Общая характеристика никеля
Никель представляет собой серебристо-белый металл, который легко подвергается полировке. Он относится к переходным металлам, поэтому отличается твердостью и пластичностью. Никель в природе встречается в сочетании с серой в минерале миллерит, с мышьяком - в минерале никелин, а также с мышьяком и серой - в никелевом блеске.
Из-за стабильности на воздухе и инертности к окислению никель используется для изготовления монет, для нанесения покрытий на железо, медь и т.д., для производства химической аппаратуры, а также в некоторых сплавах, например в "немецком серебре". Никель обладает магнитными свойствами и очень часто сопутствует кобальту, оба металла встречаются в метеоритном железе. Он является одним из главных полезных компонентов многих сплавов.
Никель - один из пяти ферромагнитных элементов. Тем не менее, монеты, называемые в США "никель", не обладают магнитными свойствами, потому что в действительности они состоят в основном из меди (75%). Канадские никелевые монеты чеканились в различные периоды между 1922-81 гг. и состояли на 99,9% из никеля, поэтому обладали магнитными свойствами.
Наиболее часто встречающаяся степень окисления никеля +2, хотя в некоторых никелевых комплексах наблюдаются степени окисления 0, +1, +3 и +4. Считается также, что никель может принимать степень окисления +6, но это не было окончательно подтверждено экспериментальными данными.
Способы поступления и выхождения из организма
Источники в продуктах
Никель, содержащийся в натуральных пищевых продуктах, не несет в себе никакой опасности, чего нельзя сказать о продуктах, выращенных в зоне загрязненной промышленными соединениями этого микроэлемента. Такие продукты могут вызвать отравление, так как в них кумулируется большое количество никеля, и длительное их употребление способно вызвать онкологические заболевания.
Наиболее богат никелем шоколад, какао порошок, соя и бобы. Меньше его в белом шоколаде, нуте, маргарине, рисе, мясе. Частично никель (около четверти) поступает в организм с водой. Вообще данный микроэлемент в большем количестве содержится в растительной пище, нежели в пище животного происхождения. В связи с этим у вегетарианцев никогда не развиваются состояния, связанные с дефицитом никеля.
Микроэлемент никель участвует в основном в процессе кроветворения (эритропоэза) и входит в состав красных клеток крови (эритроцитов). Поэтому после большой кровопотери для стимуляции кроветворения применяют никель в виде подкожных инъекций для стимуляции синтеза эритроцитов. Всасывается в кровь в виде координационных соединений под действием соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке. Кроме этого, важна его роль в окислительно-восстановительных процессах организма. В тканях и органах распределяется следующим образом: мышцы, печень, легкие, почки, поджелудочная железа, головной мозг, щитовидная железа. Это те органы, в которых происходят основные процессы обмена.
Никель способствует сохранению нормальной структуры клеточной мембраны, активно участвует в обмене витамина В12 и витамина С, обладает антиадреналиновым действием. Для генетического материала, а именно структуры РНК, никель играет большую роль, так как с его помощью сохраняется конформация молекулы.
Всего в организме содержится от 5 до 14 мг никеля. Одной из функций никеля является поддержание уровня кальция на нормальном уровне.
Никель, поступивший в результате вдыхания или через рот, распределяется в тканях более или менее равномерно, однако в дальнейшем проявляется тропность Ni к легочной ткани.
Выводится из организма с калом и в меньшем количестве с потом и желчью.
Никель активный аллерген и способен вызвать у чувствительных к нему людей экзему и контактный дерматит. Это явление можно наблюдать при контакте с кожей украшений, заклепок на одежде и бытовых предметов, в состав которых входит никель. Этот металл очень широко применяется при изготовлении данных изделий в качестве одного из компонентов в сплаве.
Рекомендуемое применение никеля:
Дневная потребность в никеле - порядка 35 мкг. Прием его с пищей в количестве 170-700 мкг в день более чем достаточен для обеспечения организма никелем без всякого дополнительного приема данного микроэлемента.
Безопасность применения:
В составе натуральных пищевых продуктов никель безопасен. Однако загрязнение продуктов промышленными соединениями никеля приводят к развитию опухолей.