Примеры тестов контроля исходного уровня знаний

Задание 1. Выберите один наиболее верный ответ.

1.1 Трипсин гидролизует пептидные связи, образованные ... .

А. аминогруппами аминокислотных остатков лизина и аргинина

Б. карбоксильными группами аминокислотных остатков лизина и аргинина

В. аминогруппами ароматических аминокислот

Г. карбоксигруппами ароматических аминокислот

1.2. Пепсин – фермент, относящийся к классу ... .

А. оксидоредуктазы

Б. трансферазы

В. гидролазы

Г. лиазы

Д. изомеразы

Е. лигазы

Задание 2. Установить соответствие.

2.1.

1. экзопептидазы 2. эндопептидазы

А. трипсин Б. карбоксипептидаза В. эластаза Г. пепсин Д. аминопептидаза Е. химотрипсин

2.2. Протеиназа – гидролизуемая связь:

А. пепсин Б. аминопептидаза В. трипсин Г. дипептидазы Д. карбоксипептидазы

1. Гис–Фен–… 2. Гис – Три 3. ...–Арг – Мет–… 4. ...–Вал – Тир 5. ...Ала –Сер...

Задание 3.

3.1 Обезвреживание токсичных продуктов гниения белков происходит связыванием:

1. 3^/-фосфоаденозин-5^/-фосфосульфата (ФАФС)

2. АТФ

3. уридиндифосфоглюкуроновой кислоты (УДФГК)

4. моноаминооксидаз

3.2. Из фенилаланина при гниении белков образуются:

1. скатол

2. фенол

3. индол

4. крезол

5. бензойная кислота

Задание 4. Определите правильность утверждений в предложении и установите наличие причинной связи между ними.

4.1. Белки – это амфотерные соединения, потому что мономерами белков являются аминокислоты.

4.2. В толстом кишечнике протекают процессы гниения белков, потому что в слизистой толстого кишечника не вырабатываются пептидазы.

Примеры ситуационных задач

Задача 1.

Здоровых взрослых крыс длительное время содержали на искусственной белковой диете, исключающей метионин и лизин. Как изменится у этих животных азотистый баланс? Поясните ответ.

Задача 2.

Подпишите протеолитические ферменты желудочно-кишечного тракта, способные принять участие в протеолизе пептидов:

1. тир-вал-тир-лиз-ала-ала-фен-арг-асп-асп-три-ала-сер-мет-фен-арг

2. ала-лиз-лей-глу-тир-ала-ала-асп-три-мет-фен-глу-асп-три-иле-гли

Укажите специфичность их действия.

Самостоятельная работа студентов

Занесите в тетрадь протоколы лабораторных работ, оставляя место для расчетов и выводов.

Работа 1. Проба на сычужное действие пепсина.

Принцип метода

Пепсин при рН- 4.5-5.0 обладает сычужным действием – створаживает молоко. При наличии солей кальция образовавшийся при этом казеин выпадает в осадок в виде соли казеината кальция. При связывании солей кальция в молоке щавелевокислым аммонием и при инактивировании фермента кипячением створаживание молока под влиянием желудочного сока не происходит.

Ход определения

В 5 пробирок отмерить по 4 мл разведенного водой (1:1) молока, затем добавить в первую пробирку 1 мл прокипяченного желудочного сока, во вторую — 1 мл активного желудочного сока, в третью — 4-5 капель насыщенного раствора щавелевокислого аммония и 1 мл активного желудочного сока, в четвертую — 1 мл раствора СаСl₂, в пятую — 1 мл 0,025 и. раствора НС1. Все пробирки поместить в термостат при температуре 38°С на 15 минут. По истечении указанного времени пробирки вынуть, охладить и отметить, где произошло свертывание молока. К содержимому третьей пробирки добавить по каплям раствор СаС1₂ до выпадения осадка.