Занятие 28. Переваривание и всасывание липидов. Обмен нейтрального жира.

Цель занятия. Закрепить знания о переваривании, всасывании, транспорте липидов, тканевом обмене триацилглицеринов, глицерина, научиться некоторым методам анализа состояния обмена липидов.

Содержание занятия.

– контроль выполнения заданий по самоподготовке;

– выполнение заданий тестового контроля;

– решение задач для лучшего закрепления материала;

– выполнение лабораторной работы по количественному определению суммарных липидов, триацилглицеридов сыворотке крови и активности липазы в панкреатическом соке;

– прослушивание и обсуждение реферативных сообщений;

– контроль усвоения темы путем устного собеседования с преподавателем.

Примерные темы реферативных сообщений по УИРС:

1. Эссенциальные (незаменимые) факторы питания липидной природы

2. Биохимические аспекты ожирения

3. Липооксигеназный и циклооксигеназный пути метаболизма эйкозановых кислот семейств ω- 3 и ω- 6.

Методические указания к самоподготовке

При рассмотрении вопросов обмена липидов нужно выяснить такие вопросы, как биологическая роль липидов, переваривание их, роль липаз, липопротеинлипазы в обмене липидов. Особо следует остановиться на роли желчи, парных желчных кислот в процессе переваривания и всасывания липидов, отметить нарушения в переваривании и всасывании липидов при отсутствии поступления желчи в кишечник. Необходимо обратить внимание на процессы синтеза триацилглицеринов, протекающие в стенке кишечника, дальнейший транспорт липопротеидов в лимфатическую и кровеносную системы, четко уяснить количественное содержание в крови отдельных представителей простых липидов, возможные нарушения в их соотношениях при различных патологических процессах, роль печени в обмене липидов.

Вопросы и упражнения для аудиторной и внеаудиторной работы:

1. Нарисуйте в тетради схему путей использования жиров в организме.

2. Какова средняя суточная потребность в жирах и жироподобных соединениях?

3. Выделите незаменимые компоненты липидов.

4. Объясните, в чем заключается биологическое значение процесса переваривания жира в желудочно-кишечном тракте. и велика ли его энергетическая ценность?

5. Укажите основные компоненты, способствующие эмульгированию жира.

6. Перечислите ферменты, катализирующие гидролитические реакции, идущие в процессе переваривания нейтрального жира.

7. Напишите в тетради химическое уравнение реакции последовательного гидролитического расщепления дистеаропальмитина.

8. К какому классу ферментов относится липаза, где она вырабатывается и чем активируется?

9. Перечислите продукты, образующиеся в процессе переваривания липидов.

10. Как происходит всасывание жирных кислот? Приведите схематически структуру холеиновых комплексов.

11. Где происходит первичный синтез специфических для организма липидов? Напишите уравнение химических реакций ресинтеза ленолеопальмитостеарата в стенке кишечника.

12. Выясните, как осуществляется транспорт липидов в лимфе и крови?

13. Что такое хиломикроны? Выпишите соотношение составных компонентов хиломикронов и типы их аполипопротеинов.

14. Охарактеризуйте ЛПОНП, каково их содержание в сыворотке крови? Какие аполипопротеины входят в их состав?

15. Продумайте принцип количественного определения триглицеридов в сыворотке крови.

16. Охарактеризуйте действие липопротеинлипазы. Укажите ее локализацию.

17. Выпишите основные биологические функции нейтрального жира в организме человека.

18. Напишите химизм распада тристеарина в жировой клетке с указанием ферментов.

19. Дайте определение понятию «мобилизация жира».

20. Изучите гормональную регуляцию мобилизации жира. Схематически изобразите молекулярный механизм жиромобилизующего действия адреналина или норадреналина

21. Напишите химизм превращений глицерина в глицеральдегидфосфат с указанием соответствующих ферментов.

22. Рассчитайте энергетическую ценность (в АТФ) полного окисления глицерина до СО₂ и Н₂О.

23. Представьте схематически возможные пути использования глицерина в клетке.

24. Изучите тканевый синтез нейтрального жира. Напишите реакции активации жирных кислот и глицерина в процессе синтеза нейтрального жира.

25. Поясните абсолютную необходимость глюкозы для синтеза жира в жировой клетке и ее биологическую роль в данном процессе.