Подсекция «товароведение пищевых товаров»

13 Марта 2012 года, в 8.30 часов

Аудитория № 319, учебный корпус №3, ул. Студенческая 9

Руководитель подсекции: Павлова И.И., к.т.н., доцент

Секретарь: Галимова З.Р., студент 632 гр.

1. Способы приготовления творога в домашних условиях

Студент 632 гр. Корепанова У.И.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

2. Горчица

Студенты 632 гр. Крысова О.С., Япарова Л.Г.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

3. Влияние энергетических напитков на организм человека

Студенты 632 гр. Беспалова А.И., Фирстова И.В.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

4. Продукты пчеловодства

Студент 632 гр. Бухарина А.М.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

5. Халва

Студент 632 гр. Кузьмина Е.П.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

6. Грибной порошок – как приправа

Студент 632 гр. Чермных О.О.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

7. Сахар – сахарозаменители

Студент 632 гр. Мымрина А.А.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

8. Шоколад

Студент 632 гр. Науменко В.В.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

9. Применение крепких алкогольных напитков в пищевой промышленности

Студент 632 гр. Малых Д.В.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

10. Ассортимент мягкого мороженного

Студент 632 гр. Гамберов И.М.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

11. Вина

Студент 622 гр. Александрова А.А.

Руководитель – Анисимова К.В. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

12. Сыры

Студент 622 гр. Иванова А.С.

Руководитель – Анисимова К.В. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

13. Виски

Студент 622 гр. Капустин Ф.О.

Руководитель – Анисимова К.В.. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

14. Колбасные изделия

Студент 622 гр. Максимова М.Н.

Руководитель – Павлова И.И. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

15. Чай

Студент 622 гр. Гамберов И.М.

Руководитель – Михайлова Н.А. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

Подсекция «управление качеством на предприятиях общественного питания»

15 Марта 2012 года, в 12.30…16.00 часов

Аудитория № 327, учебный корпус №3, ул. Студенческая 9

Руководитель подсекции: Шумилова И.Ш., к.т.н, доцент

Секретарь: Кожевникова М. В., студент 642 группы

1. Комплексные технологии получения здоровых продуктов питания

Студент 642 группы – Иванова М.М.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

2. Современные требования к специалистам

Студент 642 группы – Павлова М.А.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

3. Тенденции и направления развития ресторанного бизнеса

Студент 642 группы – Филимонова М.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

4. Составляющие успеха ресторана.

Студент 642 группы – Волкова О.Д.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

5. Разработка продуктивной стратегии ресторана

Студент 642 группы – Горшенин В.А.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

6. Организационная структура управления рестораном

Студент 642 группы – Калинина М.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

7. Распределение обязанностей и делегирование полномочий в ресторане

Студент 642 группы – Шустова Н.С.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

8. Аттестация персонала ресторана/кафе

Студент 642 группы – Назипова Г.И.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

9. Организация системы постоянного обучения персонала на ПОП

Студент 642 группы – Гуськов И.А.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

10. Мировой опыт в организации продаж услуг ресторана

Студент 642 группы – Перевощикова С.А.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

11. Дополнительные способы увеличения выручки заведения (ресторан, кафе)

Студент 642 группы – Данилова О.Ю.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

12. Привлечение и удержание клиентов (сервис как объект продаж, роль персонала в обслуживании; использование элементов шоу в обслуживании)

Студент 642 группы – Бельтюкова Л.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

13. Инновационные технологии обслуживания и сервиса

Студент 642 группы – Кожевникова М.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

14. Менеджмент ресторанных технологий и сервиса

Студент 642 группы – Андреева Э.Г.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

15. Проблемы управления качеством услуг в ресторанном бизнесе

Студент 642 группы – Долганова Е.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

16. Особенности ценообразования в ресторане

Студент 642 группы – Кузьмина О.С.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

17. Способы получения дополнительной прибыли в ресторане/кафе

Студент 642 группы – Володских Е.О.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

18. Способы дополнительной прибыли в столовой/закусочной

Студент 642 группы – Бектуганов А.В.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

19. Маркетинг в ресторанном бизнесе (мотивы и типы гостей; типы гостей и их вероятные предпочтения; что влияет на принятие решений потенциального клиента)

Студент 642 группы – Идрисова И.С.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

20. Индивидуальный подход в обслуживании гостей.

Студент 642 группы – Касаткина М.С.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

21. Недовольные гости. Способы решения конфликтных ситуаций.

Студент 642 группы – Кленова М.Г.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА

22. Контроль трех групп Стандартов – чистота, качество пищи и обслуживания.

Студент 642 группы – Лекомцева А.С.

Руководитель – Шумилова И.Ш. к.т.н., доцент

ФГБОУ ВПО Ижевская ГСХА