- •Нормы технологического проектирования предприятий молочной промышленности внтп 645/1618-92
- •1991Г. № 070-44/19) и вникми (письмо от 25.11.91г.
- •Содержание
- •1. Общие положения
- •2. Производственные мощности, фонды времени и режимы работы предприятий, оборудования
- •3. Нормы размещении и нормы рабочей площади оборудования, трубопроводов
- •4. Нормы расхода сырья, тепла и электроэнергии
- •5. Нормы запасов и складирования сырья, основных и вспомогательных материалов, готовой продукции. Нормативы подсобных помещений
- •6. Фонд времени и режим работы рабочих, нормативная численность основных и вспомогательных рабочих, инженерно-технических работников и служащих
- •7. Категория зданий и помещений по взрывной, взрывопожарной и пожарной опасности.
- •8. Специальные требования технологического процесса к зданиям, сооружениям и оборудованию по температуре и влажности.
- •9. Уровень механизации и автоматизации технологических процессов.
- •10. Нормы использования и хранения вторичного сырья.
- •11. Технико-экономические показатели
- •Приложение I Ассортимент выпускаемой продукции по предприятиям молочной промышленности
4. Нормы расхода сырья, тепла и электроэнергии
4.1. Нормы расхода сырья и рецептуры принимаются в соответствии с технологическими инструкциями с учетом установленной базисной жирности молока для данного региона.
4.2. Нормы расхода тепловой и электрической энергии на 1 т готовой продукции приведены в таблице 3.
Таблица 3
Наименование видов продукции |
Мощность т/см |
Тепловая энергия |
Электрическая энергия |
|
||
|
||||||
Гкал/т |
Дж/т 109 |
кВтч/т |
Дж/т 109 |
|
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
Цельномолочная продукция в составе гормолзаводов |
100 50 25 10 |
0,433 0,518 0,703 0,465 |
1,81 2,165 2,94 1,94 |
150 100 210 129,1 |
0,539 0,359 0,756 0,46 |
|
Сыр всех видов |
5,0 2,5 |
5,54 8,18 |
23,3 34,4 |
1968 2490 |
7,08 8,96 |
|
ЗЦМ в составе маслодельных комбинатов |
12,0 6,0 |
7,00 7,95 |
29,4 33,4 |
538 805 |
1,94 2,90 |
|
Цехи в составе комбинатов масла |
20 10 6,0 4,0 2,0 |
1,9 2,1 2,6 3,7 5,3 |
8,0 8,8 10,9 15,5 22,3 |
508 603 92,6 927 1333 |
2,01 2,17 3,33 3,34 4,80 |
|
Мороженого |
2,0 |
1,733 |
7,243 |
626,1 |
2,25 |
|
Пластических сливок |
3,8 |
2,418 |
10,1 |
1200 |
4,313 |
|
Альбуминной пасты |
1,8 |
3,243 |
13,55 |
760 |
2,729 |
|
0,7 |
2,24 |
9,36 |
1050 |
3,774 |
|
|
Сгущенной сыворотки |
0,8 |
6,105 |
25,5 |
450 |
1,617 |
|
Сгущенного фильтрата |
3,4 |
5,96 |
24,9 |
320 |
1,149 |
|
1,3 |
3,93 |
16,43 |
470 |
1,688 |
|
|
Сливок 35% жирности |
3,7 |
0,744 |
3,11 |
210 |
0,756 |
|
1,4 |
0,546 |
2,28 |
100 |
0,359 |
|
|
Молочного сахара |
0,5 |
5,216 |
21,80 |
2600 |
9,35 |
|
Сухой сыворотки |
2,2 |
8,44 |
35,5 |
1229 |
4,42 |
|
*Цехи: |
|
|
|
|
|
|
цельномолочной продукции |
25 |
0,461 |
1,926 |
96,7 |
0,35 |
|
10 |
0,408 |
1,71 |
79,1 |
0,28 |
|
|
жидких детских молочных продуктов |
10 |
2,294 |
9,59 |
193 |
0,69 |
|
5,0 |
2,952 |
12,34 |
622 |
2,24 |
|
|
заменителя цельного молока |
3,0 |
0,764 |
3,19 |
529,4 |
1,90 |
|
2,0 |
1,106 |
4,62 |
986,3 |
3,54 |
|
|
1,0 |
1,544 |
6,45 |
1422,2 |
5,11 |
|
|
* В норму вошли только технологические и цеховые расходы
4.2.В состав норм расхода включены все технологические, цеховые и общезаводские расходы, включая вспомогательный, административно-бытовой корпуса и котельную, а также освещение промплощадки. Не вошли в состав норм расходы на внеплощадочные сооружения водоснабжения и очистки сточных вод.
4.3.Нормы расхода тепловой и электрической энергии определены как средние за год для климатических районов с расчетной температурой наиболее холодной пятидневки -30°С по СНиП II-1-82.
Для других климатических районов нормы расхода необходимо умножить на поправочные коэффициенты K1, приведенные в таблице 4.
Таблица 4
Расчетная температура наиболее холодной пятидневки по СНиП II-А.6-72 |
Поправочные коэффициенты K1, для предприятий мощностью по переработке молока в смену |
|
до 100 т. |
100 т и более |
|
- 15 |
0,73 |
0,82 |
- 20 |
0,83 |
0,89 |
- 25 |
0,92 |
0,95 |
- 30 |
1,00 |
1,00 |
- 35 |
1,07 |
1,04 |
- 40 |
1,13 |
1,07 |
- 45 |
1,18 |
1,09 |