Суп картопляний з помідорами

Загальна калорійність - 843 ккал.

300 г помідорів (76 ккал), 150 г моркви (49 ккал), 100 г кореня петрушки (47 ккал), 150 г цибулі ріпчастої (64 ккал), 80 г вершкового масла (598 ккал), 10 г зелені кропу (3 ккал ), 12 г зелені петрушки (6 ккал), сіль, перець за смаком.

Картоплю, нарізану часточками, варити 20 хвилин на повільному вогні. Очищені і вимиті моркву, петрушку і ріпчасту цибулю нарізати у вигляді тонкої локшини і підсмажити на вершковому маслі з соком свіжих помідорів. Підсмажені овочі покласти в киплячий картопляний суп. Додати червоні помідори, нарізані часточками. Дати прокипіти. Заправити сіллю і меленим перцем.

Готовий суп посипати дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки. Можна заправити суп вершковим маслом або сметаною.

Суп картопляний з крупою

Загальна калорійність - 471 ккал.

200 г картоплі (166 ккал), 150 г моркви (49 ккал), 50 г кореня петрушки (23 ккал), 50 г цибулі ріпчастої (21 ккал), 20 г вершкового масла (149 ккал), 50 г сметани (58 ккал) , 5 г зелені кропу (2 ккал), 6 г зелені петрушки (3 ккал), сіль за смаком.

Коріння, нарізані кубиками по 5-6 мм, і дрібно нарізану цибулю пасерувати з жиром. Рис промити і занурити в окріп на 5 хвилин, пшоно - на 3 хвилини, а потім відкинути на сито. Підготовлену крупу покласти в киплячий бульйон або воду (якщо використовують манну крупу, то її засипають у суп за 10 хвилин до закінчення варіння). Довести до кипіння, додати коріння і картоплю, нарізану кубиками. Варити суп 20-25 хвилин. Перед закінченням варіння посолити.

Щи із щавлю із грінками

Загальна калорійність - 696 ккал.

300 г щавлю (84 ккал), 50 г петрушки (23 ккал), 75 г цибулі ріпчастої (32 ккал), 40 г вершкового масла (149 ккал), 100 г молока (58 ккал), 2 яйця (314 ккал), 60 г пшеничного хліба (для грінок) (132 ккал), 14 г зеленого лука (2 ккал), 5 г зелені кропу (2 ккал), перець, сіль, лавровий лист за смаком.

Щавель пропустити через м'ясорубку, покласти в киплячий бульйон, додати пасеровані овочі і варити 20 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати ще стільки ж свіжого щавлю, розрізаного на 2-3 частини, сіль і спеції (лавровий лист, перець). Окремо приготувати суміш з яєчних жовтків і молока. З білого хліба приготувати дрібні грінки. При подачі покласти в тарілку грінки, налити яєчно-молочну суміш, посипати зеленню.

Суп з щавлю

Загальна калорійність - 3256 ккал.

500 г свинини жирної (2445 ккал), 50 г петрушки (23 ккал), 50 г селери (15 ккал), 200 г моркви (66 ккал), 50 г цибулі ріпчастої (21 ккал), 60 г рослинного масла (539 ккал) , 50 г борошна (164 ккал), 10 г солі, 10 г рубаної зелені кропу (3 ккал).

Зварити м'ясний бульйон. Корінь і цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в супову каструлю й злегка підсмажити на маслі або на жирі, знятому з бульйону. Потім додати борошно і знову злегка підсмажити. Щавель перебрати, промити, скласти в іншу каструлю, підлити трохи води, покрити кришкою і на 10 хвилин поставити гасити. Після цього щавель пропустити через м'ясорубку або протерти через сито, змішати з підсмаженими коріннями, залити м'ясним бульйоном, додати сіль, розмішати і варити 15-20 хвилин. При подачі на стіл в тарілку з супом покласти сметану і зварене в мішечок яйце, кріп або зелень петрушки.

Суп можна подати і з м'ясом, в цьому випадку в тарілки слід покласти по половині яйця, звареного круто.