Лекция 2 шри джишну дас важное по ходу лекции

***Зерно еще более чем остальная пища при нагревании огнём запечатлевает сознание повара. На хлебокомбинатах очень грязно, люди работают неопрятные, поэтому, покупая хлеб, вы впитываете всю эту грязь в себя. Пеките хлеб сами и кормите людей, рецепт простого и вкусного хлеба будет в сегодняшней лекции. Важно печь хлеб без дрожжей. Дрожжевой хлеб очень засоряет желудок, буквально останавливая пищеварение. Ржаную муку нужно смешивать с пшеничной, иначе хлеб просто не поднимется. Лучше всего использовать муку грубого помола (она максимально насыщена жизненной энергией, праной). Вместо отрубей можно использовать геркулесовые хлопья.

***Пища впитывает умонастроение того, кто готовит, того, кто предлагает пищу Богу, того, кто раздаёт и того, кто её вкушает. Последнее означает, что вкушать пищу нужно в спокойной обстановке. Обязательно сидя, потому как, стоя, человек выказывает своё непочтение к пище.

***Для лучшего переваривания пищи её нужно кушать правой рукой, без указательного пальца. Указательный палец связан с меридианом толстой кишки, поэтому он энергетически загрязнён. Правая рука считается чистой, левая – грязной, поэтому священных предметов лучше касаться только правой рукой, а левую руку использовать для омовений, к примеру. Нельзя указывать на человека указательным пальцем, потому что энергетически Вы пробиваете его тонкое тело, нарушая как бы защитную оболочку, и человек будет болеть. Когда человек берёт пищу остальными пальцами правой руки и, касаясь языка, кладёт в рот, начинает вырабатываться особая энергия и, на материальном уровне - желудочный сок, что способствует лучшему перевариванию пищи. Кончиками пальцев Вы также идеально чувствуете температуру пищи. Так же такой способ принятия пищи способствует излечению от болезней.

***Согласно Аюрведе существует 4 условия для хорошего переваривания пищи.

Для этого нужно, чтобы пищу готовили:

1. мама

2. любимый человек

3. мы сами

4. духовный человек или священник.

***Предложение пищи Богу является служение Ему. Предложенная Богу пища очищает от плохой кармы. Для предложения пищи Богу достаточно прочитать Маха-мантру:

Харе Кришна Харе Кришна Кришна Кришна Харе Харе

Харе Рама Харе Рама Рама Рама Харе Харе

***Асафетиду в порошке нельзя использовать в Экадаши, т.к. в неё добавлена рисовая мука. В Экадаши используют цельную асафетиду в виде куска смолы.

***Специи важно обжаривать в масле отдельно и добавлять в уже готовое блюдо, иначе в процессе приготовления блюда пропадает аромат специй.

*** Самая лучшая соль – розовая. Она вкуснее белой соли и совсем не откладывается в суставах Чёрная соль менее солёная, чем белая.

БОРЩ

Нарезать соломкой капусту (800 гр), высыпать в кастрюлю, налить примерно 5 см воды. Картофель (5-6 шт.) нарезать кубиками (1,5 на 1.5 см). Картошку и капусту варим вместе до готовности при закрытой крышке. Морковь (1 шт. среднего размера) и свеклу (1 шт. среднего размера) натереть на крупной тёрке. Смешать морковь и капусту, налить воды 2 см, сварить вместе до готовности при закрытой крышке. Картофель с капустой варим отдельно от свеклы с морковью для получения насыщенного цвета бульона. Когда овощи сварились, их нужно смешать вместе и влить 1 л томатного сока (сок нежнее томатной пасты и готовится не из испорченных томатов, в отличие от пасты). Добавить 1,5 л воды или сыворотки, оставшейся от приготовления панира. После закипания добавить болгарский перец (1 шт.) и выключить огонь. Приготовить масалу для борща: растопить топлёное масло (2-3 ст.л.), добавить асафетиду (1 ч.л.), молотый кориандр (1 ч.л.), черный перец (1 ч.л.), жарить 10 сек. и вылить эту смесь в борщ. Добавить 3-4 ст.л. сахара. Посолить, добавить порционно в тарелки зелень.