Лекция 4 шри джишну дас шарлотка

Смешать 1 ст. сахара и 1 ст. манки, добавить 125 гр топлёного масла (можно растительного), растереть, всыпать 1 ст. муки, добавить 1 ч.л. соды (класть в муку, чтобы лучше всходило тесто), 1 ч.л. корицы. Заранее смазать противень маслом, присыпать мукой (или манкой), влить 1 ст. кефира, добавить 2 ст. яблок, нарезанных мелкими кубиками (можно яблоки пополам с апельсинами). Выложить полученное тесто толщиной 1,5 - 2,0 см Запекать 30-40 мин. при температуре 200-220 градусов.

 

Рис с овощами

Промыть рис, тщательно слить воду. Положить рис в кастрюлю, добавить 1/10 - 1/5 часть (от доли риса) масла в рис, обжарить, помешивая. При обжарке рис пропитывается маслом и становится рассыпчатым. Жарить примерно 5 мин. (до прозрачности), затем добавить в рис любые овощи, например: морковь, картофель, капусту, стручковую фасоль, болгарский перец. (Картошки поменьше - слишком сухая, а помидоры и баклажаны лучше не надо - разваливаются). В прожаренный рис кладём морковь, порезанную маленькими кубиками, и обжариваем 3-4 мин. до полуготовности, без крышки. Добавить асафетиду (1/2 ч.л.) в середине готовки овощей. После моркови кладём картофель кубиками, нарезанную капусту кочанную, если капуста цветная - класть одновременно с картофелем. Залить водой, примерно 1,5 см над уровнем риса, добавить соль (1 ч.л.), плотно накрыть крышкой, сделать слабый огонь, готовить 15 мин. Затем проварить 2-3 мин. с открытой крышкой для рассыпчатости. Можно добавить 1 ч.л. куркумы для предания блюда желтого цвета.

Соус: нужно 0,5 л кефира; прожарить 10 сек. в масле 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. куркумы в 2-3 ст.л. масла растительного (лучше топлёное масло, тогда 1,5 ст.л.). Вылить специи в кефир, добавить 3 ст.л. сахара, соль, зелень.

 

Важное по ходу лекции

*** Пропаренный рис хуже всего. Басмати - лучше всего. Краснодарский рис - любимый рис Шри Джишну даса)

*** Если рис готовится с овощами, то масла нужно 2 ст.л. топлёного или 4 ст.л. растительного на 1 ст. риса.

*** При употреблении прасада через 7 лет всё тело меняется и состоит полностью из прасада)

*** Куркума - природный антисептик, можно сыпать прямо на ранку

*** Перец чили сильно охлаждает организм

*** При гастрите нельзя помидоры