Рынок мясных товаров.
Сегодня открытое акционерное общество «Беловежский» – прямой наследник одноименного совхоза-комбината – является одним из ведущих сельскохозяйственных предприятий Беларуси, специализируется на производстве мяса, молока и зерна. В общей структуре производства 97% занимает продукция животноводства. В хозяйстве отмечаются высокие показатели продуктивности животных: так, в 2010 году надой на одну корову составил в среднем 7 207 кг молока, причем было реализовано 87% молока высшего сорта и сорта «экстра». Среднесуточные привесы крупного рогатого скота на выращивании и откорме составили 726 г, свиней – 569 г.
Мясокомбинат выпускает по 105-110 наименований продукции в день, в общей сложности ассортиментный ряд включает порядка 250 видов различных изделий под торговой маркой «Бел-Морис». За 2010 год их было произведено около 4 тыс. т. Это различные сосиски и сардельки, ливерные, кровяные, вареные, полукопченые, сырокопченые и копченые колбасы, зельцы и различные мясные изделия. Чтобы удовлетворить любые пожелания покупателей, изделия производятся как в искусственной, так и в натуральной оболочке.
Рис. 1.1 Продукция ОАО «Беловежский»
Своеобразной «визитной карточкой» предприятия является «Белавежскi пачастунак» – мясо, измельченное вручную, помещается в оболочку и отправляется на низкотемпературное копчение. Поскольку оболочка пропускает дым, готовый продукт имеет можжевеловый привкус и «деревенский» аромат. Также повышенным спросом пользуется оригинальный продукт «Язык в ушах».
Также потребителям предлагается широкий спектр полуфабрикатов в современной герметичной упаковке различных видов. Уникальные наборы специй и добавок, не подвергавшееся заморозке свежее сырье гарантируют «домашнее звучание» и замечательный вкус каждому блюду, приготовленному из полуфабрикатов «Бел-Морис».
Предприятие ОАО «Беловежский» посетил Президент Республики Беларусь А.Г. Лукашенко, который, ознакомившись с показателями работы, подчеркнул, что «Беловежский» может являться примером для других хозяйств страны. «Здесь представлены все отрасли. Это типичное хозяйство для страны, на котором надо всех учить и требовать повторения опыта «Беловежского». Он также добавил, что дело здесь даже не в той государственной помощи, которая в свое время была оказана хозяйству, а в разумном и ответственном подходе к работе руководителя. По словам Президента, ОАО «Беловежский» – это пример того, как можно не ровнять все с землей и строить новое, а модернизировать, доукомплектовывать и приводить в порядок уже существующие объекты.
Еще одна составляющая уникальности ОАО «Беловежский», наряду с размерами, благоустроенностью и впечатляющими экономическими показателями, заключается в том, что оно представляет собой многопрофильное объединение с замкнутыми производственно-сырьевыми цепочками. Здесь представлены все этапы производства – от выпуска комбикормов до упаковки полностью готовой к употреблению продукции, которая отличается неизменно высоким качеством.
Рис. 1.2 ОАО «Беловежский»
На мясокомбинате ОАО «Беловежский» внедрены и действуют сертифицированная система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISO 9001-2009 и система управления качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов анализа рисков и критических контрольных точек (система НАССР) на соответствие требованиям СТБ 1470-2004. На предприятии функционирует собственная сертифицированная лаборатория, не допускающая попадания продукции ненадлежащего качества в производственный процесс. Не забывают в ОАО «Беловежский» и о ключевой роли технологического оборудования, на котором изготавливается продукция, поэтому постоянно ведется реконструкция, обновляется, модернизируется производство, заменяются линии, узлы, единицы.
Одно из главных конкурентных преимущество продукции – выдающиеся вкусовые характеристики и неизменно высокое качество при более низкой, чем у других производителей, цене. Компания можем позволить это себе, поскольку находится в более выгодных условиях, чем другие аналогичные производства, ведь у них своя сырьевая зона, мясо на переработку поступает через 36-48 часов после убоя животного охлажденным, выдержанным по технологии, созревшим на кости, а не замороженным. А это оказывает огромное влияние на качество и вкусовые характеристики готовой продукции. Кроме того, компания принципиально не использует сою и различные добавки, поэтому их продукция является натуральной и экологически чистой.