Плита електрична секційно модульна песм-4шб

Плита має 4 конфорки з бортовою поверхнею. В нижній частині розміщена жарова шафа, використовується як самостійний апарат або викладні технології. Плита складається з корпусу встановленому на регулювальних по висоті ніжках облицьованою листковою сталлю, покритий білою емаллю. Жарова поверхня плити складається з 4 конфорок прямокутної форми, які обігріваються закритими нагрівними елементами. Конфорки змонтовані між собою по 2 штуки, вмонтовані в під’ємний стіл і мають пакетні перемикачі.

Жарова поверхня встановлюється на одному рівні в горизонтальному положенні за допомогою регулювальних гвинтів, пролита рідина зберігається в регульованих бідонах, що встановлюються під конфорками. В нижньому ярусі плити розміщена жарова шафа, яка являє собою двохстінний металевий корпус з теплоізоляцією між стінками, дверцята шафи мають оглядове скло, в шафі є освітлення.

В нижній і верхній частині розміщено по три пари тенів. Нижні тени закриті чавунним листом. Стержня нагріву здійснюються за допомогою пакетного перемикача і підтримується за допомогою термоізолятора.

Апаратура управління і сигналізація змонтовані на панелі, яка розміщується на правій стороні робочої камери. В камері розміщені кутики для встановлення листів.

Правила експлуатації:

Перед початком роботи перевіряють сан. Стан жарової шафи. Надійність заземлення, справність пакетних перемикачів. Конфорки повинні бути в суворо горизонтальному стані, на одному рівні, мати гладеньку поверхню без тріщин. Ручний перемикач знаходиться в положенні „виключено” .

На плитний посуд заповнюють рідиною, наливають до верху 80 % об’єму. На плитний посуд повинен мати товсте дно, щільно прилягати до поверхні плити. Спочатку включають загальний рубильник, а потім конфорки включають на сильний нагрів, а після закипання води, стержні регулюють.

П ри використанні жарової шафи встановлюють відповідну температуру, при цьому загорається сигнальна лампа, як тільки температура досягне заданої межі автоматично відключається шафа, сигнальна лампа гасне. В шафу встановлюють продукти і степінь нагріву регулюється, як тільки температура в шафі стає нижчою, терморегулятор автоматично включає тени. Після закінчення роботи автоматично виключають конфорки.

Електросковорода сме-0,2

Сковорода має безпосередній нагрів. Виконана у вигляді чавунної чаші круглої форми товщиною стінок і дна 6 і 7мм, заключенні у корпус, який виготовлений з нержавіючої сталі. Між стінками чаші і корпусом прокладена теплоізоляція. Корпус встановлений на висковидній станині з допомогою двох цапф. Під дном чаші встановлені спіралі розміщені в фарфорових бусів.

Електронагрівач захищений шаром азбесту і закритий з’ємним металевим днищем.

Для перевертання чаші служить поворотній механізм, який складається з черв’ячної передачі і маховичка. Механізм утримує сковороду в любому положенні. В нижній частині станіни находиться дошка, яка приєднана до електромережі через ліву пустотілу стійку станини проводка приєднуються до пакетного перемикач, а від нього через цапфу до нагрівальних елементів. Основним недоліком сковороди є різницю нагріву окремих частин її жарової поверхні. Різниця температур досягає 120^оС. зверху сковорода закривається кришкою.