Тема XIV. Учёт затрат на производство и калькулирование себестоимости.
Принципы учёта затрат на производство.
Состав и классификация затрат, включаемых в себестоимость турпродукта.
Калькулирование себестоимости продукции.
1. Принципы учёта затрат на производство.
Развитию туризма и туристской деятельности в Российской федерации уделяется большое внимание. Деятельность туристских фирм в стране регулируется Законом РФ “Об основах туристских деятельности в Российской Федерации” от 3 декабря 1996 года и другими законодательными актами.
Основными понятиями, применяемыми в сфере туризма являются :
туризм – временные выезды (путешествия) граждан РФ, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного мета жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания;
туристская деятельность – туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий;
туристский продукт – право на тур как комплекс услуг по перевозке, размещению, питанию, экскурсионных услуг, а также услуг гидов-переводчиков и услуг, предоставляемых в зависимости от целей путешествия, являющееся объектом купли-продажи и подлежащее продаже либо туристу, либо другой туристской организации.
Величина цены на туристский продукт определяется себестоимостью туристского продукта и спросом на этот продукт.
Себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других затрат на его производство и продажу.
Цена на услуги туризма включает следующие элементы:
стоимость сырья (например, продуктов для приготовления пищи и др.); текущие расходы на производство, реализацию и продвижение услуг; прибыль;
косвенные налоги по отдельным видам услуг (например, НДС, акцизы, таможенные пошлины и др.).
Структура цены на услуги туризма может быть представлена следующим образом:
Прибыль
Косвенные налоги (по отдельным видам
услуг)
Стоимость товаров, сырья и услуг
При определении цены на услуги туризма следует исходить из следующих принципов:
цена должна возместить туристской фирме затраты на производство, реализацию и обеспечить такой размер прибыли, который позволит ей функционировать на принципах самофинансирования
цена должна соответствовать спросу на данные услуги, который во многом определяется сезонностью
цена должна быть гибкой, то есть обладать маневренностью и динамичностью.
Для того чтобы предприятие было рентабельным, необходим контроль за издержками производства, за себестоимостью продукции. Для контроля издержек необходимо знать о затратах по местам их использования, по видам продукции, по предприятию в целом. Это должно быть зафиксировано в технологической документации, в рекомендациях по учёту затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции, в должностных инструкциях работников, в документах о финансовой политике предприятия.
Основные принципы организации учёта затрат на производство:
неизменность принятой методологии учёта затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции в течении года;
полнота отражения в учёте всех хозяйственных операций;
правильное отнесение расходов и доходов к отчётным периодам;
разграничение в учёте текущих затрат на производство и капитальные вложения;
регламентация состава себестоимости продукции.