биол. признаков, рацион. использование кот. делает отрасль высокорентабельной. Важнейшие из них: всеядность, широкие адаптационные возможности (приспос-ть), высокое многоплодие, хорошие матер. кач-ва св-маток, короткий период супоросности, скороспелость. Св. можно назвать биол. чудом, она переводит в пищ. продукцию до 20% пит. в-в съеденных кормов (корова 15%, птица 7%, бычки на откорме 4%). Св. спос-на откладывать жир. Употр. в пищу 30-50г. св. жира обеспечивает сут. потр-ть чв в жир. к-тах. В мыш. ткани св. накапливается значит. кол-во вит. В₁, по сод-ию кот. приравнивается к чер. и сер. хлебу. Один из показателей, хар-щий пищ. ценность свинины – сод-ие в ней большого кол-ва мин. в-в. Переваримость св. мяса – 95%, сала 98%. Консервирование св-ны не сниж. ее вкус. кач-в, след-но она незаменима для произ-ва колбас и копченостей. Кроме мяса и жира при убое от св. получают шкуры, кишки, кровь, эндокринное сырье для перераб. мед. пром-ти.

Технология производства свинины. Различают: прогрессивные; ресурсосберегающие (энергосберегающие, альтернативные). Прогрессивные технологии в осн. невозможны без поточного произв-ва. Основной прогерссив. технологии явл. конвейерная (поточно-цеховая), где должны соблюдаться поточность и ритмичность. При конвейерн. технологии произ-ва свинины осущ-тся по технологич. схеме воспр-ва, обеспеч-щий равномерность выпуска продукции в теч. года, занятость раб. сил и круглогодичн. исп-ие капит-ых построек и оборуд. При этой техн-ии формир-ие всех произ-ых гр. должно осущ-ся по циклу (ритму): 1)для комплекса с поголовьем 12, 24, 54 тыс. голов принят семидневный цикл. 2)для комплекса 108, 216 тыс. голов – ежедневный. Произв-ые помещ. исп-ют по принципу полностью занято / полностью свободно. Организация произ-ва и труда – раздельно-цеховая. Цех-воспр-ва сост. из 4цехов: осеменение и содерж. маток; содерж. маток 2го периода супорости; цех опороса; цех содерж. подсосн. маток и доращив. пор. Откорм св. в отдельном цехе. Ремонт маточн. поголовья должен сост. не < 40%. При V произ-ва 12тыс. голов в год (7дн. цикл) еженедельно должна сниматься с откорма 231 голова (12тыс / 52 нед = 231 голова). Для обеспеч. случки 37 маток еженед. гр. холостых маток д/б в 1,5 раза >. Группу маток 37 голов комплектуют и сохр. в const составе с момента осемен. до отъема поросят. В помещения доращив. поросята находятся 75-79дн при ср. сут. приросте 350гр. молодняк достигает 35кг в 119дн. Вместимость каждого помещ. должна соотв-ть числу поросят в произ-ой гр. отъемыша. Важным обеспечением конвейерн. произ-ва явл. организац. осеменение свматок.

Ресурсосберегающие технологии: В наст. время хоз-ва с традиц-ым содерж. св. не смогут конкурировать с мировыми производителями по экологичности, себестоимости продукции с стр-ре кот. большие затраты на эл. Е и раб. силу и строит-во капит. зданий и сооруж. Альтернативой традиц. технолог. явл. содерж. св. наглубокой подстилке, в просторной, дугообр-ой ангарах – это энергосберег. малозатрат. и быстроокупаемые технологии.