Эталоны ответов к тестам

1.1. – В

1.2. – Г

2.1. – 1-В, 2-А, 3-Г, 4-Б, 5-Д, 6-Ж, 7-Е

2.2. – 1-Б, 2-В, 3-Д, 4-Г, 5-А

3.1. – 1,2,3

3.2 – 2,3,4

4.1 – А (+ + +)

4.2 – В (+ + -)

Эталоны ответов к ситуационным задачам Задача 1.

Желудочно-кишечный тракт не содержит ферментов, способных расщеплять такие полисахариды как целлюлоза (клетчатка) и инулин . В то же время не перевариваемые углеводы - основной компонент пищевых волокон - необходимый компонент питания, поскольку они стимулируют моторику ЖКТ, ускоряют развитие чувства насыщения, способны адсорбировать холестерин, некоторые токсические вещества. К пищевым волокнам относится также лигнин – сложный полимер, состоящий из фенилпропаноидных единиц, а также пектиновые вещества и альгиновые кислоты, обладающие желеобразующими свойствами. Рекомендуемое потребление пищевых волокон составляет 25 г в день для женщин и 38 г – для мужчин.

Химическая структура некоторых полисахаридов, относящихся к группе пищевых волокон.

Целлюлоза – полимер, состоящий из D – глюкопиранозных остатков, соединенных β (1→4) гликозидными связями:

М_r от 400 000 до 1-2 млн

Инулин – полисахарид, накапливающийся в клубнях растений, состоит из D – фруктофуранозных звеньев, соединенных β (1→2) связями

Пектиновые вещества – растительные полисахариды производные пектовой (полигалактуроновой) кислоты:

Альгиновые кислоты – полисахариды бурых водорослей, состоящие из остатков D – маннуроновой и D - гулуроновой кислот, связанных β (1→4) гликозидными связями.

Задача 2.

(стрелками указаны точки действия гликогенфосфорилазы)

Глюкоза растворима в воде, следовательно, обладает осмотическими свойствами. Свободная глюкоза в количествах, равноценных количеству гликогена, приводила бы к осмотическому шоку – лизису клеток. Большая разветвленность гликогена объясняется механизмом его мобилизации. Гликогенфосфорилаза отщепляет путем фосфоролиза концевые нередуцирующие остатки глюкозы. Следовательно, большая разветвленность обеспечивает более быстрый приток глюкозы – главного энергетического субстрата.

Занятие 24. Катаболизм глюкозы. Анаэробный и аэробный гликолиз. Спиртовое и молочнокислое брожение.

Цель занятия. Закрепить знания студентов о путях дихотомического окисления глюкозы.

Содержание занятия:

– контроль выполнения заданий по самоподготовке;

– выполнение заданий тестового контроля;

– освоение методики обнаружения продуктов спиртового брожения под действием ферментов дрожжей;

– заслушивание и обсуждение реферативных сообщений;

– контроль усвоения темы путем устного собеседования с преподавателем.

Примерные темы реферативных сообщений по УИРС:

1. Катаболизм углеводов у бактерий.

2. Молочнокислое брожение.

Методические указания к самоподготовке

Для последовательного усвоения материала выполните задания:

1. Объясните происхождение термина «дихотомическое окисление».

2. Напишите химизм отдельных фаз гликолиза с указанием ферментов.

3. Выделите I, II и III необратимые фазы гликолиза. Укажите, в каких фазах выделяется и поглощается АТФ.

4. Напишите обобщенное уравнение распада глюкозы до конечных продуктов гликолиза.

5. Подчеркните особенности течения гликолиза и укажите, почему гликолиз весьма экономичен.

6. Сформулируйте биологическое значение гликолиза и перечислите ткани, в которых интенсивно протекает гликолиз.

7. Дайте энергетическую характеристику гликогенолиза.

8. Напишите IX и X фазы спиртового брожения с указанием ферментов.

9. Представьте обобщенное уравнение распада глюкозы при спиртовом брожении с указанием количества образуемого АТФ.

10. Охарактеризуйте два основных типа молочнокислого брожениия, его распространенность и биологическое значение.

11. Схематически представьте гликолитическую фазу аэробного окисления глюкозы.

12. Напишите этапы окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты.

13. Напишите химизм этапов цикла трикарбоновых кислот с указанием ферментов и обратимых реакций.

14. Какова судьба НАДН+Н⁺, образующегося в фазе гликолитической оксидоредукции, в аэробных условиях. Представьте объяснение и химизм реакций переноса восстановительных эквивалентов из цитоплазмы в митохондрии по малат-аспартатному и глицерофосфному челночным механизмам.

15. Рассчитайте количество АТФ, которое может образоваться при аэробном окислении дихотомическим путем: глюкозы; глюкозо-6-фосфата, фруктозо-1,6-дифосфата.

16. Проследите судьбу конечных продуктов гликолиза.

17. Рассчитайте количество АТФ, которое может образоваться при полном окислении лактата.

18. Схематически представьте цикл Кори и поясните его физиологический смысл.