8. Классификация предприятий, оказывающих услуги населению.

Классификация предприятий, оказывающих услуги населению.

Коммерческие организации имеют снос/! целью получение прибыли. Они могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, мроишодс!венных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий.

Некоммерческие организации не имею! своей целью получение прибыли и не распределяют полученную прибыль межд) участниками. К ним относятся различные общественные или религиозные объединения, благотворительные фонды, потребительские кооперативы, некоммерческие партнерства и другие организации. Некоммерческие организации также мот вести предпринимательскую деятельность Прибыль, полученная такими организациями, не распределяется между ее участниками и учредителями, а используемся для и\ уставных целей

II рамках (юбой отрасли действуют предприятия, которые в швисимоети от размеров могуз быть отнесены к мелким, крупным или средним.

Предприятие сферы услуг- это хозяйственно обособленная производственная единица в сфере сервиса, производящая и реализующая одп\ или более потребительскую уел) 1 \

Рассмотрим классификацию предприятий, оказывающих услуги населению на основе комплексной классификации услут

Вариант комплексной классификации, который включав! шесть к 1ассов

1. 11роизводс1 венный сервис.

2. Сервис сферы общественною устройства (назначения)

3. Сониа 1ьно-культурныЙ сервис.

4. Интеллектуальный сервис (экономический, юридический, образовательный, информационный)

5. Сервис в сфере обращения 6 Хозяйственный сервис

Выделяют пре шриятия. оказывающие.

I посреднические\слм п(сервис I.4. 5)

I I посредничество в реализации говаров и организации хозяйственных связей (юла входит организация каналов реализации и приобретения продукции посредством биржевой. ярмарочной, аукционной и комиссионной торговли, посредничество в реализации и обретении продукции между производителями и потребителями, в организации кооперирования промышленных предприятий и загрузки их свободных мощностей, посредничество в реа ж <апин неиспользуемых говарно-материальных ценностей и вторичных ресурсов;

1.2. информационные и организационно-коммерческие услуги обеспечение коммерческой, научно-технической. «кономической, правовой и другой информацией потребителей и производителей продукции, изучение спроса п прел южения на отдельные ви 1Ы продукции и услу| по шказам клиентов, организационно-правовое и научно-техническое консультирование потребителей продукции и услу| К >той группе относяз и консалтинговые услуги по консультированию производителей, продавцов и покупателей в различных сферах деятельности, а гакже по исследованию и пр01 позированию рынка говаров и услуг:

1.3 производственные услуги преобразование производственного ассортимента продукции в потребительский, изготовление продукции повышенной готовности к потреблению, монтаж поставляемою оборудования, проверка качества поставляемой продукции, ремонт и восстановление продукции, организация выполнения заказов на изготовление мн01 ооборотной гары, нестандартных изделий и т. п.

14 транспортно-эксплуатационные услуги доставка товаров потребителям, привлечение для транспортировки говаров специальных видов транспорта, носы ючная торговля, получение грузов по доверенностям клиентов, жепеднрованпс грузов и др.;

1.5 финансово-расчетные и кредитные услут коммерческое кредитование покупателей и продавцов, коммерческое финансирование (товарное и денежное) мероприятии по насыщению рынка товарами повышенною спроса.

25

1.6 арендные услут и (прокат, лизинг): предоставление в аренду оборудования, приборов, инструментов и другой продукции, производственных, складских, служебных и других площадей, тары, контейнеров и транспортных среден), сопутствующих аренде услут по обеспечению потребителей сервисными работами, обслуживающими специалистами. исходными материалами и I д.

2. Услуги государственного управления. здравоохранения н правопорядка.(2) I осударственные, некоммерческие предприятия

3. Бытовые услу! и (6)

4. Досуговые ус.т\1 и(3(Предприятия различных видов развлечений, отдыха и культуры разделяются условно на три Iруины.

4.1 театры и студии, кинотеатры всех видов и рангов, музыкальное обслуживание и оркестры, танцевальные залы, студни, музыкальные автоматы в местах общественного пользо­ вания. Первая группа предприятий по объем) юграт на их развитие наиболее шачительна в обслуживании населения Па ее долю приходится 46% всей выручки предприятий и 50% занятых в сфере отдыха и развлечения В культурном обслуживании населения главную роль играют кинотеатры, однако они теряют свои позиции. Общая выручка от демонстраций кинофильмов сокращаемся ^

На посещение театров, онер, симфонических и прочих концертов население гратит почта в 1,5 раза меньше средств, чем на посещение кинотеатров.

4 2 предприятия, организующие активный отдых для населения, плавательные бассейны, роликовые и ледяные катки, гиры. школы верховой езды, клубы игры в гольф, бейсбольные и футбольные клубы, площадки тля игры в кегельбан парки отдыха, прокатные станции юлок и каноэ, пляжи, стадионы легкоатлетические поля и I л Предприятия, предоставляющие услуги активного отдыха, (абираюI у населения 45% расходов па все виды развлечения и отдыха Для этой подгруппы услу| принято рассчитывать количество. приходящееся на I млн жителей плавательных бассейнов, пляжей, ледяных и роликовых кликов, прокатных станций лодок и каноэ, клубов по игре в гольф, школ верховой езды. площадок л [я ш ры в ке1 ельбан и т. д.

4.3 всякою рола азартные игры

Основным признаком пли параметром отнесения услуги в групп) досуговых принята ее принадлежность к развивающим и/или развлекательным услугам, потребляемым в свободное от

рабОТЫ п учебы время

В подгрупп) развлекательных досуговых услу| входят услуги дискотек, ночных клубов. аттракционов, игорного бизнеса, различные шо\ и спортивные федища. спортивная охота и рыбалка и т. п.

Подгруппа развивающих услу| имеем более сложную структур) и дополнительные классификационные параметры. С целью выделения конкретных видов развивающих услу| досугового характера можно выбрать параметр, характеризующий направление или пен. развития. Такими целями являются

ге ю (спортивно-оздоровительные услу| и):

) м I информационно-познавательные уел) I и);

вкус I кггетические услу| и);

различные навыки (обучающие услуги), которые, в свою очередь, делятся на: профессиональные: хозяйственные; этические и др

5 Гостиничные и туристические услуги (3)

9. Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности: обслуживание клиентов с ограниченными возможностями, УП'-обслуживание.

Обслуживание к. шеи ток с ограниченными возможностями

26

В настоящее время к лицам с ограниченными физическими возможностями 01 носятся люди, страдающие теми или иными хроническими заболеваниями двигательного аппарата или умственными расстройствами, носящими длительный характер (более 12 месяцев! Некоторые болезни ограничивакл возможность людей выполнять обычные функции и обязанное!и

Такие люди делязся на несколько категорий:

по ли с ограниченными возможностями передвижения.

• парализованные люди, пользующиеся колясками для передвижения;

• люди с плохим зрением.

• люди с плохим слухом:

поди с неправильной координацией движений; люди с дефектами \ мешенною развития; люди с нарушениями психики.

- пожилые люди

Инвалидный призм. Сегодня существуе! множество туристических организаций по всем) мир} в целом и по России в частности. Инвалидный туризм нужен России как социальное явление, как форма реабилитации и интеграции инвалидов в общество. Это прекрасный метод медико-социальной и психологической реабилитации инвалидов с физически ограниченными возможностями и особенно для людей, передвигающихся в инвалидных колясках.

(Основная |адача туристических (цианизации - помочь инвалидам реализован, себя и свою потребность общения др\| с друтм через путешествия к историческим и культурным ценностям России и других стран Возможность увидеть окружающий мир. встретиться в разных юродах и странах с людьми, переживающими сходную ситуацию, персиян, опьл реабилитации и понять, что им доступно если не все. го почти все Но шп вопрос гребуе! серьезной поддержки как на федеральном, так и на региональном уровне.

75

Туризмом для инвалидов момн бы заниматься обычные турфирмы По гребуе! дополнительных расходов, что сильно удорожав! стоимость путёвок и сделает их недоступными для обычною инвалида Для организации инватури >ма нужны немалые средства, которые должны быть направлены на приобретение специализированного транспорта с подъемниками для колясок, сопровождение инвалидов организацию и обслуживание инва­лидов в пути и по месту проведения путешествий, медицинский контроль >а состоянием [доровья инвалидов, дополнительное оборудование жекурсиоины.х маршрутов п меен проживания

Как видно из перечисленного, для реализации настоящего проекта необходима поддержка государства и частых благотворительных инвестиций.

В срответствии с целевой программой внедрения современных технологий по обе гуживанию клиентов с ограниченными возможностями большинство аэропортов расширяв! спектр \слуз для данной какморпи но юн Одной из таких новых технологий является введение в эксплуатацию специального амбулифта для транспортировки инвалидов из цокольного ггажа непосредственно к воздушном) судн) ( алон автомобиля позволяем размешан, в салопе до фех инвалидных колясок, фех человек сопровождающего персонала и. одни носилки Диапазон высо! обслуживания амбулифта варьируется 01 минимальной 1450 мм до максимальной 3800 мм. что дае! возможность производить перевозку пассажиров с 01раниченными возможностями на любых типах воздушных судов как российского, так и зарубежного произволе та

VII'- обслужи на и не

Х'П'-клисшы - но узкий круз очень состоятельных людей Их можно раиелнзь на 1ри катсч ории.

1. Первая >ю граждане индустриальных стран. \ наследовавшие о! своих родителей размешенное в ценные бумаги и прочие активы состояние

2. Вторая категория - предприниматели, сумевшие обогатиться в результате •кономического развития некоторых регионов.

3. Тренья - ЭТО менеджеры высшею звена. ГОДОВОЙ фонд заработной платы которых превышав! I миллион долларов.

27

Помимо обладающих собственным капиталом людей следует выделить категорию лип. которые принимаю! решения Это и высший управленческий состав крупных предприятий и корпораций, и юсу даре з венные служащие Очень часто к УП'-переонам относятся банкиры. коммерсанты, послы, миллионеры

1 Обслуживание У1Р-клиентов имеем своп особенности:

1. персональный сервис, г.е услуга одному человеку и зависил лишь О! его пожеланий и запросов соответственно, оплачиваемся также индивидуально

2 более тщательная подготовка персонала для осуществления данною вида услуг

3. У1Р- обслуживание различаемся по род) занятий организаций, его осуществляющих Данными организациями являются гостиницы, рестораны, банки, туристические фирмы, страховые компании и многие другие, хотя объединяющим их фактором является то. что абсолютно все они предоставляю! УП'-усдуз и высочайшею класса

В организации работы С клиентам УП'-статуса заложено юраздо больше, чем просто удовлезворсине запроса довольно узкою крута клиентов. Опыт, приобретенный компаниями в данном направлении, способствуем оттачиванию форм и мстдов работы, благодаря чему они рассматриваю! почтовому свою работу с другими сел ментами рынка Иногда некоторые услуги. доступные голько для \'11'-клиснгов со временем становятся общедоступными, что улучшав! качество обслуживания в целом.

В высококлассных отелях разработаны специальные инструкции для обслуживания У1Р-клиентов К этой категории относятся президенты, министры, дипломаты высокою ранга, шаменитосш из мира шоу-бизнеса и т.п. Эта категория нолем! гребуе! повышенного внимания персонала отеля: при >аезде их встречав! либо генеральный директор, либо специальный VII'-менеджер Процедура регистрации для них предельно упрощается, карточку гостя они заполняю! не у стойки, а в своем номере В помер также к гаезду гостя подаются цветы. фрукты, напитки

Основная особенность \лТ клпешов - стремление избежать контактов с широкой публикой едя! они у себя в номере, если посещаю! бассейн, го кила; когда гам нем постояльцев (об ном должна побеспокоиться администрация отеля); у двери их номера выставляется дополнительная охрана, не допускающая почитателей и охотников за авто! рафами.

Некоторые гостиницы, например отель Нуап. создаю! для таких клиентов специальные цветные квитанции, которые сообщаю! кассирам в барах и ресторанах, что данный гость являемся особенным

Кроме того, гость УТР (например артист театра пли кино) представляв! собой возможность рекламы для гостиницы Это служи! гарантией гого. это! отель являемся достаточно надежным, с хорошим уровнем обслуживания, и показываем престижность пользования его услугами, дае! ощущение причастности к мир) «звезд», надежд) на возникновение в ходе пребывания каких-либо контактов с ними Поэтому заботаотаких гостях более важна, чем количество потраченных денез Кроме гого, хотя \МР-кливнты доставляю! мною ХЛ01Ю1 администрации теля, по они всегда платя! (а услуги пампою больше фугих постояльцев

У|Р-залы аэропортов - важнейшая часть системы созданной для гого. чтобы 01 клин, значимые фигуры от потока обычных пассажиров, создан, для них особые, максимально комфортные условия ожидания рейсами прохождения организационных, таможенных и пограничных формальностей. Для пой привилегированной категории существуст отдельный зам. своп паспортный контроль и таможня Заказчик присылаем заявку на бронирование VII'-зала с указанием даты и времени, прилета-вылета клиента, номер рейса, имени клиента (если по иностранный клиент, то ею имя указывается в русской и латинской транскрипции). I ражданства

За лень ю прилета-вылета клиент) сообщается контактный телефон и имя менеджера. который будем с ним работать. Эта работа включает в себя индивидуальную встречу У1Р-клиента (группы клиентов) или посадку в самолет высококвалифицированными специалистами

28

но организации обслуживания авиаперевозок со знанием иностранных языков Может осуществляться подвоз У1Р-клиента специальным транспортом от самолета или к самолс1>. а также полное, ран рузка и за1 рузка багажа и р\ чной клали от или до транспорта клиента Также, по его желанию, осуществляется размещение предварительно! заявленного автотранспорта во время встречи-проводов на привокзальной плошали терминала «С». Кроме тою. чЛР-к.тнеита.м предоставляются отдельные помещения лля ожидания рейса, а также услуги городской связи. факса и ксерокса

У1Р-усл\ I и предлагаются и туристическими фирмами. Многими из них предоставляется ряд программ, предполагающих безукоризненный VII'-сервис с широким спектром услуг, в которые входип оформление необходимых документов; получение вит в различные ораны мира; оформление -загранпаспорта; бронирование, оформление и доставка билетов на любой вил фансиорта в офис или на лом точно в указанное время: бронирование мест и ра (метение по классу 4 и 5 звезд в самых известных сетях отелей по всем) миру, гаких как НоШшп 1пп, Маггкк. Вп'8(о1 и др.; индивидуальный грансфер на машине представительского класса до гостиницы в день приезда и до аэропорта в лень отъезда; бесплатная дополнительная информация и брошюры о стране местопребывания; бизнес-сервис 24 часа в сутки: гелефон. факс, Е-таЛ. мобильный телефон и предоставление офиса лля проведения переговоров, услуги переводчика и водителя с автомобилем представительского класса. Также предлагается прове­дение индивидуальных жскурсий в сопровождении личною I ида в любой лень и в любое время по выбор) клиента и проведение индивидуальных и конфиденциальных консультаций по любым вопросам, связанным с финансами и бизнесом

10. Правовое регулирование отношений в сервисной деятельности.

11роблсмы регулирования СД на федеральном \ ровне.

Историческая практика показывает, что развитие услу| в любой стране веема, гак или иначе, регулировалось государственно-правовыми институтами В ном случае государство выступало особым аппаратом, который, опираясь на механизм окопа и органы принуждения (армию, полицию), рег) тронам отношения межд> производителями и потребителями услуг. задавал правила конкурентной борьбы между субъектами сервисной активности, офаничивал возможности предпринимателей монополизировать ни пли иной вид услуг. Благодаря >том\ государственно-правовая система была способна поддерживать в обществе стабильность, регулировать кризисные процессы в жономике и общественной практике, переволя их в нормальное русло

Элементы государственного управления услу| а ми

1. Создание законодательной базы управления услугами

2. Л и иен (ирование отдельных видов деятельности

3. Стандартизация и сертификация услу|

I Фе 1срп п.ные целевые программы в сфере сервиса 5 Создание >аконодательной базы управления услугами

Одним из первых окопов, призванных административно регулировать развитие рынка услу! в современных условиях, являемся Закон Российской Федерации «О шиите прав потребителей» (принят 7,02 1992 № 132-ФЗ. последняя редакция от 23 11.2009 года) Закон реп шрует отношения, возникающие межд) потребителями и исполнителями при оказании услуг, устанавливает права потребителей на приобрегение услу| надлежащего качества и бе (опасных для житии и (доровья потребителей, получение информации об услугах и об их исполнителях, просвещение, государственную и общественную »ащит) их интересов, а гакже определяет механизм реализации этих прав

Указанный закон регулирует отношения межд) гражданином и предприятием (предпринимателем). Действие закона не распространяется на договорные отношения межд) частными липами и межд\ предприятиями. Благодаря >том\ закон) было положено начало регулированию взаимоотношений исполнителя ус.тч и их потребителей и. что не менее важно.

повышена ответственность исполни гелей та сроки, качеепю культур) обслуживания населения России.

На основе данного закона были утверждены правила оказания отдельных видов услуг. Например. Правила бы юною обслуживания населения в Российской Федерации (от 15 августа 1997 I . ред. от 01.02.2005). Правила предоставления гостиничных уелм (от 25 апреля 1ЧУ7 I) и рил других.

Лицензирование отдельных видов деятельности окреп.тено Законом Российской Федерации «О лицензировании отдельных видов деятельности», принятым 13 июля 2001 года, ре.т о| 27.12.2009 В данном законе отображены

1. сроки разработки новых положений о лицензировании.

1. перечень федеральных органов исполнительной влас I и и иных специально упо помоченных органов. ос\ ществляющих лицензирование конкретных видов деятельности;

2. основные требования к предприятиям и организациям, желающим подучить лицензии;

Лицензированию подлежат ге вилы деятельности, осуществление которых может повлечь (а собой нанесение ущерба правам, законным интересам, нравственности и щоровью граждан, обороне страны и безопасности государства и регулирование которых не мом$рг"осуществляться иными методами, кроме как лицензированием В связи с вступлением России в ВТО (международную торговую организацию), перечень лицензируемых видов деятельности шачительно сокращается

Лицензия лаемся силс 1ьно на каждый лицензируемый вил деятельности, на срок не менее чем три юла пли. по просьбе лицензиата, на меньший срок, в отдельных случаях может выдаваться бессрочно Для получения лицензии лицензиат представляет в лицензирующий орган, в качестве которого выступает федеральный или региональный орган государственной власти, орган местного самоуправления, осуществляющий шцензированис в соответствии с оконодательством, заявление и комплект документов по данном) вид) деятельности, уплачивает лицензионный сбор

При лицензировании имеется три уровня: федеральный, региональный и местный Лицензия, выданная федеральными лицензирующими органами действует на всей территории страны, если она предоставлена региональными лицензирующими органами на территории данного региона. В случае необходимости лицензиат имеем право >арегистрировать региональную лицензию в фугом рем ионе и соответственно получить право на ее использование.

За нарушение лицензионных требований лицензия можем быть приостановлена на период. необходимый для устранения выявленных нарушений, а если они неустранимы, га лицензирующий орган имеет право обратиться в суде гем. чтобы аннулировать лицензию

( гандартизация и сертификация услу! Учитывая что вопросам сертификации и стандартизации услу| придается большое значение на федеральном уровне, принято решение о разработке программы работ по развитию сертификации услу| В ней предусмотрено введение в действие системы сертификации потенциально опасных услуг, совершенствование основополагающих нормативных и организационно-методических документов по сертификации услу| Сертификация и стандартизация, обеспечиваю! подтверждение соответствия услуг, безопасности для жизни, здоровья и имущества граждан, окружающей среды, а гакже контроль пал качеством уст

Основополагающим документом в ной сфере является Федеральный закон "О техническом регулировании" С введением в действие с 1 июля 2003 юла манною окопа \ тратили си.1\ Законы "() стандартизации" (от Ю июня 1993 юла N 5154-1) и "О сертификации продукции и услуг" (от 10 июня 1993 года N 5151-1).

Закон "О техническом регулировании" направлен на установление правил государственного регулирования требований к продукции, включая товары народною потребления, связанных с нею процессов, а также работ и услу! в интересах потребителей.

29

30

Закон разработан в соответствии с практикой работы стран с развитой рыночной экономикой, гребованиями международных экономических организаций, включая Всемирную горговую организацию (ВТО). Это обстоятельство является необходимым условием интеграции России в мировом жономический процесс

I лавная млея Закона - разделение объектов гехнического регулирования на две категории: те, на которые устанавливаются общеобязательные государственные гребования, и те, требования к которым исполняются на добровольной основе.

К документам в области стандартизации, используемым на территории Российской Федерации, отнесены: национальные стандарты; правила стандартизации, нормы и рекомендации в области стандартизации; применяемые в установленном порядке классификации, общероссийские классификаторы к'.хнико-чкономической и социальной информации; стандарты организаций; своды правил

Не менее значимыми регуляторами на федеральном уровне, чем выше поименованные. являются федеральные целевые программы, разработка и осуществление которых ганимакл важное место в достижении целей государственной политики. При всех издержках в практике применения программно-целевого метода федеральные программы лаки возможность привлечь отечественных и иноеIрапных инвесторов к решению проблем развития сферы услул И целом можно ска «т.» ню сложившаяся нормапшная баш лостаючио четко обеспечивает процесс формирования программ 01 «рождения юмысла и обоснования их необходимости Но в гом, что касается региональных программ, >та база имев! пробелы и недостатки

Значительное количество действовавших федеральных программ было направлено на решение вопросов социальной сферы Это программы «Свой дом». Президентская программа «Развитие н сохранение культуры и Искусства Российской Федерации», программа «Развитие курортов федерального назначения», про1 рамма ■■ Развитие гуризма в Российской Федерации»

Государство можем разрабатывать специальные меры регулирования отдельных отраслей услуг. Во-первых, (аконодательное регулирование национальных сфер услуч Типичными примерами являются Законы РФ «О банках и банковской деятельное!и». «Об образовании» Скажем, в соответствии с Законом РФ «Об образовании» подлежа! обязательной государственной регистрации все негосударственные образовательные учреждения. >атем такие учреждения юлжны получить лицензию в органах управления образованием. При лицензировании оцениваются не учебные программы и планы, а соответствие условий образовательной деятельности установленному государством отраслевому стандарту

Во-вторых, прямое ограничение \\\\\ шире! на импорт опре деленных услу| Гак, почт все страны предоставляю! споим национальным авиакомпаниям монопольное право на внутренние маршруты В облает информационных услуч существую! ограничения на доступ иностранных пользователей к национальным банкам данных Во многих государствах (апрещен импорт рекламных фильмов, радио- и телевизионных передач

В-третьих, установление определенных рамок для деятельности иностранных компании на внутреннем рынке уеду! Например, разрешение иностранным юридическим фирмам давать консультации только по международному праву, запрез на участие в судебных разбирательствах

Наиболее часто для ограничения импорта определенных видов услу| используется лицензирование, (аирет на создание иностранных фирм, запрет на пере вод доходов от иностранных инвестиций, а также технические стандарты, квоты, налоги и г.д

31

Учебная дисциплина «Управление гостиницами»

1. Понятие «Гостиница». Классификация гостиниц: классификация средств размещения, рекомендуемая ВТО; классификация гостиниц и других средств размещения, применяемая в Российской федерации, мировые классификации гостиниц.

Понятие о ГОС1ИНИЧИЫХ ус.пчах и юстнипах

Главная функция гостиничного предприятия - предоставление временного жилья за денежное вознаграждение. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства лапы в нормативных документах и стандартных требованиях. (Правила предоставления ГУ, ГОСТ)

По определению ВТО. гостиница по коллекции юс средство размещения, состоящее из определенною количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услул (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Гостиницы обладают следующими признаками. ^

• состоя! из номеров, чисто которых прсвышас! определенный минимум, имею! единое ру ководед во;

• предоставляю! разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной справкой постелей, уборкой номера и еап\ I и

• сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

• не входя! в категорию специализированных заведений:

• ориентированы на свой се! мет путешественников;

•могу! быть независимыми или входить в специали (ированные объединения (пени).

Специфика гостиничных услуг:

I Неодновременность процессов производства и потребления В отношении предоставляемого в гостинице комплекса услу| не в полной степени действус! гакая общая тля услуч характеристика как одновременность, неразрывный характер процессов производства и потребления. Отдельные гостиничные услуги не связаны с присутствием клиента. Например. уборка и подготовка номера к продаже не совпадаю! по месту и времени с моментом продажи номера в службе тесерцоп и непосредственным иселением клиента

2. Ограниченная возможность хранения. Комплекс гостиничных \сл\т не может быть сохранен для дальнейшей продажи. Гели на текущие сутки гостиничный номер остается непроданным, ю ею невозможно продать дополнительно за 1ТИ сутки Все убытки и упущенная выгода ложатся в .тайном случае либо на отельера, либо на туроператора, ^бронировавшего блок номеров и отказавшегося О! всею блока пли его части в силу различных обстоятельств

3. Срочный характер гостиничных услу| Специфика гостиничных предприятий состой! в гом, что обслуживание клиентов должно происходить быстро Данный фактор является наиболее шачимым при выборе гостиницы Время предоставления ряда гостиничных услуч измеряется лаже секундами В частности, самое быстрое обслуживание предлагает гостиница в юроде Гокио, в которой максимальное время, необходимое ДЛЯ обслуживания гостя на приеме, ограничено 45 секундами. В большинстве других гостиниц на совершение аналогичных операций чафачпвастся 10-15 минут В российских гостиницах можно кираипь на ге же процедуры до 30-40 минут и более

4. Широкое участие персонала в производственном процессе Важной особенностью гостиничных услу| является широкое участие людей в производственном процессе Человеческий фактор и его значительное влияние приводит к изменчивости качества услуг, их неповторимости лаже в рамках одного и гого же предприятия В связи с чтим разработаны и совершенствуются стандарты обслуживания - комплекс обязательных для исполнения правил обслуживания клиентов, которые призваны гарантировать установленный уровень качества

32

всех производимых операции

5 Сезонный характер спроса на гостиничные услуги. Для рынка гостиничных услу| характерно колебание спроса в (ависи мости от времени года, гак как большинство туристов отдыхаюп в летние месяцы, а также дней недели деловые туристы размещаются в гостинице в будни, что в значительной степени влияет на «пружу гостиниц

6. Взаимозависимость гостиничных услу| и цели поездки Решение гостя посетить определенное место обычно основываемся не на факторе наличия в лом месте конкретной гостиницы, а принимается совсем по другим причинам возможность развлечься, отдохнуть. заняться спортом, принять лечебные ванны. Человек, планирующий свою поездку во время отпуска, выбирает сначала определенное место посещения - страну, регион или город Только после мою он приступает к выбору подходящею юстиничиою предприятия или дру юю средства размещения. Однако если гостиница посещается туристом повторно, то вопрос размещения может быть решен заранее.

Специфика гостиничной услуга определяется особенностями и технологиями обслуживания гостей. Техноло! ический процесс оказания гостиничной услу| и включает в себя

встреч) гостя при входе в гостиницу:

регистрацию, оформление документов и размещение гостя;

обслуживание в номере:

обслуживание при предоставлении услу| питания;

удовлетворение культурных запросов, спортивное, оздоровительное и Фитнес-обслуживание:

оформление выезда, проводы при отъезде Классификация средств размещении, рекомендуемая ИГО.

В международной практике принята Стандартная классификация средств размещения туристов, разработанная экспертами НТО В соответствии с рекомендациями Несмирной туристической организации (НИМ псе средства размещения можно представить двумя категориями коллективными и индивидуальными В состав коллективных средств

размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения специализированные заведения прочие коллективные средства размещения туристов

Стандартная классификация средств размещения туристов ВТО.

I Коллективные средства ра (мещения туристов

II I ости ни цы и аналогичные средства размещения туристов 1111 остиницы

112 Аналогичные швеления

I 2 Специализированные (введения

1.2.1. (>здоровительные заведения

1.2 2 Лагеря труда и отдыха

I 2 3 Общественные средства транспорта

1.2.4 Конгресс-центры

I 3 Прочие коллективные заведения

1 3.1 Жилища, предназначенные для отдыха

1 3.2 Площадки для кемпинга

1.3.3 Прочие коллективные швеления

2 Индивидуальные средства размещения туристов 2 1. Индивидуальные средства размещения

2 1 I Собственные жилища

2 12 Арендуемые комнаты в семейных домах

2.1.3 Жилища, арендуемые \ частных лип или агентств

4. Размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми

5. 11рочее размещение на индивидуальной основе

В зависимости от конкретною оборудования и особенностей предоставляемых услу| в составе юстиции различают юс шпицы широкого профиля, гостиницы квартирного ниш. мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр.

Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладаем пещерным фондом, предоставляем перечень обязательных услуг, I аковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и 1.п

Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имени номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище коллективная спальня, площадка Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы. курорты. санатории. оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах транспорт (поезда, суда), в конгресс Петрах

Функция предоставления мест для ночевки в здравницах, в санаториях, на курортах является не главной. Прежде всею, необходимы лечение и профилактика заболеваемости приезжающих с привлечением естественных факторов (климат, море, минеральная вода и пр.). Материальные и духовные влияния на человеческий организм вк.иочают устранение привычных условий груда и опыха. обогащение приезжающих новыми впечатлениями. Паря 1у с лечением организуется питание, отдых, спорт, бьп и. естественно, ночевка проживающих

Прочие коллективные средства размещения включают, прежде всею, жилища, предкашаченные для отдыха Примерами пой фуппы средств размещения служа! гостиницы квартирного типа, комплексы юмов или бунгало Эти помещения имеют единое управление сдаются (а плату, в аренду, бесплатно любым липом (лицами) или организацией Ирландский совет по туризму, например, предусматривает следующую организацию комплекса ломов ия отдыха Комплекс включает не менее девяти построек, в одной из них находится контора Постройки являются долговременными сооружениями, с отдельными входами, в хорошем жеплуатационном состоянии В каждом доме находится помещение для сна, обеда, отдыха склад, ванная и туалеты с соответствующим оборудованием. Предусмотрено использование пространства вне дома. Каждое средство размещения подготавливается и убирается дли каждого поною постояльца Услуги но текущей уборке постелей и помещения клиенту не оказываются В сослав прочих коллективных средств размещения входят объекты (с единым управлением) на площадках тля кемпингов, в бухтах для малых судов Клиенту пре юставляется ночевка и ряд услу! типа информационных, торговых, досуговых

Гуриетекие общежития, молодежные гостиницы, школьные и студенческие общежития. дома отдыха для престарелых и аналогичные объекты социальной шачимости следует также считать прочими коллективными средствами размещения

Индивидуальные средства размещения предоставляются (а плату, в аренду, бесплатно Сюда включаются жилища (квартиры, коттеджи, особняки), которые арендуются поочередно членами юмохозяйства (таймшериш I

Гурист может также разместиться в семейном доме на правах аренды. Турист можем получить в аренду у частного липа пли агентства полностью оборудованное жилище (дом квартир). ко! 1С1Ж). либо бесплатно остановиться у родственников, (накомых

Классификация юстиции в 1'Ф

В Российской Федерации классификация гостиниц осуществляется на основании приказа Федерально! о агентства по туризм) от 21 июля 2005 I № Мб «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других среде I и размещения»

Данный нормативный акт пришел на смену приказу Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 I №147 «Об утверждении Положения о государственной системе классификации Iостпнпц и других средств размещения», который у тратил силу

Вышеназванный нормативный акт закрепляет организационную структуру системы классификации и ее участников, порядок проведения классификации, формы документов.

33

Ч

необходимых для классификации, и другие не менее важные моменты. Повышенное внимание сосредоточено на оказываемых гостиницей услугах, питании и квалификации персонала.

Система классификации учла прежние ошибки, возникшие в результате опенки ряда номеров, а не всею номерною фонда, так как это приводило к нссооевстствню качества номеров этого номерного фонда. Теперь предусмотрена экспертная оценка 100% номеров, и категория присваивается по наихудшему номер)

Государственная система классификации разделяет средства на три основных типа и пять общепринятых категорий

Основные тины средств размещения:

• гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров более 50;

• гостиницы, мотели и пр. с количеством номеров менее 50:

• дома отдыха, пансионаты и анало) ичные средств размещения.

Категории пять звезд, четыре звезды. Iри шездм. две звезды и одна шезда В системе классификации шезды присваиваются всем категориям средств размещения: гостиницам, мотелям, пансионатам, ломам отдыха и др.

Современная пронедч р_а классификации состоит из трех этапов

Первый пан Оценивается, соответствует ли гостиница гем гребованиям, которые закреплены в системе классификации для средства размещения в целом Данная процедура нужна чтобы присвой п. номер категории от «Ьез звезд» до «Пять звезд».

Классификация основана на биллоном системе оценки. В настоящий момент оценивается не просто количество технических и других средств номера, но и их качество Для присвоения категории необходимо набрать определенное число баллов Так, категория «Пять юезд» соответствует 120 набранным баллам. «Четыре шезды» - 100 баллам. «Три звезды» - 80 баллам «Две звезды» - 50 баллам. "Одна звезда» - 20 баллам Сумма баллов в конечном результате определяет, какую категорию необходимо присвоить гостинице.

Для проведения опенки привлекается жепертиая комиссия единою органа по классификации В обязанности дайною органа входит организация работы экспертов на территории всей страны по единой методике и составление протоколов и акюв о проведенной работе.

Второй пап - но прежде всею работа аттестационной комиссии, которая создается руководящим органом системы

Третий »тап - жепертиый контроль классифицированных юстиции и друз их средств размещения

Экспертный контроль классифицированных гостиниц и других средств размещения осуществляется в форме проверок и устанавливается на весь период действия сертификата категории. Организация проведения проверок осуществляется органами по классификации, Проверки мог) I быть двух видов:

1. очередные:

2. внеочередные

По результатам проверки орган по классификации составляет акт жепертной проверки и направляет его в НОС для представления в аттестационную комиссию, которая принимает решение о подтверждении сертификата категории Решение передаемся в П⁽ К для регистрации и направления шявителюс уведомлением о вручении

Внеочередные проверки осуществляются по предписанию ЦОС в следующих случаях

1. при наличии информации о претензиях к гостинице и другому средств) размещения, имеющему Сертификат категории, поступившей в федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма, в ЦОС пли органы исполнительной власти в сфере гуризма субъектов Российской Федерации.

2. при существенных изменениях в технологии оказания услуг, организационной структуре и кадровом составе гостиницы и другого средства размещения, которые могут ПОВЛИЯТЬ на качество оказываемых услуг.

При отрицательных результатах инспекционной проверки аттестационная комиссия вправе принять решение о приостановлении или отмене действия сертификата категории Решение передается в ЦОС для направления заявителю с уведомлением о вручении

По окончании срока действия сертификата категории проводится повторная классификация

Виды гостиничных номеров в РФ.

сюит — номер в средстве размещения площадью не менее 75 кв. м. состоящий из грех и более жилых комнат (гост и ной/с толовой (I). кабинета и спальни! с нестандартной широком двуспальной кроватью (200 см * 200 см), и дополнительным гостевым туалетом:

апартамент — номер в средстве размещения площадью не менее 40 кв. м. состоящий из двух п более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;

люкс — номер в средстве размещения площадью не менее 35 кв. м. состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживаниеодного-двух человек.

студия — однокомнатный номер площадью не менее 25 кв. м. рассчитанный на проживание одного-двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой кабинета:

номер нервом категории — номер в средстве размещения, состоящий-из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ. умывальник > ни газ). рассчитанный на проживание одного-дв) х человек:

номер второй категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо один полный санузел в б юке из двух номеров I. рассчитанный на проживание одного/двух человек.

номер третьей категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числ) проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одною проживающего. 6 кв м в здании крм .ни одично! о ф) нкционирования. 4 5 кв. м в зданиях сезонно! о функционирования

номер четвертой категории номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, С площадью из расчета на одною проживающею 6 КВ м в здании круглогодичного функционирования; 4,5 кв м в (даннях сезонного функционирования;

номер пятой категории — номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством крова!ей по числу проживающих без умывальника (умывальник в коридоре), рассчтанный на проживание нескольких человек с площадью из расчета на одного проживающего 6 кв м в мании круглогодичного функционирования; 4.5 кв м в маниях сезонного функционирования

2. Характеристика основных групп гостиниц: транзитные гостиницы, гостиницы развлекательного и курортного предназначения; отели делового назначении: гостиницы для временного и постоянного проживания, оригинальные отели.

Транзитные Iостниииы

Транзитные гостиницы предназначаются для кратковременной остановки постояльцев туристов, путешествующих на личном автотранспорте, пассажиров, ожидающих гот или иной транспорт, пассажиров, и для отдыха персонала, обслуживающею транспорт

К данной категории относятся еле.|\ющие виды гостиниц:

1. моте. 1и

2 отели вбли (и аэропортов

4. гостиницы В&В

Мотели.

35

36

Мотель ирсдсншляс! собой придорожную тстнпицу, которая состой! из типовых щаний, как правило, в два-три пажа. Здания практически полностью состоя! из одних лишь номеров. Отличительная особенность мотеля двери номеров выходя! на парковку. Обстановка в номерах скромная, пригодная как раз для тою. чтобы провес!и йот, и отравиться дальше I! П) п.

Мотель - это небольшая гостиница. Среднее число номеров в ней - 50-75. Оплата за услуги в мотеле производится зачастую на стойке регистрации, коюрая чаше веет находи гея в отдельном административном корпусе. Забронирован, мотель можно и по телефону, и через шнернс!. Однако до сих пор расчс! на месте самый популярный способ оплаты модельных услу| Это связано с тем. что в мотелях традиционно высокое число «экстренных» постояльцев, которые не могу! запланировать заблаговременно свою остановку на трассе. Отличия мотелей:

-расположены обычно на окраине города или вдоль шоссе: двери номеров выходя! на парковку: среднее число номеров - 50-75: скромная обстановка в номерах:

оплата за услуги производится на стойке регистрации, которая иаходтся в отдельном адмииисгранитом корпусе;

быстрое (аселение в номер и выписка из пет. Отели вблизи аэропортов. Отели > аэропортов можно условно разделить на две категории

1. отели, расположенные на территории аэропортов либо в непосредственной близости от них

2. отели, которые относятся к аэропорту, но расположены в близлежащих городах и поселках

К примср\ отель НПюп 1.опсюп I (сайкой А1гроП 11о(е1 расположен на территории главного а (репорта Лондона

Отели \ аэропорта выгодны для транзитных туристов и бизнесменов Многие компании предлочитакп организовывать семинары и конференции в отелях, расположенных у аэропортов Во-первых, не нужно гратиться на транспорт, во вторых - \ юбнодля приглашения сотрудников в том случае, если компания имее! несколько офисов по всем) мир)

Особенности отелей вблизи аэропортов.

отличаются о! дру| их по количеств) номеров и уровню сервиса

типичные целевые рынки бизнесмены авиапассажиры, вынужденные из-за задержки рейса остаться в аэропорт) на ночь, а также персонал авиалиний;

обычно располагают специальными лимузинами для трансфера гостей из аэропорта в гостиниц) и назад.

Среди отелей в аэропортах есть и свои легенды Так. го! же лондонский аэропор! Хитро) известен отелем Уо(е1, расположенным прямо) входа в терминал Номера) Уо1е1 обор) юван современной >лектроникой и всем необходимым деловом) турист} Помимо Лондона Уо1е1 также можно найти в аэропорт) Амстердама В России одним из самых известных отелей вблизи аэропорта является Новотель Москва Шереметьево 4*.

I остин и цы, предлагающие ночле! и завтрак.

I 1авная отличительная особенность отелей В&В небольшое число номеров и структура управления. Гостиница должна управляться владельцем дома или членами его семьи Если небольшой оте п. иолу чае! профессиональный менеджмент, го в ном случае Нее! ала¹ ВтеакГам рассматривается как гостевой дом пли мини-гостиница Преимущества Вео" апс! ВгеакГаз! - >то не только цена номера Зачастую хозяева В&В мот предложим, своим клиентам масс) сопу 1СППЮШИХ услут от экскурсий до обучения ремеслам

Очень част Вео¹ апа" ВгеакГаз! находятся в частных домах, хозяева когорых сдают комнанл лишь в сезон. Подобный вариаш размещения на курорте доступен в гом числе в

37

России и на Украине. Однако уровень услуг в российских и украинских гостиницах В&В значительно ниже европейского, а цены подчас даже выше

Особенности:

-гостиница управляется владельцем лома или членами его семьи небольшие юма. где расположено несколько номеров (до 30 номеров!.

-завтрак варьируется от обычною легкого континентального до полноценною обеда:

-хозяева В&В могу! предложить своим клиентам масс) сопутствующих услуг: от 1кск\рсий до обучения ремеслам.

-шикая цена проживания;

-особенно популярны в Великобритании и в США: клиент коммерсанты и маршр) шые туристы, ценящие домашний ую!

I ОсIIIиим 1.1 развлекательною и куоориюю преднатичении

К данной категории относятся следующие виды гостиниц:

1. Курортные отели

2. Таймшерный снедь и о1сль-кондомпниум 3 Казино-отель

4. Фо1сль (круизный лайнер)

Курортные отели (пансионаты).

Курорт-отели пли гостиницы Ксзоп представляю! сравнительно новую тенденцию в гостиничном бизнесе Понятие КезоП (по-английски курорт) - это англицизм, который означав! отели в первую очередь с широким ассоршментм спортивных заведений: теннисные корты, бассейны, фитнес-центры. Гости выбираю! курортные отели в качестве спланированного места отдыха, вы (еляя рекреационные возможности и живописный пейзаж.

Большой выбор услу| преимущество, который ресорт-отели использую! в полной мерс Помимо укатанных выше возможностей для занятий спортом, предложения курорт-отеля включаю! разнообразие национальных кухонь, различные способы шоппинга и аттракционы. Типичный пример отелей КезоПЗ - это комплекс зданий с номерами, отдельные бассейны. несколько ресторанов и баров, и зачастую собственные линии побережья. Большая часть отелей-курортов рассчитаны на массовок! туриста. Однако, есть и особые курорты, которые концентрируются на отельных направлениях, будь го роскошь, спортивный отдых, сна \\и\ парки аттракционов.

((собенности может располагаться в горах, на острове, в жзотической местности и обязательно далеко

О! населенных пунктов;

прекрасное питание, богатый выбор напитков, бытовые услуги и обслуживание в номерах.

широкий спектр услу| для активной деятельности гостей ганцы, гольф, теннис, верховая езда, походы на природу, катание на лыжах, плавание.

большая часть отелей-курортов рассчитана на массового туриста, подобные отели рассчитываю! на постоянных клиентов, приезжающих сюда на отдых из юла в год:

Факторы риска

ноюдный факлор (дождь во время сезона) фактор сезонности; мо ы и популярность; неновой фактор: престиж Таймшерные отели и «гимн-кондоминиумы Другой расширяющийся сегмет гостиничной индустрии - таймшерные отели

Таймшер в буквальном переводе с английского означаем «разделение времени» Он представляет собой способ приобретения недвижимости для отдыха на определенный период.

38

За клиентом закрепляется конкретное время в год\. в коюрое он можеч проживать в номере Период должен быть кратным неделе.

Отели-кондоминиумы похожи на гаймшерные Разница между ними заключается в форме собственности

Отличия отелей-кондоминиумов:

1. помещения в отелях-кондомини\ма\ мотут передаваться во владение лишь олном\ хозяину. В то время как у таймшерного отеля можеч быть несколько владельцев.

2. в отеле-кондоминиуме владелец сообщаем управляющей компании, на какое время он хочет владеть частью помещения.

3. владельцы очелей-кондоминиумов получаюч доход оч аренды помещения и платят управляющей компании за рекламн) ю деятельность, аренду, бытовые и технические услуги

4. владельцы ожетсчвенны за меблировку помещения Номер обычно включаел гостиную, столовую, кухню, ванную, одн) или более спален. Гост останавливаются здесь на одну-две недели.

Казино-отели. Отели, располагающие возможностями для азартных игр. выделяток-я в группу казино-отелей Хотя гостиничные номера и сервис предприятий питания могуч быть на высшем уровне, их функции вторичны по отношению к казино Вплоть до недавнего времени гостиничные номера в них отелях, а гакже рестораны не считались приносящими большой доход Сегодня считается, что все предлагаемые услуги в казино-отелях приносял хорошую прибыль В казино-отели стремятся гости, которые намерены хорошо провести время Часто в них (целях можно вечречить рестораны, предки ающие особую кухню К услугам гостей жстравагантные шо\ Своим посетителям отель предлагаеч чартерные рейсы Казино в отеле работает 24 часа в сутки, 365 дней в году, что говорил о высокой степени эксплуатации гостиничных номеров и предприятий питания

Некоторые казино-отели очень большие по своим размерам - более 4000 номеров Примерами являюся ВеПацю Но1е1 апо" С'ампо. [ аз Уе§аз. 1Ье \'еиеиап КезоП 11о1е1 С'ампо ш I аз \ е_ёа5

Фотель плавающая гостиница, большой отель на веде, специально оборудованное судно Время ол времени его именуюл «курортом на воде» Не считая комфортабельных номеров, гул гуристам предоставляется большой набор услу| активного отдыха бассейны, тренажерный зал, видеотеки, водные лыжи оснащение для подводною плавания и I и Такие гостиницы оборудованы гакже залами для конгрессов и концертов, библиотеками, помещениями для временных кабинетов и средствами оперативной связи I остиницы на воде шфрахтованные комфортабельные суда в ближайшее время нередко употребляются дли организации специализированных путешествий и круизов, таковых как бизнес-туры, конгресе-гуры, гуры с обучением и г. п. (>собенности:

гуристам предоставляется большой набор \сд\ч активного отдыха бассейны. тренажерный »ал, видеотеки. во шые 1ыжи, оснащение для подводного плавания ил п .

оборудованы (адами для конфессов и концертов, библиотеками, помещениями для временных кабинетов и средствами оперативной связи:

нередко употребляются I 1я организации специализированных путешествий п круизов Июли дс.книно назначения.

К данной категории относятся следующие виды гостиниц I Бизнес-отель 3. Конгресс-оте п,

коммерческие отели (бизнес-отели).

Бизнес-отели имеюл одну яркую отличительную особенность Это их клиентура Бизнес-отель четко нацелен на привлечение деловых клиентов Поэтом) бизнесотели в большинстве случаев рассоложены в благоприятных местах, в центре иди непосредственной близости ол центра юрода Бизнес-отель обязательно должен иметь налаженное транспортное сообщение с вокзалами, аэропортами, выставками и районами деловой активности тою или иною юрода

39

Большинство коммерческих отелей располагаю! конференц-залами, номерами «люкс» и банкетными залами. В бизнес-отелях часто можно встретить офисы компании жепресс-доставки. таких как ЦР8 или I сиТх. реже табло с биржевыми котировками. К услугам гостей -прачечная, химчистка, предоставление необходимой информации, киоски розничной чорюв.ш. бассейны, оздоровительные клубы, теннисные корты, сауны, спортивные площадки.

Особенности бизнес-отелей

• обычно расположены в ценчре юрода или в ею дедовом районе, самая крупная группа отелей.

• обслуживает в основном бизнесменов;

большой спектр дополнительных услуг - газеты, утренний кофе, местная телефонная связь, кабельное телевидение, аренда машины, трансфер из аэропорта, и др.;

часто используются крупными корпорациями для проведения корпоративных мероприятий

Конгресс-отели. Конгресс-отели - еще один сегмент гостиничного хозяйства, который возник недавно По сравнению с другими отелями, предлакиощнми менее 600 номеров, конгресс-отели располагаю! 2(100 номеров и более В них очелях останавливаются участники крупных конвенций во время их проведения —-

Спрос на рынок конгресс-отелей вырос почти в два раза в последние 20 лет. Площадь выставочных (адов в таких отелях можел равняться 50 ооо кв футов, плюс залы фуршетов и собраний В них очелях имени мест как рестораны самообслуживания и кафетерии, гак и (адм для изысканных обедов

Конгресс-отели нацелены на деловой сегмент рынка Предоставляется полный набор деловых \сд\1 телеконференция. секретариат, перевод на многие языки, факс Например. >то «чель - «Оргу1апо^| 11о1с1» (Нашвил. штат Теннеси). Многие казино-отели привлекаюл конвенционный рынок для проведения государственных, региональных и международных конфессов

Как правило, заявка на проведение конгресса в данном отеле подаемся за 2 юла. но нередко проведение конгресса в конкретном отеле планируется и 1а 10 лет. Это объясняется мно1 очпелепносчыо приглашенных гостей

I (иипнпн,I для прометки о и носюянного проживании.

К данной категории относятся следующие виды гостиниц

1. Апарт-отель

2. Общежития и хостелы

3. Альтернативные способы размещения гостей \парт-отель

\иар|-о1слп выгодно отличаются ол обычных гостиниц гсм. что ирелла1аю1 не стандартный набор вариантов для проживания, а полностью подходящие для жизни квартиры Гаким образом проживание в апартамент-отеле оказываемся примерно тем же самым, что и в квартире II вол здесь на первый план выступаюл два преимущества, которые отличают апарт-отель ол аренды обычной квартиры и делаюл его ближе к гостинице Во-первых, в апартотелях используется традиционная для обычных отелей схема бронирования номеров Клиенл может оказать апартаменты просто потопив на ресепшн Во-вторых, при бронировании номера ол постояльца не гребуется заключать официальный контракл и слепень ею ответственности оговаривается в базовых правилах апарт-отеля. К тому же. в апарч-спедях постоялец можем получить расчел в любое удобное для него время

\парт-отели в качестве варианта для проживания подойду! тем. кто вынужден проводин, вдали ОЛ тома долгое время Номера апарт-отелеп оборудованы веем тем. что обычно необходимо для жизни в обычной квартире, начиная с оснащенной техникой кухни и оканчивая 1)\'0 и тренажером в гостиной. Цены в апарт-отелях зачастую ниже, чем в обычных отелях Апарт-отели предпочтительнее в качестве длительного места проживания от месяца ВПЛОТЬ ДО нескольких лет.

Особенности апарт-отелей:

40

• отель, состоящий из квартир, стоимость которых не зависит от чиста живущих в нем гостей.

• номера оборудованы всем гем, что обычно необходимо для жизни в обычной квартире. начиная с оснащенной техникой кухни и заканчивая 1)\'1) и тренажером в гостиной;

• цены в апарт-отелях зачастую ниже, чем в обычных отелях:

• предпочтительнее в качестве длительного мест проживания от месяца вплоть до нескольких лет.

(рели известных мировых брендов, которые предлагают сегодня услуги апарт-отелей: франт гская сеть МаМа13оп, брэнд 51ауЬг1(1§е ЗшЧез от гостиничной коропрации 1п1егСопи'пеп(а1 Но1сЬ Огоир. сен. апарт-отелей Ао'а&ю от Лссог. Один из самых известных апарт-отелей Москвы - МаМа150п Рокгоука 5*. 15 Казани данный тип отелей представлен гостиницей «Особняк на Театральной».

Хостсл.

Хосгел - общежитие, недорогой ок-ль тля студентов. Как правило, большинство хост слов не предлагают отдельных комнат для проживания. Постояльцам нередко приходится жить по песком.к\ человек в одной комнате. Также не стоит рассчитывать на отдельную кухню и душевую Гак что, если (ахотите свежих полотенец, го их придется принести с собой и постирать 1см не менее, ми неудобства можно перетерпеть, если учесть что в среднем цена за ночь в хостеле составляет порядка I') I ^|ч>1)

Некоторые хостелы в качестве дополнительных услу| предлагают питание и напитки. которые включены в цен) проживания И »гом случае клиент может рассчитывать на отдельное место для приема пищи

Многие хостелы имеют жесткий распорядок и правила. Часто вводится запрет на курение, употребление алкоголя и посещение гостей И Баварии законодательно закреплен возраст клиентов хостелов. Он не должен превышать 26 лет.

Наиболее серьезной проблемой считается безопасность в хостелах. Несмотря на го, что большинство из них имеют в своем распоряжении специальную охрану, воровство в хостелах и' сих пор нагоняет гень на их репутацию Поэтом} на всякий случай при проживании в хостелах постарайтесь не расставаться со своими маличными, кредитками и паспортом

Светлая же стропа проживания в хостелах )аключатся в том. что \ вас сем. возможность познакомится с массой интересных июлем Хостелы служат своего рола Петрами концентрации творческих людей: музыкантов, художников, актеров.

()еобеиноети Хостелов:

-Нолыиинство хослелов не предлагают отдельных комнат тля проживания Постояльцам приходится жить по нескольку человек водной комнате. Худший вариант -комната на 16 коек:

- Удобства на нажс

размещение в них шачительио дешевле, чем в гостинице и составляет примерно $10;

вещи держал в запирающихся ящичках:

Здесь могут быть столовая, кухня, общая гостиная, помещения, в которых установлены стиральные машины (прачечная).

Многие хостелы имеют жесткий распорядок и правила Часто вводится запрет на курение, употребление алкоголя и посещение гостей;

Иногда есть возрастные ограничения постояльц) старше 27 лет могут отказать в размещении.

Альтернативные способы размещения иклен. Парки мобильною оIдыха, кемпинги. рекреационные транспортные парки имеют отношение к отелям, гак как предлагают условия для ночлега Но хотя сходство с гостиницей существует, эти альтернативные способы размещения гостей выделяются отдельно

В некоторых курортных тонах парки и кемпинги являются сильными конкурентами традиционным гостиницам, так как они нацелены на более широкий сегмент рынка. Многие государственные и национальные парки предлагают кемпинги и другие помещения для

41

проживания, которые напрямую конкурируют с отелями Их преимущество шкдючается в том, что они расположены в тоне парка и. как правило, очень дешевые К альтернативным способам размещения гостей относятся: I [арки мобплынч о отдыха Кемпинги Рекреационные гранспортные парки

3. Гостиничные сети как современный опыт организации мирового гостиничного комплекса: понятие о гостиничной цепи и их виды, мировые н российские гостиничные цени на рынке услуг России и Татарстана.

Понитс о 10С1ИННЧНОЙ пени.

Гостиничные цепи - >то объединения гостиниц, работающих по контракт) на управление. Такой контракт заключается межд) собственником конкретного отеля и компанией. предоставляющей услуги в облает управления Нередко одна и га же компания осуществляет управление большим числом гостиниц.

Концепция междунаро той гостиничной цепи возникла в Северной Америке в конце 50-х II Если говорить коротко, гоее базовый принцип использование имиджа гортвой марки для продвижения гостиничного продукта на внутреннем и гарубежном рынках. 70% всех гостиниц США принадлежит к той или иной гостиничной цепи, в го время как в Великобритании эта цифра составляет 20%. в I ерманпп -10%. в России -15%.

Основные признаки I нетипичной цепи:

1. формальные «лементы, обеспечивающие узнаваемость объектов, включенных в пень, их визуальное единство Обычно >то достигается общим логотипом, цветовой гаммой, элементами декора, названием, что в совокупности и является внешней смшюси.ю тртвой марки, делает ее \ шаваемой;

2. одинаковый уровень предлагаемого комфорта и обслуживания.

3. единая стратегия функционирования, предполагающая стандартизацию основных

процедур обслуживания, маркетинга и продаж га счет чет достигается одинаковый качественный уровень работы всех объектов пени ")тот и предыдущий признаки являются внутренней сущностью торговой марки и гакренляют в потребительском сознании представление о престижности бренда;

4 наличие управляющей компании которая осуществляет общее стратегическое

руководство, контролирует соблюдение стандартов и I л Она представляет отдельное юридическое лицо, связанное с управляемыми сю объектами, специально гаключаемыми

докторами

Преимущества гостиничных цепей

I [реим) шеста построения цепочек очевидны

1. Единая система бронирования позволяет вести клиентов по всем) маршрут) и максимально возможно повышать гагрузк)

2. Единая бала данных дает возможность формировать удобные маршр) гы. осуществлять информационную поддержк) персонала, обеспечивать высокое качество обслуживания

3. Общая финансовая система позволяет проводин, масштабные рекламные программы не только на гарубежных. но и на внутренних рынках Наиболее гаметны рекламные кампании корпораций «МагпоП» и «5пега1оп». По пути презентационных мероприятий шпили «Касй^ои» и «МагпоП» (группа «Яепа155апсе»).

4. Доступ к новым технологиям и технике Это позволяет вести ремонтные работы бел закрытия гостиницы и беспокойства ее гостей Гак было, например, в отелях «Рэдиссон-Славянская», «Шератон-Палас» и «Мариотт-Тверская». Причем средства на реконструкцию выделяются, как правило, из специально предназначенных для лот фондов компании Включение в международную гостиничную сеть обязывает гостиницу постоянно поддерживать имидж марки, содержать в порядке номерной фонд, своевременно проводин, реконструкции.

42

3

5. Единый стратегический маркетинг, предусмотренный для определенного брэнда, позволяв! существенно экономить средства на проведении самостоятельных 1лоба.тытых исследований Фактически нужен лишь оперативный маркетинг, позволяющий скорректировать общую стратегию в соответствии с национальными и региональными условиями Можно лаже воспользоваться услугами известных консалтинговых компании —так. например, поступила гостиница «11овотель», входящая но французскую систему «Ассог».

6. Информационная поддержка. Включение в известную гостиничную систем} лае! отелю возможное п. быть представленным во всех ее справочниках, каталогах, системах бронирования и на Интернет-сайтах. Кроме того, входящий в непочку отель приобретает огромные возможности расширения сервиса, опираясь на уже разработанные схемы и контакты, клиентские программы и их поддержку

7. Решаются и такие важные вопросы как обучение персонала, повышение его квалификации, возможности обмена профессиональным опытом

8. Ценовая политика отелей, входящих в международные гостиничные системы, очень разнообразна и отличается высокой гибкостью. Размещение гостей по опубликованным гарифам допускается только в крайних случаях. Почти всегда клиенту предлагаются специальные иены: корпоративные, семейные, «государственные» тарифы, «сверх экономный» и «горячий» интернет-тариф, предложение «бизнес-класс», специальные пены для ножи 1ых

|{|| ТЫ ГОСТИНИЧНЫХ СЧТСЙ

Существую! два основных вида гостиничных цепей: интегрированные пени которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяв! независимые отели

Интегрированные гостиничные цепи производя! и продаю! продукт, который последователен и однороден Они управляются прямо и косвенно через франчайзинговую систему пли по контракту на управление. Нес гостиницы в пени имеют общее название и мак

Размер гостиничных компаний обычно характеризуется общим количеством номеров в отелях ее пеночек Наверное ним обоснован тот факт, что из десяти крупнейших мировых групп (владельцев 01 одной до десяти гостиничных цепочек) подавляющее большинство американские С американскими лидерами могу! соперничать ГОЛЬКО испанская группа N('1 МеПа, английская 1п1егСоптлпеп1а111о1е1з Огоир и французская Ассо1

Геперь мы рассмотрим наиболее крупные гостиничные пени, действующие в зарубежной Европе и представленным в России

Ассог. Корпорация Ассог лидер гостиничного рынка Р.вропы Ее подразделение- \ссо1 НозриаШ) является оператором свыше А тысяч отелей в более чем 100 странах мира. Помимо гостиничной деятельности. Ассог также активно работает на рынке ресторанного сервиса, отдыха и Iхрои Приблизительно половина юстиции Ассо1 расположена в Европе, а 33 % от общею количества отелей >ТОЙ пени находятся во Франции

Компания Ассог управляв! отелями в различных неновых сегментах. Всею же в портфеле Ассог находится 13 гостиничных брэндов Ассог Огоир имеет в собственности и в управлении отели, работающие под гакими брендами как 8оП1е1 5*. ЫоччИеИ*. РиНтап, МегеигеЗ*. ЗшЧе Но1с1. АН Беазопз, 1Ы* 2*. 1тар I*. Мо1е| 6. Роптш1а I.

I данные отличительные особенности отелей Ассог. которые позволили корпорации стать одним и( лидеров рынка - но удобство парковки, ненавязчивый и предупредительный сервис а также стремление представить свою маркд на всех уровнях современною отельного бизнеса Ежегодная чистая прибыль компании превышает I миллиард долларов, а размер продаж находится на уровне 12 миллиардов долларов. В гостиничном подразделении Ассо1 грудиться около 200 тысяч человек. В России компания осуществляет строительство и управление щелями двух ОСНОВНЫХ брендов 1Ы5 и |\1о\о1е!

(>1сли Маплоп ( си. отелен Магпоп известна исключительно высоким качеством услу| и репутацией одной из лучших гостиничных сетей в мире Начинался МагтгоП в 1927 году со скромною семейного предприятия в сфере общественного питания. Первая гостиница под маркой МагтгоП появилась к 1957 юлу Сегодня отели МаггюП можно найти на всех

43

континентах планеты, за исключением Антарктиды Гигантская империя насчитывав! свыше 2500 гостиниц по всему миру III гиг сотрудников компании составляет свыше 200 тысяч человек а ежегодные продажи персики нули отметку в 10 миллиардов долларов

Магпоп - мультибрэндовая корпорация. В ней представлены отели и гостиницы, которые охватывают широкий спектр целевых трупп Среди торговых марок Магпоп отели класса люкс под маркой Ви1»ап и Кешшзапсе, отели для среднего класса Соппуагс! Магпоп. сети юстиции Кеяюх'псе 1пп и Раг'гПеИ 1пи. сети ресторанов Ночуата" .1о1ш$оп Магпоп владеет 49% акции всемирно известной сети роскошных отелей Кт1/-Саг1юп. При этом из всех гостиниц пол брэндом Магпоп семья основателей полноправно владеет лини. 6 отелями Половина гостиничного фонда Магпоп сегодня работает на условиях франчайзинга: вторая половина также МаггюП не принадлежит, однако находится под его управлением

I ОС I 11ННЧНЫЙ КОНСОРЦИУМ

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых испей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы

Концепция гостиничного консорциума в последние годы стада очень популярной, и число консорциумов значительно возросло Самый крупный гостиничный консорциум в мире — американская пень «Бест Вестерн Интернейшнл», насчитывающая 3350 гостиниц и 270 гыс номеров. Стоимость членства в ном международном гостиничном консорциуме составляет 1% оборота после уплаты налогов

Помимо объединения в консорциумы и интегрированные цепи гостиницы создаю! различные семейства Качество предоставляемых устул в них контролируется независимыми комиссиями Наглядным примером гаких семейств являются «Реле де Шато», «[.сабшц ЫнеЬ оГ те Ч\Ч>г1с1». «ЗтаП Еихшу Но1е1з о! те \\'огк1» Последние два семейства объединяю! соответственно 300 и 200 отелей по всем) мир) Это отели высокой категории, они расположены в ранних местах (городе, пригороде иди провинции) и обслуживают клиентов с ра(личным достатком.

В семейство «Лндшп Отеле оф де Уор I» входят, например, гакие престижные отели, как «Ритц» и «Мерис» в Париже. «Окч де Пари» в Моте-Карло. "Империал» в Вене. «Дорчестер» и Лондоне. «< Нед дю Рои» в Женеве, а также «Ьалчул-Кемиинскн» в Москве

Семейство «Смол Люксари Отель оф де Уорд» объединяв! небольшие отели до 150 номеров, большинство из них семейные Только в одном Лондоне насчитывается семь отелей ною семейства, самый (памешпый из них - отель «Ритц» По всему мир) отели семейства "(Мол Люксари Отеле» сосредоточены не только в больших городах, но и в провинции и курортных зонах В европейской провинции они расположены в старинных отреставрированных замках и усадьбах

4. Структура типового гостиничного предприятия. Экономическая

структура гостиницы.

Типовая структура управлении пнтннииен

Система управления гостиничным предприятием включав! в себя совокупность всех служб предприятия, всех подсистем и коммуникаций между, ними, а также процессов, обеспечивающих заданное функционирование

Организационная структура гостиничного предприятия определяется его назначением. имеет и мое I ЬЮ номерною фонда, спецификой т остей и рядом дру тих факторов

44

З.-зделеи (агцксчврь.;

_Т_

Ссаог яирехгрроа (/цэм-сонт)

Гемсрв.п»^ь.й,

-I

Дирв«тор

•омчерчесмхо

отдела

т1а-1(в(-^_.8 тгд

'ааинегная [Шеф-сг./*б1 |псмр

Т

Мвн«Л«ер

службы

службы

(На_и»вкбв|ЯГ5 1гпд)

(ргсШ оЛс*

г гпа)

	_»	1
Служба рвгис-- Р1ЦИИ		Служба | бронн-
	Служб* ■окиер»л

I .мв -ьЫ 6вэм««

Ьармо-

Рис. 3.1. Схем.-! управления крупной гостлницсР.

Рис. 2.5. Примерили организационная структура крупного гостиничного комплекса

Естественно, каждая гостиница имеет сноп особенности организационной структуры Например, отдел бронирования можем входить и состав коммерческого отдела, тлел ткупок может быть подчинен финансовом) директору, банкетная служба можем быть включена к службу питания Иногда шеф-повар подчиняется генеральном) директору, а менеджер командует голько официантами, и т.д. В (ависимости от категории «меля в управления появляются соответствующие например, бизнес-центр, фитнес-центр. врач (иногда лаже мини поликлиника) В курортом отеле имеется должность «директор по отдыху», Особенность схемы управления, принятой в английских отелях, состой! в гом. что служба приема (Ргоп! оГПсе) подчинена директору хозяйственной службы, а в службе приема отдельные подразделения возглавляются старшими сотрудниками, например старшим телефонистом, старшим носильщиком, старшим кассиром старшим службы информации, старшим службы бронирования и I л

Небольшие гостиницы, естественно, имени шачительно более простую структур) управления Однако перечень основных подразделений сохраняемся с присущими ими функциями.

Схема наглядно демонстрируе! каждом) работник) его место в общееI венном процессе. Директор) гостиницы и руководству такая структурная схема позво 1яет четко увидеть обшую картин) чем н как снимается каждый работник Все сотрудники скреплены 1а отдельными структурными подразделениями гостиницы с четко определенными обязанностями и полномочиями

( И'УКПРЛ I 1И 1111111Ч1П,1\ УСЛУГ

Как уже отмечалось, современные гостиницы, обслуживающие гуристов. практически становятся полносервисными (мелями Кроме обязательных услуг (размещения, питания), которые иногда называю! основными услугами, они предоставляю! целый комплекс всевозможных услуг, называемых дополнительными услу| ами

()сновные I остиничные услуги:

1. Размещение

2. Питание

45

Для современных средних и крупных гуристических комплексов (туристических гостиниц, полносервисных отелей) со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно наличие огромного перечня дополнительных услуг, который можно назван, не иначе как «город в месте временного проживания»: Дополнительные гостиничные услуги: бар. ресторан, буфет, продуктовый и сувенирный магазины, торговые автоматы.

- казино, ночной клуб,

салон красоты сауна, баня, массажная.

развлекательный комплекс: зал шровых автоматов, бильярдная, кегельбан, видеоигры.

медпункт,

камера хранения, сейф на КесерПоп и сейф в номере,

пуню обмена валюты,

пункт заказа билетов (на самолет, поезд, автобус, гакеп и I л ).

пункт проката автомобилей, автостоянка и парковка автомобилей, гараж.

зал совещаний.

концертный 1ал.

бизнес-центр копировальный аппарат, факс, телефон.

бюро путешествий и экскурсий,

тренажерный (ал, спортзал, спортивные площадки площадки для гольфа, баскетбола, волейбола, сквош, настольный теннис, теннис, конюшня.

(етская и ющадка,

бассейны открытый, крытый и детский.

пляж на морском, озерном, речном побережье Это! внушительный перечень дополняемся, видоизменяется и дифференцируется в зависимости от размеров «меля, ел о месторасположения и целевого назначения, уровня комфортабельности и других причин. Тенденция развития гостиничной индустрии направлена на расширение спектра услу| в отелях различного назначения Существую! также специализированные отели, которые мы рассматривали на лекции, посвященной иным

I ОСИПШИ.

)к(111()мнчеч'кач елрхклура типовою I нетипичною пре.щриити

Финансовые ресурсы »то не что иное, как денежные средства обеспечивающие существование гостиницы и скрывающие вес ее денежные фаты, Финансовые ресурсы гостиничного предприятия формируются за счел

прибыли о: всех видов хозяйственной деятельности;

амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов и нематериальных активов

доходов полученных 01 продажи ненужного имущества

доходов (дивидендов) по акциям и другим пенным бумагам, принадлежащим предприятию, дрм их >митентов;

вкладов учредителей в уставный каптал

- доходов о! финансовых операций, кредитов; прочих поетуп 1сний. субсидий и дрм их источников

Кроме этого, вес неIочники финансовых ресурсов гостиницы по режим) использования относятся к одному и! следующих видов:

1 Собет кенные финансовые ресурсы >то базовая и основная час п. всех

финансовых ресурсов гостиничного предприятия, которая образуется на момент его создания и находится в его распоряжении на протяжении его существования.

46

2. Заемные финансовые средства - это долгосрочные и краткосрочные кредиты банков, а также ссуды.

3 Привлеченные средства это средства других предприятий и организаций,

временно находящиеся в оборок- предприятия в связи с существующей системой расчетов (Юла мо1ут относиться какие-либо инвестиции.

Экономика гостиничного предприятия определяется структурой доходов и расходов Статистические данные о доходах и расходах гипового для мировой индустрии гостиничного предприятия публикую1 ВТО, МГА и другие гостиничные ассоциации, специализированные исследовательские п маркетинговые компании

Структура доходов. Основными факторами, определяющими доход гостиничного предприятия, являются загрузка номерного фонда и пены на гостиничные услуги (стоимоегь номера, питания, дополнительных услуг). Для отелей высокой комфортабельности показатель среднегодовой дорузки номерного фонда увеличился за после липе 15 лет с 61 до 67.7 %, что свидетельствует о стабильности гостиничной индустрии. Средняя стоимость номера в сутки выросла с 68 до 88.83 долл. США Средний доход с номера в с) гки достиг 61.43 долл.; чистый доход ( (а вычетом неизбежных и.иисжей) - I 1.475 долл.

Среднестатистическая доходность различных видов гостиничных услу| (в процентах к суммарному доходу от всех видов гостиничных уст) вьплядш для усредненной комфортабельной гостиницы с 1сд\ю|цим обратом

Стр) ктура доходов для усредненной комфортабельной гостиницы:

1. доход о! продажи номеров (уст и размещения) - 55 %(с разбросом в минус и плюс до 5-8%):

1. доход 01 предприятий питания - 25 "<> (с разбросом и минус и плюс до 3-5 %).

2. дополнительный доход от продажи напитков в буфетах, барах ночных клубах игл -10 % (с ра )бросом до 3 %).

1 юхо 1 01 реализации дополнительных услу! (кроме гелефона) - 3 % (разброс до 1 %);

5. доход 01 гелефонных услу| - 1,5 % (разброс до 0,5 %)

6. доход 01 сдачи помещений в аренд) - 2 %(разброс до I "о)

По конечно для продолжения развития любой отель должен получать прибыль И гостиничном хозяйстве «та прибыль определяется как разница между выручкой от гостиничных услу| (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей) и затратами на их реализацию. Затраты включены в себестоимость продукции и

уеду I ГОСТИНИЦЫ

В швисимости 01 порядка определения гостиничная прибы п. к- 1ится на:

прибыть 01 реализации услу| го есть разность между выручкой 01 реализации услуги заграшми. включаемыми в еебесюпмость,

балансовую (бухгалтерскую) прибыль: строится на основе бухгалтерского учета всех хозяйственных операций гостиничного предприятия и включает прибыль от реализации говаров. продукции и услу| и финансовые результаты по прочим операциям.

жономическую прибыль представляет собой разность между выручкой от реализации услу| и >агратами упущенных возможностей, шработной и 1аты процентов на капитал, рентных платежей за (емлю.

налогооблагаемую прибыль рассчитывается исходя из балансовой прибыли Прибыль отчетного года уменьшается на величин) прибыли, полученной от дивидендов и приравненных к ним доходов, облагаемых налогом на доход, а гакже на сумм) нечисленною налога на стоимость за основные фонды

чистую прибыль представляв! собой разность межл) ба шнеовой прибылью и суммой налоговых платежей, уплачиваемых предприятиями из балансовой прибыли (на недвижимость, прибыль, доход I.

Структ N ра расходов (издержек)

I Основную долю издержек составляю! заработная плат и связанные с ней выплаты (27-32 %). поскольку гостиничное хозяйство требует большою количества обслуживающего

47

персонала 01 очень высококвалифицированных н высокооплачиваемых менеджеров и маркетологов до большого количества низкоквалифицированных сотрудников, но, тем не менее, хорошо оплачиваемых работников, (анятых в контактной и вспомогательной службах, поскольк) они непосредственно соприкасаются с гостем и создают необходимый комфорт и сред) I ост сприимства.

2. Следующей большой статьей издержек являются эксплуатационные расходы на содержание номерного фонда - до 12-14 % общего объема шрат гостиницы

3. 5-8 "о составляют затраты на организацию питания и 1-3 % - на организацию продажи наши ков

('стальные издержки распределяются примерно следующим обратом

• административные расходы - 3-4 %;

• амортизационные отчисления - 3-4 %:

• со (ержаиие и ремонт оборудования - 3-4 %:

• жергоносители - 3-4 %:

• маркетинговые исследования и реклама - 2-3 %:

• проценты за кредт - 2-4 "<>.

• оплата страховых взносов - 1-2%: _ф

• всевозможные арендные платежи - 1-2 %;

• гонорары специалистам по управлению - 2-3 %

Гаким обратом, на образование дохода гостиницы остается от 17 до 35 %. А чистый доход образующийся после выплаты неизбежных платежей (налогов) и идущий на образование резервною капитала комфортабельных отелей, может составлять 01 (> до 13 % от объема реа 1ИЗЭЦИИ 1 ос типичных уел) I I с I ее шеи но. что разброс данною показателя прибыльности для разного мша спелей будет значительно больше.