3.1. Уровень глюкозы в крови повышают ...

1. глюкагон

2. адреналин

3. АКТГ

4. инсулин

5. вазопрессин

3.2. Моносахариды в кишечнике всасываются ...

1. в виде фосфорных эфиров

2. с помощью специальных переносчиков

3. путем активного транспорта

4. путем диффузии

5. в виде диглюкуронидов

Задание 4. Определите правильность утверждений в предложении и установите наличие причинной связи между ними.

4.1. Переваривание углеводов начинается в ротовой полости, потому что в ротовой полости в слабощелочной среде функционирует альфа-амилаза.

4.2. Соматотропин вызывает гипергликемию, потому что он является гормоном белковой природы.

Примеры ситуационных задач Задача 1.

Известно, что помимо таких углеводов как крахмал, сахароза, лактоза пища должна содержать группу полисахаридов, объединяемых в группу так называемых балластных веществ или пищевых волокон. Какие полисахариды входят в эту группу? Каково их значение для нормального питания?

Задача 2.

На включении одного остатка глюкозы в структуру гликогена затрачивается 2 макроэргические связи – 2 молекулы АТФ. И все же, почему, несмотря на «затратность» биосинтеза гликогена, главное клеточное топливо хранится в виде полисахарида, а не в форме свободной глюкозы? Чем объясняется большая разветвленность гликогена, по сравнению с запасным полисахаридом растений – крахмалом?

Самостоятельная работа студентов

Занесите в тетрадь протоколы лабораторных работ, оставляя место для расчетов и выводов.

Для количественного определения глюкозы в крови используются следующие методы:

1. Редуктометрические – они основаны на свойстве сахаров восстанавливать соли тяжёлых металлов в щелочной среде (титрометрический метод Хагедорна-Йенсена). Недостаток этих методов состоит в том, что они неспецифичны, так как присутствующие в крови рецидивирующие вещества, не являющиеся углеводами, также обладают восстанавливающими свойствами, и полученные результаты включают всю сумму восстанавливающих соединений в крови.

2. Колориметрические – основаны на определении степени интенсивности окраски соединений, образующихся при взаимодействии глюкозы с определенным веществом (ортотолуидиновый метод). Метод специфичен и точен.

3. Энзиматические – основаны на действии фермента глюкозооксидазы, окисляющей глюкозу до глюконовой кислоты кислородом воздуха (глюкозооксидазный метод). Этот метод специфичен и широко применяется в клинико-диагностических лабораториях.

Работа 1. Количественное определение глюкозы в крови

Глюкозооксидазным методом. Принцип метода

Глюкоза в присутствии фермента глюкозооксидазы окисляется кислородом воздуха с образованием перекиси водорода, при разрушении которой под влиянием пероксидазы происходит конденсация фенола и p-аминоантипирина в окрашенное соединение. Реакция протекает по схеме:

глюкозооксидаза

Глюкоза + О₂ + Н₂О  глюконат + Н₂О₂

пероксидаза

2Н₂О₂ + фенол + 4-аминоантипирин  4(n-бензохинонмоно-имино)- феназон + 4Н₂О

(n-аминофеназон) (цветной хиноимин)

Интенсивность окраски раствора пропорциональна концентрации глюкозы в крови.