Функціонально-розпланувальна організація рекреаційних закладів
Сучасні рекреаційні заклади є:
багатофункціональними - в одній будівлі суміщаються декілька функцій: житлові та адміністративно-громадські;
універсальними – зміна типу туристичного закладу від потреб рекреантів; можливість розширення у літній період; пристосування для особливого виду відпочинку (фестивалі, бізнес-семінари тощо).
Види об’ємно-розпланувальних структур рекреаційних закладів
Внутрішня функціонально-розпланувальна організація визначається взаємозв’язком основних функціональних груп приміщень: житлових, адміністративно-господарських та приміщень громадського призначення.
Різне взаєморозташування цих груп приміщень зумовлює різні види об’ємно-розпланувальних структур.
Рисунок 1. Схеми об’ємно-розпланувальної структури рекреаційного закладу:
а – всі функціональні групи приміщень розташовано на одному рівні в одному об’ємі;
б – усі функціональні групи приміщень розташовано на одному рівні в різних об’ємах;
в – усі функціональні групи приміщень розташовано на різних рівнях, адміністративно-громадська частина розвивається по горизонталі;
г - усі функціональні групи приміщень розташовано на різних рівнях в одному об’ємі;
д - усі функціональні групи приміщень розташовано на різних рівнях: житлові розвиваються по вертикалі, адміністративно-громадські – по горизонталі;
1 – адміністративні приміщення;
2 – приміщення побутові та громадського харчування;
3 – житлові приміщення;
4 – головний вхід;
5 – службовий вхід
Вибір того чи іншого розпланувального рішення залежить від місцезнаходження і характеру об’єкту.
5.2 Функціональні зв’язки між основними функціональними групами приміщень рекреаційного закладу
Функціональна організація основних груп приміщень визначає їх розпланувальні рішення та формує архітектурно-просторову композицію будівлі рекреаційного закладу.
Рисунок 2. Функціональні схеми рекреаційного закладу:
а – схема функціональної організації малого готелю середньої комфортності;
б – схема функціональної організації великого готелю високої комфортності
1 – вестибюль; 2 – адміністрація; 3 – черговий адміністратор; 4 – портьє; 5 – туалет; 6 – бухгалтерія; 7 – каса; 8 – телефонна станція; 9 – щитова; 10 – дирекція; 11 – ресторан; 12 – кафе-бар; 13 – конференц-зал; 14 – клубне приміщення; 15 – зал для сніданків; 16 – гардероб; 17 – кухня; 18 – заготівельні приміщення; 19 – приміщення для персоналу; 20 – розподільча з підйомником; 21 – склад; 22 – гараж; 23 – підсобні приміщення; 24 – камера зберігання для багажу; 25 – номери; 26 – буфет.
На схемах відтворено основні функціональні та технологічні зв’язки.
Основні функціональні зв’язки забезпечують розпреділення потоку рекреантів. Основний потік рекреантів рухається від головного входу через приймально-адміністративну групу приміщень до сходово-ліфтового блоку. З житлових поверхів зустрічний потік рекреантів рухається до приміщень громадського призначення: харчування, видовищно-розважальних, торгово-побутових, туристично-спортивних, лікувально-оздоровчих.
Основні технологічні зв’язки забезпечують технологічну організацію простору обслуговування рекреаційного закладу і впливають на рух вхідного та вихідного технологічного потоків, тобто руху працівників, обладнання, продукції.
Вхідний потік – це технологічний потік, що визначається рухом обслуговуючого персоналу й адміністративних працівників, інвентарю, продуктів, готової продукції, обладнання.
Вихідний потік – це обернений потік, куди входять: обернений потік службовців, вивіз сміття, харчових відходів, брудної білизни, зношеного обладнання, інвентарю тощо.
Для потоку службовців необхідно передбачити окремий вхід.
Технологічний потік починається зі службового входу в адміністративно-господарські приміщення та в’їзду в господарський двір.
Найбільш оптимальним рішенням є розділення вхідного та вихідного технологічного потоків з урахуванням санітарних норм (відокремлення сектору розвантаження продуктів та чистої білизни від завантаження брудної білизни та харчових відходів).